Các món ăn muốn hấp dẫn chắc chắn không thể thiếu gia vị cùng loại rau ăn kèm, trong đó đặc biệt phải kể đến rau răm. Theo Đông y, rau răm có khả năng kích thích tiêu hóa, tiêu trừ giải độc, chữa phong hàn hiệu quả.
Vậy nên thay vì chỉ ăn ghém với trứng vịt lộn, chị em có thể thử cách làm lòng bò xào rau răm kiểu mới. Vị rau răm thơm thơm ăn với lòng bò lại quá hợp, đảm bảo không ai có thể cưỡng lại được. Mọi người mau học hỏi ngay nhé!
Cách làm lòng bò xào rau răm
Măm măm ăn ngon bất tận với cách làm lòng bò xào rau răm kiểu mới khiến anh chồng nào cũng phải ngất ngây. Món ăn này tuy không tốn kém nhưng mà tốn mồi lắm nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g lòng bò
- 1 chút rau răm
- 1 chút hành lá
- 1-2 củ hành khô
- 1 mẩu gừng
- 1 quả ớt tươi
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa hạt nêm
- ½ thìa muối
- ½ thìa hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm lòng bò xào rau răm
Bước 1: Sơ chế lòng bò
– Trước tiên, để có được cách làm lòng bò xào rau răm hấp dẫn, bạn cần chọn được những đoạn lòng tươi ngon. Theo chúng tôi, bạn nên mua ngay buổi sáng mà mua ở chỗ lò mổ là tốt nhất. Chọn những đoạn lòng mà ống ruột căng tròn đều, phần bề mặt màu trắng hồng tươi tắn, phần dịch bên trong màu trắng sữa. Còn nếu phần dịch bên trong màu vàng nghĩa là lòng bị đắng.
– Tiếp theo bạn cần sơ chế kỹ lòng bò bởi trong nội tạng thường có nhiều vi khuẩn gây hại cho sức khỏe. Bạn chuẩn bị 1 miếng gừng nhỏ. Sau đó nhét vào bên trong của lòng bò, rồi vuốt cho miếng gừng chạy dọc từ đầu nọ đến đầu kia. Bạn làm liên tục như vậy trong khoảng 2-3 lần để khử sạch mùi hôi.
– Sau đó, bạn cho lòng bò ra bóp tiếp với muối và giấm để khử hết mùi tanh.
– Bạn chuẩn bị tiếp 1 nồi nước sôi. Sau đó thì cho chút muối và gừng, rồi cho lòng bò vào chần sơ qua trong vài phút. Rồi vớt ra và cho vào chậu nước lạnh để lòng bò được trắng và giòn hơn.
– Sau đó bạn thái lòng bò thành miếng vừa ăn. Tiếp theo bạn cho lòng bò ướp với chút muối, hạt nêm, mì chính và nước mắm ngon. Bạn để khoảng 30 phút cho ngấm vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với gừng, bạn cạo vỏ rồi rửa sạch, thái lát mỏng.
– Với hành lá, bạn rửa sạch, thái khúc.
– Với rau răm, bạn nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ
– Với ớt, bạn rửa sạch, thái miếng lát mỏng.
– Với hành khô, bạn bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 3: Tiến hành làm lòng bò xào rau răm
– Bạn cho chảo lên bếp, đun cho hết nước. Sau bạn cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho chút hành khô, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Bạn cho lòng non vào, đảo đều trên lửa lớn. Sau đó bạn cho thêm chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, ớt tươi vào đảo cùng. Đợi khi lòng gần chín thì cho rau răm đảo lần cuối.
– Tiếp đến, bạn cho món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm trắng nhé!
Món lòng bò xào rau răm ăn ngay khi còn nóng thì cực kỳ hấp dẫn. Từng miếng lòng giòn thơm, không hề bị dai, kết hợp với rau răm đậm đà và các loại gia vị khác quá hòa hợp. Tuy chỉ là món ăn đơn giản và bình dị nhưng xét về độ ngon thì chẳng kém ai đâu nhé.
Lòng bò xào chứa dinh dưỡng ra sao?
So với lòng heo thì lòng bò chứa nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho sức khỏe. Đây cũng là món ăn khoái khẩu của mọi người, nhất là với cánh đàn ông. Những bữa tiệc nhậu nhẹt ngoài quán không thể nào thiếu đĩa lòng, ít lạc rang…với vài chén rượu.
Nhiều người cũng thắc mắc không rõ lòng bò có giá trị dinh dưỡng ra sao? Và ăn nhiều có hại không? Theo Đông y thì lòng bò có vị ngọt, tính bình với tác dụng dưỡng huyết, ích khí, đặc biệt tốt cho xương cốt. Chúng còn chữa được nhiều bệnh như đau đầu, ăn không ngon, viêm đại tràng, giảm thiểu tình trạng suy nhược cơ thể.
Còn theo Tây y thì lòng bò chứa nhiều protein, lipid, các loại vitamin A, B12, chất sắt…tốt cho những người thiếu máu.
Tuy nhiên lòng bò cũng bao gồm cả chất béo và cholesterol nên ăn quá nhiều sẽ tăng mỡ máu và có thể gây hại cho hệ tim mạch. Đó là lý do vì sao các bác sĩ khuyến cáo những người bị bệnh trên không nên ăn nội tạng động vật. Còn với người khỏe mạnh, chỉ nên ăn khoảng 1-2 lần/tuần và nhớ làm sạch sẽ để tránh gây hại cho sức khỏe.
Lời kết
Với nguyên liệu chính là lòng bò, chị em có vô số cách làm khác nhau như lòng bò luộc, lòng bò nấu mẻ hay lòng bò rim mắm. Tuy nhiên cũng đừng bỏ qua lòng bò xào rau răm siêu hấp dẫn và đơn giản ở trên nhé. Đảm bảo rồi ai cũng sẽ thích mê cho mà coi. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
