Lòng bò là một trong những món ăn khoái khẩu để chiều lòng các anh chồng. Hương vị của chúng thơm ngon hơn hẳn so với lòng heo, lòng gà. Tuy nhiên giống như thực phẩm nội tạng khác, làm sao để lòng bò sạch trắng, hết mùi hôi khiến chị em cảm thấy băn khoăn. Có trường hợp mua lòng bò về tuy đã sơ chế kỹ nhưng vẫn không hết mùi, luộc lên còn bị dai. Dưới đây NgonAZ sẽ hướng dẫn ngay 3 cách làm lòng bò sạch hết mùi chuẩn nhất. Chị em muốn sở hữu thực phẩm chuẩn ngon nhất thì đừng bỏ qua nhé!
Cách làm lòng bò sạch hết mùi với phèn chua
Thông thường, nhiều người sẽ làm sạch lòng bò bằng phèn chua. Tuy nhiên lưu ý là phèn chua dùng quá nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe. Vậy nên chị em hết sức lưu ý.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g lòng bò
- 100g phèn chua mịn
Các bước làm lòng bò sạch hết mùi với phèn chua
– Bước 1: Trước tiên, với lòng bò mua về, bạn xả vài lần với nước sạch.
– Bước 2: Tiếp theo cho phèn chua vào chậu nước. Sau đó cho lòng bò vào bóp đến khi sạch là được. Bạn nên chia phèn chua thành nhiều phần nhỏ. Bóp lòng bò khoảng 2 – 3 lần.
– Bước 3: Sau đó, bạn rửa lại bằng nước sạch nhiều lần là được.
Cách làm lòng bò sạch hết mùi với sả
Một gia vị quen thuộc giúp khử mùi siêu hiệu quả mà chị em không nên bỏ qua, đó là sả cây. Học thử mẹo làm sạch lòng bò dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g lòng bò
- 2 – 3 cây sả
Các bước làm lòng bò sạch hết mùi với sả
– Bước 1: Trước tiên với sả, bạn bỏ hết lớp vỏ già. Sau đó đem rửa sạch rồi đập dập hoặc băm nhuyễn.
– Bước 2: Lòng bò mua về bạn vẫn rửa sạch. Có thể bóp muối và nước cốt chanh vài lần cho sạch sẽ hơn.
– Bước 3: Tiếp đến nấu 1 nồi nước sôi, cho sả băm vào. Đợi khi nước dậy mùi thì cho lòng bò đã làm sạch ở trên vào chần qua. Thời gian chần khoảng 1 – 2 phút. Sau đó thả ngay vào chậu nước lạnh.
– Bước 4: Bạn rửa sạch lại lần nữa với nước rồi mang đi luộc hoặc chế biến các kiểu khác.
Với mẹo làm sạch lòng bò cùng sả vừa đơn giản lại nhanh gọn, còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bên cạnh đó, sả khử mùi hôi vô cùng hiệu quả, có khả năng làm sạch các vết màng mỡ bám dính vào lòng.
Cách làm lòng bò sạch hết mùi với nước mắm
Nếu muốn thử cách làm lòng bò sạch hết mùi khác biệt nhưng không kém phần hiệu quả, bạn có thể dùng nước mắm cùng giấm, gừng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g lòng bò
- 1 – 2 thìa nước mắm
- 1 – 2 thìa giấm
- 1 nhánh gừng đập dập
Các bước làm lòng bò sạch hết mùi với nước mắm
– Bước 1: Trước tiên với lòng bò, bạn mang về bóp vài lần với muối và nước cốt chanh cho sạch sẽ.
– Bước 2: Tiếp theo, chuẩn bị 1 nồi nước nóng, thêm vào giấm ăn và nước mắm (lưu ý chọn loại có đạm cao một chút) cùng với chút gừng đập dập.
– Bước 3: Đợi nước nóng lên thì cho lòng bò đã làm sạch làm trụng sơ qua. Chỉ cần nước nóng cũng được, không nhất thiết phải dùng nước sôi. Hỗn hợp này có thể dễ dàng loại bỏ mùi khó chịu của lòng bò.
– Bước 4: Sau đó, bạn cho lòng bò ra, rửa sạch lại rồi chế biến tiếp nhé.
Mẹo làm sạch lòng bò với nước mắm, giấm, gừng có thể làm sạch phần nhớt thừa trong công đoạn làm sạch lòng bò ở trên, đồng thời giữ được hương vị thơm ngon một cách tự nhiên.
Sau khi đã thực hiện các bước làm sạch ở trên, chị em bắt tay ngay vào học cách luộc lòng bò chuẩn ngon, không sợ hôi dưới đây nhé!
Cách luộc lòng bò với gừng
– Bước 1: Bạn làm sạch lòng bò với muối, không bóp quá nhiều và tuốt quá kĩ sẽ làm lòng dai và mất ngon. Sau đó thì xả lại nhiều lần cho mất chất dịch bên trong. Tuốt lại và rửa đến khi sạch. Vớt ra rổ, để ráo nước.
– Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi, cho vài lát gừng vào. Sau đó bạn cho lòng bò vào luộc. Đợi khi nước sôi khoảng 2 – 3 phút thì vớt lòng ra. Tiếp đến thả ngay vào bát nước đá khoảng vài phút cho lòng giòn hơn. Trong bát nước này có thể thêm vài lát chanh tươi.
– Bước 3: Cuối cùng bạn vớt lòng bò ra, để ráo và thái miếng vừa ăn. Chấm với nước mắm gừng cay nồng thì ngon hết sảy nhé!
Cách luộc lòng bò và ngâm với chút phèn chua
– Bước 1: Bạn làm sạch lòng bò bằng muối. Sau đó chuẩn bị phèn chua đã được nướng phồng vào chậu nước lạnh.
– Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước rồi cho lòng bò vào luộc chín. Đợi khi lòng chín được khoảng 5 – 10 phút thì cho ra ngay vào chậu phèn chua đã chuẩn bị sẵn. Ngâm đến khi lòng nguội thì vớt ra, chần sơ qua cho sạch và thái miếng vừa ăn.
Cách luộc lòng bò với rượu trắng, giấm
– Bước 1: Bạn vẫn làm sạch lòng bò bằng muối, có thể thêm bột mì cho sạch hơn. Sau đó thêm ½ miếng chanh vào chà để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Rửa lại nhiều lần với nước.
– Bước 2: Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi, cho lòng vào luộc. Tiếp theo cho 1 củ gừng giã nhuyễn, 1 thìa café muối, 1 thìa café rượu trắng và 1 thìa café giấm.
– Bước 3: Đợi khi lòng bò chín thì cho ngay vào chậu nước lạnh. Sau đó bạn vớt ra, thái miếng vừa ăn.
Lời kết
Vậy là chỉ với những nguyên liệu đơn giản, chị em đã học được cách làm lòng bò sạch hết mùi hôi hiệu quả. Đảm bảo thêm đĩa lòng bò luộc trắng mềm, giòn sần sật nữa thì anh xã nào cũng thích mê. Cả nhà cùng nhau note lại nhé!
