Những món khoai tây xào luôn mang lại hương vị thơm ngon và kích thích vị giác. Thế nhưng, làm thế nào để chế biến ra món khoai tây xào ngon nhất thì lại ít người biết. Một trong số đó là cách làm khoai tây xào cà rốt. Nghe qua cái tên thì có vẻ khá đơn giản. Nhưng đâu phải đơn thuần là cho khoai tây và cà rốt vào xào đâu, nó còn là cả một quá trình với những mẹo nhỏ và bí kíp hay ho nữa chứ. Không để các bạn phải chờ đợi nữa, mình sẽ chia sẻ ngay cách làm khoai tây xào cà rốt đây. Giấy bút đâu hết rồi nhỉ, lấy ra để note lại nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn: 200 gram(nên chọn thịt ba chỉ)
- Khoai tây: 1-2 củ vừa
- Cà rốt: 1 củ
- Rau thơm, hành lá
- Hành tím: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Các gia vị khác: muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào…
Phần nguyên liệu bạn có thể điều chỉnh lại sao cho hợp lý với khẩu phần ăn của từng gia đình.
Cách làm khoai tây xào cà rốt ngon lạ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt lợn bạn chọn loại ngon, nên chọn ba chỉ hoặc thịt mông vì đây là phần chứa cả nạc lẫn mỡ, khi xào sẽ không bị khô. Sau khi mua về, bạn rửa sạch, xát với muối và rượu để khử mùi tanh hôi khó chịu.
Đặt thịt lên thớt, thái thành từng miếng mỏng, sau đó băm nhuyễn. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể cho vào máy xay và xay nhỏ, hoặc mua thịt lợn băm sẵn ngoài siêu thị cũng được nha.
Sau khi xay thịt xong, bạn ướp với chút đầu hành trắng, hành tím băm và muối, tiêu, hạt nêm, mắm, dầu ăn, dầu hào trong vòng 25-30 phút. Quá trình ướp thịt này sẽ giúp gia vị thấm đều.
Trong lúc đợi thịt ướp, bạn hãy mang cà rốt, khoai tây, hành tây ra để sơ chế.
Về phần cà rốt, bạn cạo vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu, thái sợi đều được. Hành tây lột vỏ, thái kích thước và hình dạng tương tự như cà rốt. Còn đối với khoai tây thì bạn sẽ sơ chế kĩ hơn một chút, đó là cạo vỏ khoai rồi ngâm vào nước muối loãng. Ngâm như vậy giúp cho khoai tiết bớt nhựa, không bị thâm.
Bước 2: Xào khoai tây, cà rốt và thịt băm
Bắc chảo lên bếp, cho 20 ml dầu ăn vào, sau đó phi thơm hành tím băm, khi nào thấy hành dậy mùi thơm thì trút thịt băm đã ướp xuống xào. Đợi thịt săn lại thì mới cho khoai tây xuống đảo cùng.
Trong lúc xào khoai tây, bạn không nên đảo quá nhiều lần, sẽ làm cho khoai bị nát. Khi nào khoai gân chín mới cho cà rốt và hành tây xuống xào cùng. Vì 2 nguyên liệu này dễ chín hơn nên chúng ta cho vào sau cùng.
Khi nào món ăn gần được, hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn rồi rắc hành lá, rau thơm thái nhỏ xuống. Đợi thêm 1 phút rồi tắt bếp. Như thế là cách làm khoai tây xào cà rốt của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy.
Thưởng thức khoai tây xào cà rốt
Phần mong đợi nhất đã đến đây rồi, giờ thì chúng ta hãy múc khoai tây, cà rốt và thịt băm ra đĩa để thưởng thức thôi. Món này phải ăn nóng và ăn với cơm trắng thì mới ngon đấy nha. Bạn nào thích dậy mùi cay cay chút thì rắc thêm tiêu bột xuống nè.
Từng miếng khoai tây chín mềm, điểm nhẹ thêm màu đỏ cam đẹp mắt của cà rốt và mùi hương thơm lừng của thịt băm đã khiến chiếc bụng của mình “réo” lên biểu tình.
Lời kết
Cách làm khoai tây xào cà rốt là món ngon đổi vị cho bữa cơm đầu tuần, khoai tây xào cà rốt đan xen cả thịt băm quả thực là chứa quá nhiều chất dinh dưỡng. Khoai tây thì bở bùi, cà rốt thì thanh mát, thịt băm thì ngọt đậm đà. Còn lí do gì để có thể từ chối món xào thơm ngon này nhỉ? Nhà mình tuần nào cũng phải làm món này 3-4 lần đấy, trời ơi bao nhiêu cái tiện lợi nó nằm nguyên trong 1 món ăn, vừa có rau, vừa có thịt, vừa dễ và nhanh. Từ nay khỏi phải lo về những buổi chiều tan làm muộn không kịp nấu nướng nhé!
