Văn hóa ẩm thực Hà Nội thì rộng lắm, nhưng mà chắc hẳn ai cũng sẽ biết về món lạc rang húng lìu. Không biết từ bao giờ, lạc rang húng lìu đã trở thành món ăn khiến bao người thích thú. Những hạt lạc căng mẩy, béo bùi và đậm vị ngọt của húng lìu đã chinh phục tôi ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Nhưng mà mua ở ngoài thì đắt lắm cơ những hơn 150.000 vnđ/kg, thôi thì tự vào bếp mò lấy cách làm lạc rang húng lìu chuẩn đặc sản Hà Nội vậy, có bạn nào muốn khám phá bí mật món ngon này không?
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lạc bóc sẵn: 300 gram
- Nước lọc: 45 ml
- Đường kính: 200 gram
- Bột húng lìu: 1 thìa
- Muối tinh: 1 thìa
Cách làm lạc rang húng lìu chuẩn Hà Nội
Các nguyên liệu để thực hiện cách làm lạc rang húng lìu khá quen thuộc và dễ mua, vì vậy mọi người hãy cố gắng chuẩn bị đầy đủ cho mình nha. Thêm nữa là nếu bạn làm nhiều hơn số lượng 300 gram gợi ý trên đây thì cứ tăng lượng gia vị lên cho phù hợp nhé.
Bước 1: Chọn lạc để rang
Lạc bạn nên chọn những hạt đẹp, to đều nhau, không chọn hạt xấu và bị mất vỏ, đổ lạc vào bát rồi đổ nước ấm 70 độ sao cho ngập lạc, ngâm 2-3 phút cho lạc nở rồi đổ ra rổ, để ráo nước.
Bước 2: Pha gia vị húng lìu
Bạn cho vào 1 cái bát con 45 ml nước, bột húng lìu, 1 chút muối(nếu không thích mặn thì không cho cũng được). Khuấy thật đều và nhẹ tay đến khi đường tan hết ra thì đổ vào phần lạc đã ráo nước, xóc đều cho ngấm gia vị.
Ngâm lạc với hỗn hợp trên trong 12 tiếng(tối thiểu qua đêm), khi nào thấy lạc khô ráo thì tiếp tục mang đi chế biến.
Bước 3: Cách làm lạc rang húng lìu theo 2 kiểu
Có rất nhiều phương pháp rang lạc khác nhau, có thể kể tới cách truyền thống và hiện đại, bạn cứ làm cách nào tiện lợi nhất với bạn là được.
Cách 1: Sử dụng lò nướng/nồi chiên không dầu
Khởi động nồi ở mức nhiệt 180 độ 5 phút cho nồi nóng, ổn định lượng nhiệt trong suốt quá trình rang lạc. Dàn đều lạc ra khay nướng để giúp lạc chín đều, nướng lạc 15 phút, nhiệt độ 160 độ C.
Cách 2: Sử dụng chảo và bếp gas
Đây là cách truyền thống mà mọi người vẫn hay dùng, dù rằng hơi mỏi tay 1 chút nhưng lạc rất ngon, giòn và chín đều, mất đâu đó khoảng 8-10 phút là lạc sẽ chín, cắn thử thấy giòn tan là được.
Tắt bếp, đổ lạc ra bát, đợi lạc nguội bớt thì bắt đầu thưởng thức được rồi đó mọi người.
Cách bảo quản lạc rang húng lìu để được lâu
– Nên cho lạc rang vào 1 lọ thủy tinh sạch, khô ráo và có nắp đậy để bảo quản tại nơi khô ráo, thoáng mát.
– Không nên để lạc vào ngăn mát tủ lạnh, làm như vậy lúc đổ ra đĩa ăn, lạc sẽ bị chảy nước.
– Nếu bạn làm lạc rang húng lìu kinh doanh thì nên hút chân không để bảo quản lạc theo cách tốt nhất.
– Tránh để ở nơi có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào.
Tham khảo cách làm đậu phọng rang tỏi ớt
Bột húng lìu là bột gì? Mua ở đâu?
Vì có vài bạn vẫn hơi “mơ hồ” về gia vị húng lìu này, nên mình sẽ giải đáp cho các bạn hiểu ngắn gọn về loại bột này nhé.
Húng lìu là một loại bột thơm dùng làm gia vị tẩm ướp cho các loại thịt nướng, thịt quay, tăng hương vị cho món ăn. Thành phần chính của bột húng lìu là húng dổi, bột quế, thảo quả, đinh hương, hồi, quế. Tùy thuộc vào tỉ lệ và cách trộn mà húng lìu sẽ có nhiều hương vị khác nhau nhưng không đáng kể.
Tham khảo cách làm đậu phộng rang muối thơm ngon
Lời kết
Trên đây là cách làm lạc rang húng lìu sang xịn cho các bạn trẻ ăn chơi, lai rai buổi nhậu không biết chán. Không chỉ là món đặc sản Hà Nội, mà đây còn là nét đẹp ẩm thực, vừa bình dị lại dân dã của người Việt nói chung và người Bắc nói riêng. Thành phẩm sau khi hoàn thành sẽ quyến rũ biết bao người, đem lại cảm giác “yêu từ cái nhìn đầu tiên”, lạc vừa giòn vừa thấm đều gia vị húng lìu thơm thơm. Mình tin là với bài hướng dẫn cụ thể như thế này, các bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên mà không gặp phải trở ngại nào cả.
