Có rất nhiều các loại miến trộn khác nhau với tên gọi tùy thuộc vào nguyên liệu chính được sử dụng như miến trộn gà, miến trộn chay, miến trộn bò hay miến trộn thập cẩm… Trong đó, miễn trộn gà với hương vị thơm ngon, dân dã luôn có khả năng khơi dậy vị giác của người ăn một cách đặc biệt. Thịt gà ngọt thơm kết hợp với các loại rau củ giòn sần sật và nước sốt đậm đà hứa hẹn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn nhẹ nhàng, thanh đạm mà vô cùng tuyệt vời. Cách làm miến trộn gà là một trong những cách làm miến trộn truyền thống của người Việt, tuy đơn giản và nhanh gọn nhưng lại ngon vô cùng.
Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay để thử sức cách làm miến trộn gà xé để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200gram miến khô
- 200gram thịt gà
- 2 quả dưa chuột
- 2 nhánh hành lá
- 3 nhánh ngò rí
- 40gram lạc rang
- 1 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh tương đen ăn phở
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 ít nước cốt chanh
- 2 thìa canh dầu ăn
- Gia vị thông dụng: mắm, muối, hạt nêm, mì chính, đường…
Cách làm miến trộn gà ngon đơn giản
Bước 1: Sơ chế thịt gà và các loại nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về, bạn sơ chế sạch sẽ lông, móng, ruột (có thể thuê người bán sơ chế bằng máy sẽ nhanh gọn hơn), sau đó rửa sạch, bóp rửa với muối hạt và nước cốt chanh trong 5 phút để khử mùi hôi tự nhiên. Sau đó, bạn rửa lại thịt gà với nước và để ra rổ cho thật ráo.
- Rửa thịt gà với hỗn hợp muối và giấm theo tỷ lệ 2:1 trong khoảng 5 phút và sau đó rửa lại với nước.
- Chà xát thịt gà với rượu trắng và 1 ít gừng tươi đập dập, để yên khoảng 30 phút rồi mới rửa lại với nước.
Với miến, bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi ở mức lửa lớn rồi thả miến vào chần 3 – 5 phút. Khi miến đã chín mềm thì bạn vớt ra rổ cho ráo. Nếu cẩn thận thì nên ngâm miến trong nước lạnh để miến không bị dính vào nhau, đồng thời sợi miền dai ngon hơn mà không bị bở.
Với dưa chuột, bạn nạo vỏ, rửa sạch với nước rồi chẻ đôi, sau đó lọc bỏ hết ruột dưa đi và thái ra thành dạng sợi.
Với hành lá, bạn nhặt bỏ phần gốc rễ, ngắt hết lá úa rồi rửa sạch và thái nhỏ.
Với ngò rí, bạn cũng nhặt rửa sạch sẽ như hành lá nhưng không thái nhỏ mà chỉ cần cắt khúc ngắn vừa ăn là được.
Với lạc, bạn cho vào chảo rang chín rồi tách bỏ vỏ và tiến hành giã nát.
Bước 2: Luộc chín và xé thịt gà
Thịt gà sau khi sơ chế sạch sẽ thì bạn cho vào nồi cùng nước và nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê mì chính. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa lớn cho tới khi nước sôi.
Tiếp đến, bạn hạ nhỏ lửa rồi luộc gà trong khoảng 30 phút đến khi thịt gà chín đều thì tắt bếp.
Lúc này, bạn vớt thịt gà ra rổ cho nguội và ráo nước. Khi gà nguội rồi thì bạn dùng tay đeo găng để xé thịt gà ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Chế biến phần sốt trộn miến gà
Trong cách làm miến trộn gà đơn giản này, phần sốt đặc biệt cần được chế biến riêng để mang đến hương vị tuyệt vời cho món ăn của bạn. Để nấu sốt trộn miến gà, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 thìa canh dầu ăn.
Bạn đun chảo dầu đến khi nóng già thì cho hành lá vào phi thơm lên. Sau đó cho tiếp 1 thìa canh tương đen ăn phở, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh đường, nửa thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh nước lọc, vừa đun vừa khuấy đều tay để gia vị tan hết và hòa quyện vào với nhau.
Cuối cùng, bạn đun hỗn hợp thêm 2 – 3 phút nữa cho sôi trở lại rồi tắt bếp là xong.
Bước 4: Hoàn thiện làm miến trộn gà
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu ở trên thì bạn gần như đã hoàn thành món ăn này, chỉ cần chờ đến lúc ăn thì trộn các nguyên liệu lại với nhau là được.
Bạn chỉ cần cho miến trụng sẵn vào bát tô, thêm vào thịt gà xé và dưa chuột thái sợi đã chuẩn bị rồi rưới phần nước sốt vào, trộn thật đều tay và cuối cùng là cho thêm một ít lạc rang giã nát cùng ngò rí nữa là đã có thể mời mọi người trong gia đình thưởng thức được rồi.
– Bạn nên để phần sốt trộn miến nguội bớt, còn hơi ấm ấm thì mới rưới vào bát miến trộn, bởi nếu nước sốt nóng quá sẽ khiến cho dưa chuột chín một phần không còn giòn ngon như kỳ vọng nữa.
– Trong công đoạn chế biến nước sốt trộn miến, bạn có thể nêm nếm và gia giảm các loại gia vị sao cho vừa miệng của mình và gia đình.
– Trong công đoạn hoàn thành bát miến trộn, lượng sốt cho vào cũng không cố định mà bạn có thể gia giảm cho phù hợp với sở thích và khẩu vị của mình.
Thành phẩm miến trộn gà
Với món miến trộn gà xé dưa leo này, bạn có thể trộn chung rồi bày biện ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi sử dụng như một món ăn thanh đạm trong bữa cơm hằng ngày. Sợi miến mềm dai thấm vị sốt đậm đà kết hợp cùng thịt gà béo ngọt, dưa chuột thanh mát và lạc rang bùi bùi nữa sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm vị giác tuyệt vời.
Lời kết
Trong những bữa cơm hằng ngày hay dịp cuối tuần rảnh rang, bạn có thể trổ tài thực hiện cách làm miến trộn gà vô cùng đơn giản, thanh mát mà bổ dưỡng này để đổi món, đổi vị cho cả nhà đấy nhé. Chúc bạn thành công!
