Cách làm măng khô xào miến cực ngon và hấp dẫn không hề khó

Măng là thực phẩm tự nhiên rất quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày. Bạn có thể dễ dàng lựa chọn và nấu những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng từ măng tươi hay măng khô đều được. Đặc biệt sự kết hợp của măng khô cùng các loại thực phẩm và gia vị mang đến hương vị rất tuyệt vời đấy. Nếu chị em muốn đổi gió bữa cơm hàng ngày cho gia đình, thử ngay món măng khô xào miến này nhé.

Cách làm măng khô xào miến tưởng khó nhưng lại cực kỳ đơn giản. Bài viết hôm nay cùng mình học ngay bí quyết chế biến món ngon đãi cả nhà thôi nào.

Nguyên liệu cần có

Dù là măng tươi hay măng khô thì đều mang đến hương vị rất đặc biệt. Hơn nữa loại thực phẩm này còn được các nghiên cứu khẳng định là giàu dinh dưỡng nữa. Với món măng khô xào miến bổ dưỡng hôm nay, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:

• Măng khô: 200g
• Miến: 250g
• Nấm đông cô: 50g (hoặc nấm hương khô)
• Mộc nhĩ: 50g
• Tôm khô: 100g
• Chả lụa: 100g
• Cà rốt: 1 củ vừa
• Hành lá: 3 cây
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 4 tép
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước tương, dầu hào, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi chế biến, khâu làm sạch và sơ chế nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Muốn nấu ăn nhanh, lại sạch và an toàn thì không thể bỏ qua rồi.

Trước hết miến, măng khô, tôm và các loại nấm bạn cho vào từng bát tô riêng ngâm khoảng 30-40 phút cho mềm ra. Nấm nở mềm thì bạn vớt ra, bỏ cuống, vắt khô nước rồi cắt thành sợi nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Tương tự chả lụa cũng thái sợi vừa ăn. Hành lá bạn bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Còn hành tím, tỏi lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Măng sau khi ngâm khoảng 40 phút chị em rửa lại với nước 2-3 lần. Tiếp đó xé sợi vừa ăn rồi cho vào nồi nước, thêm ít muối đun sôi. Sau cùng bạn vớt măng ra, để ráo nước.

Bên cạnh đó sợi miến bạn vớt ra để ráo, cắt thành từng đoạn dài vừa ăn rồi nêm nếm trước gia vị cho món ăn thơm ngon hơn. Công thức ướp đơn giản như sau: 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu ăn trộn đều.

Cách làm măng khô xào miến ngon chuẩn vị

Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi thì bắt đầu cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó cho măng đã sơ chế vào xào chín, nêm nếm thêm ít hạt nêm, bột ngọt cho măng ngấm đều gia vị.

Bước 2: Tiếp tục cho mộc nhĩ, nấm đông cô vào đảo cùng trên lửa lớn thêm 2 phút rồi cho cà rốt vào đảo. Khi các nguyên liệu chín tới thì bạn cho tôm khô vào chả lụa vào đảo đều khoảng 5 phút nữa thì cho ra bát riêng.

Bước 3: Đặt chảo mới lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó cho đầu hành lá vào phi thơm lên rồi cho miến vào đảo đều. Bạn nhớ dùng hai tay vừa đảo nhanh vừa tách sợi miến để miến tơi, không bị dính hay vón cục vào nhau nhé.

Bước 4: Khi miến đã chín tơi thì bạn cho phần rau củ vào đảo đều, thêm ít hành lá, tiêu xay vào nữa là thưởng thức thôi.

Thành phẩm măng chay xào miến

Vậy là chỉ với vài thao tác cơ bản thôi đĩa miến xào đủ chất, ngon mê mẩn đã hoàn thành rồi. Thành phẩm món ăn có hình thức rất bắt mắt, hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng của tôm khô, măng khô và các loại nấm hòa quyện.

Khi thưởng thức bạn sẽ nhanh chóng cảm nhận được vị mềm dai của miến, măng, nấm, cà rốt và các loại thực phẩm khác mềm ngon, thanh mát và được nêm nếm rất vừa vặn.

Quả thực sau những giờ làm việc mệt mỏi, trở về nhà có đĩa măng khô xào miến thơm ngon này thì đảm bảo cả nhà sẽ vừa ăn vừa xuýt xoa mãi thôi. Chị em thử ngay và khoe thành quả cùng mình nhé.

Lời kết

Măng khô xào miến quả là món ngon giàu dinh dưỡng với cách biến tấu đa dạng nhưng không hề phức tạp chút nào cả. Hơn nữa sự kết hợp của các nguyên liệu còn mang đến hương vị độc đáo, đảm bảo ăn mãi chẳng ngán luôn. Đâu cần phải ra hàng quán tốn tiền, bạn vẫn có thể làm ngay đĩa măng xào chất lượng ngay tại gian bếp nhà mình. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp  tục đồng hành cùng NgonAZ để khám phá nhiều công thức nấu nướng mới nhé.