Những năm gần đây, các món chay đang ngày càng nhận được nhiều sự quan tâm và ưa chuộng. Đơn giản chỉ vì nó cũng có độ thơm ngon, hấp dẫn, đầy đủ chất dinh dưỡng. Nhiều khi còn “quyến rũ” hơn cả những món mặn. Trong chuyên mục Vào bếp ngày hôm nay, mình sẽ dành tặng các bạn, nhất là những bạn nào hay ăn chay 2 công thức cách làm khoai tây xào chay nhé! Tuy chỉ sử dụng những nguyên liệu đơn giản, nhưng mà món ăn vẫn rất phong phú và đa dạng, chẳng gây nhàm chán tí nào luôn.
Cách làm khoai tây xào chay với nấm
Công thức đầu tiên mình muốn chia sẻ với các bạn đó là cách làm khoai tây xào chay với nấm, món ăn này cũng khá là nổi tiếng trong menu đồ ăn chay. Có bạn nào ở đây đã từng nếm thử chưa nhỉ?
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai tây: 200 gram
- Nấm bào ngư: 200 gram
- Ớt chuông xanh: 1/2 quả
- Ớt chuông đỏ: 1/2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Hành boa rô: 1/2 nhánh
- Nước tương: 2 thìa
- Dầu ăn: 1 thìa
- Hạt nêm chay: 1 thìa
- Đường: 1 ít
- Muối: 1 ít
Các bước làm khoai tây xào chay với nấm
Bước 1: Khoai tây mua về bạn rửa sạch lớp vỏ bên ngoài cho trôi hết bùn đất đi rồi đem ngâm nước muối 15 phút.
Sau đó đem khoai đi luộc 10 phút cho khoai chín, vớt ra để nguội và thái thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý, chúng ta sẽ xào cả phần vỏ, cho nên ở bước làm sạch bạn nhớ làm cẩn thận một chút, tránh ăn phải sạn.
Tương tự, nấm bào ngư bạn cũng ngâm nước muối rồi vớt ra, rửa sạch. Nếu nấm to thì thái miếng, còn nếu nấm nhỏ thì để nguyên.
Ớt chuông xanh và ớt chuông vàng rửa sạch, dùng dao tách bỏ hạt và thái thành miếng vuông.
Hành tây lột vỏ, thái miếng có hình dạng và kích thước giống với ớt chuông. Hành boa rô băm nhỏ.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào và phi thơm hành boa rô.
Đợi khi nào ngửi thấy mùi thơm từ hành thì bạn tắt bếp, thêm 2 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm chay, 1/2 thìa đường vào chảo rồi khuấy đều.
Tiếp tục bật bếp trở lại, để lửa nhỏ thôi nhé, cho khoai tây vào xào, đảo đều trong 1 phút để khoai áo đều lớp nước sốt.
Thêm 50 ml nước lọc vào chảo, đảo nhẹ nhàng và rim khoai 5 phút cho khoai thấm gia vị, nước sốt sánh lại thì mới cho nấm bào ngư xuống, nấu 2 phút và tắt bếp. Bày ra đĩa, rắc hành tây, ớt chuông lên và thưởng thức.
Thành phẩm khoai tây xào nấm chay có màu sắc vô cùng bắt mắt, miếng nấm bào ngư thì dai dai. Món này khi ăn mình thích nhất là chấm với nước tương cay. Mới miêu tả tới đây thôi mà mình đã thèm rỏ cả nước miếng rồi này.
Cách làm khoai tây xào chay với nước tương
Cách làm khoai tây xào chay với nước tương tuy đơn giản nhưng lại khiến người ta thương nhớ. Không tin ư? Thử ngay để biết nhé.
Nguyên liệu cần có
- Khoai tây: 500 gram
- Nước tương: 3 thìa
- Mật ong: 2 thìa
- Đường: 2 thìa
- Tỏi: 2 tép
- Mè rang: 1 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
- Muối: 1 ít
Các bước làm khoai tây xào nước tương
Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối 15 phút rồi xả lại với nước sạch, để ráo.
Dùng dao cắt khoai thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.
Bước 2: Cho vào tô 120 ml nước lọc, 3 thìa nước tương, 2 thìa mật ong, 2 thìa đường, 1/3 thìa muối khuấy thật đều cho gia vị tan hết.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho khoai tây vào đảo đều với lửa vừa, đợi khi nào khoai xém cạnh thì mới cho tỏi băm vào đảo cùng.
Tiếp đó, bạn nhanh tay trút nước sốt đã pha xuống, xào khoai ở lửa vừa đến khi nước sốt sôi và từ từ ngấm vào khoai tây thì bạn mới cho mè rang vào(mè rang sẵn trước đó), đảo thêm 1-2 phút và nêm nếm lại xem vừa miệng ăn hay chưa rồi tắt bếp.
Thành phẩm khoai tây xào nước tương của chúng ta sau khi hoàn thành thì có màu vàng nâu đẹp mắt. Miếng nào miếng nấy bở mềm, không bị bở. Sốt thì thấm đẫm bên trong khoai. Lấy sốt này chan cơm nóng ăn thì còn gì ngon bằng.
Tạm kết
Cách làm khoai tây xào chay tuy chỉ là những món chay trường thanh đạm, nhưng lại đậm đà dễ ăn, dùng ăn với cơm rất hợp. Hơn nữa, mình lại chia sẻ hẳn 2 công thức khác nhau. Mọi người tha hồ mà đổi món nhé, chẳng cần phải lo lắng là ăn hoài 1 món sẽ ngán nữa rồi. Thường thì những ngày rằm hay ngày mùng một hàng tháng là mình sẽ thực hiện cách làm khoai tây xào chay nay nè. Miếng khoai tây bở tơi, bùi bùi hòa quyện với nấm, rau các loại thôi cơ mà cuốn hút vị giác phết chứ đùa. Chúc cả nhà thành công nhé!
