Không phải ai cũng biết cách làm miến trộn hải sản với vẻ ngoài hút mắt và hương vị ngon mê mẩn khiến ai cũng phát thèm đâu đấy nhé.
Bữa sáng là bữa ăn rất quan trọng trong ngày, giúp bạn có đủ đầy năng lượng cho một ngày làm việc và hoạt động hiệu quả. Có rất nhiều sự lựa chọn cho bữa sáng, trong đó miến trộn hải sản vừa bắt mắt, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng chính là một trong những sự lựa chọn hoàn hảo nhất.
Hơn thế nữa, miến trộn hải sản còn có cách làm đơn giản, nhanh gọn giúp bạn dễ dàng chế biến mà không cần tốn quá nhiều thời gian cho mỗi sớm thức giấc. Bởi thế mà rất nhiều chị em phụ nữ lựa chọn thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà đấy nhé.
Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp học ngay cách làm miến trộn hải sản nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100gram miến tươi
- 150gram tôm
- 150gram mực
- 100gram cà chua bi
- 1/2 củ hành tây
- 1 nhánh cần tây
- 100gram bắp cải tím
- 3 quả ớt
- 3 thìa canh nước cốt chanh
- 3 thìa canh nước mắm
- 1 ít đường và muối
Cách làm miến trộn hải sản cực đặc biệt và hút mắt
Bước 1: Sơ chế tôm và mực
Với tôm, sau khi mua về, bạn ngâm trong nước muối loãng 2 – 3 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch rồi dùng một chiếc tăm để rút bỏ phần chỉ đen trên sống lưng đi.
Với mực, bạn sơ chế bằng cách nắm lấy phần đầu mực rồi nhẹ nhàng rút phần đầu, xương và nội tạng bên trong từng con mực ra ngoài. Sau đó, bạn dùng dao cắt bỏ phần răng mực, mắt mực và lột bỏ da mực đi. Xong xuôi thì bạn thái ra thành những khoanh tròn vừa ăn có độ dày tầm 1 – 1.5 lóng tay.
Lưu ý: Bạn nên thái miếng mực dày một chút bởi khi chần chín thì mực sẽ bị co lại khá nhiều đấy nhé.
Mực sau khi thái xong thì bạn cho vào nước muối loãng để ngâm khử tanh chừng 2 – 3 phút. Sau đó, bạn vớt mực ra rổ, rửa lại với nước và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu cần thiết khác
Với ớt, bạn rửa sạch, dùng mùi dao nhọn tách bỏ hạt bên trong (bởi hạt ớt không tốt cho dạ dày), sau đó thái ra và băm nhỏ.
Với cà chua, bạn rửa sạch, bỏ phần cuống đi rồi thái dạng múi cau.
Với bắp cải tím, bạn lột bỏ lớp lá già và dập bên ngoài rồi cắt ra thành những miếng to chừng 3 lóng tay, sau đó ngâm rửa sạch sẽ với nước và vớt ra rổ cho ráo.
Với hành tây, bạn bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Với cần tây, bạn chỉ cần nhặt rửa sạch sẽ rồi thái khúc dài tầm 2.5 lóng tay là được.
Bước 3: Luộc chín tôm và mực
Trong cách làm miến trộn hải sản này, phần hải sản là tôm và mực cần được luộc chín trước khi trộn.
Đầu tiên, bạn cho khoảng 800ml nước cùng 1/3 thìa cà phê muối vào một chiếc nồi vừa vặn, sau đó bắc nồi lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy cho muối tan hết.
Khi nước trong nồi sôi thì bạn lần lượt cho tôm và mực vào luộc chín tới trong khoảng 3 phtus là được. Chỉ cần tôm ngả sang màu đỏ đều và mực săn lại một chút là bạn cần tắt bếp và vớt hết nguyên liệu ra nhé.
Lưu ý: Không nên luộc tôm và mực lâu quá sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên, thậm chí khiến cho mực bị dai nữa đấy.
Bước 4: Pha chế hỗn hợp sốt trộn miến
Bạn chuẩn bị một cái bát tô, cho vào đó 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh đường và toàn bộ phần ớt băm nhỏ đã chuẩn bị sẵn, sau đó dùng thìa hoặc đũa trộn đều cho các gia vị tan hết, đồng thời hòa quyện vào với nhau.
Sau đó, bạn thêm hành tây, cà chua, cần tây và tôm, mực vào bát hỗn hợp trên, trộn đều tất cả lên để từng loại nguyên liệu được áo đều nước sốt là được.
Bước 5: Tiến hành trụng miến
Bạn tiếp tục bắc một nồi nước nữa lên bếp rồi đun sôi. Khi nước sôi thì thả phần bắp cải tím vào luộc chừng 3 phút cho bắp cải chín và ra hết màu tím đặc trưng thì vớt ra.
Tiếp đến, bạn cho miến vào nồi, hạ xuống mức lửa nhỏ và chần miến trong khoảng 1 – 2 phút. Khi thấy miến chín và chuyển sang màu xanh dương nhạt thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn vớt miến ra rổ cho thật ráo nước nhé.
Bước 6: Hoàn thiện miến trộn hải sản
Miến sau khi ráo hoàn toàn nước thì bạn cho vào bát nguyên liệu đã áo đều nước sốt ở bước 4.
Sau đó tiếp tục trộn đều lên đến khi thấy sợi miến đã chuyển từ màu xanh dương nhạt sang màu hồng nhạt là được. Lúc này, miến cũng sẽ hòa quyện cùng với các loại nguyên liệu khác để tạo thành món miến trộn hải sản cực kỳ hấp dẫn và bắt mắt.
Lời kết
Giờ thì bạn chỉ việc bày biện miến trộn hải sản ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt là đã có thể mời cả nhà thưởng thức món ngon hấp dẫn này rồi.
Sợi miến mềm dai có màu hồng nhạt đẹp mắt xen lẫn màu đỏ của cà chua, màu xanh của cần tây, màu cam của tôm và màu hơi trắng hồng của mực cùng hành tây tạo nên một bức tranh đa màu sắc khiến ai nhìn cũng phải trầm trồ.
Không chỉ có vẻ ngoài đặc biệt như thế, hương vị của món miến trộn hải sản này cũng cực kỳ tuyệt vời. Chắc chắn rằng chỉ cần ăn thử một lần thôi là bạn và cả nhà sẽ bị “nghiện” luôn đấy. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm miến trộn hải sản này nhé!
