Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chay thơm ngon, lạ miệng mà chế biến đơn giản cho này rằm, mùng 1 thì đừng quên món miến xào chay nhé. NGONAZ xin được chia sẻ cách làm miến xào chay ngon đơn giản dưới đây đảm bảo bạn sẽ chế biến đúng điệu không thua nhà hàng.
Nguyên liệu cần có
- Miến dong khô: 100g
- Giò chay: 200g
- Đậu phụ: 1 cái
- Mộc nhĩ:50g
- Nấm hương: 7 cái
- Cà rốt: 1 củ
- Giá đỗ:100g
- Ớt chuông: quả đỏ ½ quả, quả xanh ½ quả
- Hành khô: 1 củ
- Hành hoa, rau mùi
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm chay, nước tương, hạt tiêu.
Cách làm miến xào chay
Bước 1: Ngâm miến
Miến dong bạn ngâm với nước nóng trong 5 phút cho miến nở mềm, vớt ra thau nước lạnh cho miến được dai, sau đó để miến ráo nước.
Mách nhỏ: muốn sợi miến được bóng đẹp, không bị bết dinh khi xào, sau khi miến ráo nước bạn trộn miến cùng với 1 thìa dầu ăn.
Lưu ý: không nên ngâm miến quá lâu, trong nước quá nóng, miến sẽ bị nở mềm quá khi xào miến sẽ nhũn nát không ngon và mất thẩm mĩ.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
– Giò chay bạn thái lát mỏng rồi thái sợi chỉ
– Đậu phụ cắt chỉ rồi đem chiên vàng
– Mộc nhỉ, nấm hương đem ngâm nở với nước, sau đó cắt bỏ phần chân nấm, vắt khổ rồi thái sợi.
– Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi vừa, cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, bào sợi, hành khô bạn bóc vỏ đập giập rồi băm nhuyễn.
– Hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ, giá đỗ đãi vỏ rửa sạch để ráo.
Bước 3: Tiến hành làm miến xào chay
Bắc chảo lên bếp, bạn cho thêm chút dầu ăn, dầu nóng cho hành khô vào phi thơm, kế tiếp cho mộc nhĩ, đậu phụ, giò chay vào xào thơm sau đó cho ớt chuông, giá đỗ và cà rốt vào đảo đều. Nêm nếm gia vị, ở đây mình nêm 1 thìa hạt nêm chay xào thêm 2 phút rồi cho hỗn hợp rau củ vừa xào ra đĩa.
Cũng trên chiếc chảo vừa xào rau củ bạn trút miến vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nếu thấy miến bị khô bạn thêm một chút nước để miến dễ chín và không bị cháy nhé. Sau đó cho phần rau củ vào xào cùng, nêm nếm gia vị ½ thìa dầu hào, hạt nêm bạn hãy gia giảm tùy theo khẩu vị nhé. Đảo đều trên lửa vừa tiếp tục 5 phút rồi tắt bếp.
Cho phần miến xào chay ra đĩa, thêm hạt tiêu và hành lá, rau mùi để trang trí. Như vây, là bạn đã hoàn thành món miến xào chay vô cùng thơm ngon đơn giản rồi. Khi thưởng thức bạn có thể dùng chung với nước tương tỏi ớt để món ăn được đậm đà hơn nhé.
Lợi ích của việc ăn chay
Ngày nay việc ăn chay đã trở nên phổ biến, tuy nhiên nhiều người vẫn lầm tưởng rằng ăn chay rất tẻ nhạt và dễ gây thiếu chất. Thực tế nếu chúng ta ăn chay dúng cách thì nó đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe:
– Ăn chay cải thiện tâm trạng, mang lại niềm vui
– Giảm ăn thịt động vật có nghĩa là bạn giảm đi một lượng chất béo quá mức có liên quan tới thay dổi tâm trạng suy tư, lo lắng.
– Khi ăn chay bạn ăn các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa giúp giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng.
– Giảm lượng cholesterol trong máu
– Khi ăn mặn bạn sủ dụng các loại thịt đỏ, trứng, sữa… chứa rất nhiều chất béo bão hòa gây tích tụ nhiều cholesterol trên thành động mạch. Còn khi bạn ăn chay các loại ngũ cố, trái cây rau củ có chứa rất nhiều vitamin, chất xơ giúp trung hòa lượng cholesterol thừa.
– Giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì: Thực phẩm sử dụng ăn chay chứa rất ít calo và chất béo nhưng lại giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất giúp thúc đẩy quá trình trao đôi chất trong cơ thể, đốt cháy mỡ thừa làm giảm nguy cơ mắc béo phì.
– Bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh: Theo nghiên cứu của các nhà khoa học người ăn chay sẽ ít mắc nguy cưo các bệnh về tim mạch. Bởi trong thực phẩm sử dụng khi ăn chay giúp ổn định lượng cholesterol, giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch, làm giảm huyết áp từ đó tăng cường sức khỏe tim mạch.
– Mang lại một làn da khỏe mạnh, rạng ngời: Thực phẩm chay có chứa nhiều vitamin và khoáng chấtcung cấp các chất cần thiết và đào thải độc tố ra bên ngoài cơ thể giúp làn da khỏe, đẹp hơn.
Lời kết
Các bạn thấy đó, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cho mình một đĩa miến xào chay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Khi ăn bạn sẽ thấy những sợi miến dai mềm, thấm vị kết hợp cùng phần rau củ giòn ngọt chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê cho mà xem. Hy vọng với những chia sẻ trên đây về cách làm miến xào chay cũng như lợi ích mà việc ăn chay đem lại bạn sẽ bỏ.
