Hàu là hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng và có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Bạn có thể dễ dàng nhận thấy các món ngon từ hàu như: hàu sống ăn cùng mù tạt. Hay cháo hàu bổ dưỡng, chả hàu thơm, hàu xào hao cơm vèo vèo,… Đặc biệt trong hàu chứa rất nhiều đạm, vitamin, chất béo cùng các khoáng chất thiết yếu. Biến tấu đa dạng các món ăn từ hàu sẽ giúp thực đơn gia đình thêm phong phú và hấp dẫn hơn rất nhiều. Nếu bạn đã quá quen thuộc với các công thức ở trên, thử ngay cách làm hàu chiên xù chấm tương ớt cùng NgonAZ nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hàu sữa là hải sản bình dân, quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Hàu ruột bé thì nấu canh nấu cháo. Hàu kích thước vừa phải thì xào, làm chả,… Còn với món hàu chiên xù, chị em chọn hàu thịt kích thước to thì ăn vào mới đã miệng được.
Đãi cả nhà đĩa hàu chiên xù, chị em chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Hàu tươi sống: 150g
- Bột mì: 65g
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên xù: 100g
- Bột rau mùi tây: 10g
- Rượu trắng: 45ml
- Sốt mayonnaise: 1 thìa
- Tương ớt: 3 thìa
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Để món hàu chiên tươi ngon, trước hết bạn phải chọn được hàu tươi. Nếu có kinh nghiệm tách vỏ hàu, bạn nên mua hàu còn sống. Hoặc nếu không thì mua thịt hàu sữa đã tách sẵn cũng được.
Hàu sau khi mua về bạn cho vào bát tô, thêm chút muối hạt cùng rượu trắng ngâm khoảng 3-5 phút khử tanh rồi xả lại với nước sạch. Chị em nhớ rửa nhẹ nhàng để phần gạch sữa của hàu không bị vỡ ra nhé.
Tiếp đó bạn cho bột mì và bột chiên giòn ra đĩa riêng. Bột chiên xù trộn với bột rau mùi cho vào khay. Trứng gà đập vào bát rồi đánh bông đều lên. Sau đó cho từng con hàu lần lượt phủ bột mì, trứng, bột chiên giòn, trứng rồi bột chiên xù. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết số hàu đã chuẩn bị.
Cách làm hàu chiên xù giòn rụm
Bước 1: Đầu tiên bạn cần chuẩn bị 1 chảo sâu lòng chống dính tốt bắc lên bếp. Tiếp đó bật lửa thêm dầu ăn vào đun sôi cho đến khi dầu nóng già.
Bước 2: Lần lượt cho hết hàu đã được lăn bột vào chảo, dùng đũa thỉnh thoảng đảo nhẹ để hàu chiên vàng giòn ở các mặt. Khi hàu chín đều thì vớt hàu ra rây để lọc cho ráo dầu. Sau cùng mới đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Pha sốt chấm hàu chiên xù với công thức đơn giản như sau: 1 thìa sốt mayonnaise, 3 thìa nước tương, 1 thìa cafe tiêu xay trộn đều.
Vậy là xong cách làm hàu chiên xù vàng ruộm, giòn tan rồi đấy. Chỉ với 3 bước là có ngay đĩa hàu chiên ngon thơm tuyệt hảo, chị em còn ngại gì mà không triển ngay nào.
Thành phẩm hàu chiên xù
Đĩa hàu chiên xù thành phẩm nóng hôi hổi, thơm nức mũi, sở hữu màu vàng ruộm giòn tan. Qủa thực đĩa hàu mà đi kèm với bát tương ớt chấm cay cay, thơm nồng là quá chuẩn bài luôn rồi.
Từng miếng hàu chiên giòn tan bên ngoài, bên trong mềm ngọt, béo ngậy mà thơm đặc trưng. Món hàu chiên làm ăn chơi mà ghiền thật đấy. Chị em triển ngay món này đổi gió cho cả nhà nhé. Đặc biệt nhà nào các bé mà lười ăn thì các nàng cần phải thử ngay.
Lời kết
Đã xong! Cách làm hàu chiên xù đơn giản vậy thôi nhưng quan trọng là ngon, thơm và béo ngậy. Hàu chiên vàng giòn, hơi xém nhẹ, chấm cùng bát tương ớt cay ngon mang đến hương vị cuốn hút vô cùng. Nếu không thích chấm cùng tương ớt, bạn có thể sử dụng tương cà để phù hợp với các bé nhà mình. Chị em tham khảo ngay công thức này đãi cả nhà mình nha.
