Ngày Tết có rất nhiều món ăn như nem rán, giò, thịt nấu đông… Tuy nhiên đây là những món nhiều dầu và mỡ, nếu ăn nhiều sẽ gây ra cảm giác ngấy ngán. Vì vậy chị em nội trợ thường làm những món ăn đơn giản dễ làm lại không gây cảm giác ngấy để phục vụ cho gia đình, đặc biệt là các đấng mày râu. Chân gà có thể chế biến được nhiều món như chiên, luộc và món chân gà ngâm xả ớt là món ăn khá quen thuộc với mọi gia đình đặc biệt là giới trẻ hiện nay. Hãy cùng mình vào bếp để thực hiện cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon tuyệt này nhé!
- Cách pha nước chấm chân gà rang muối ngon đúng điệu nhà hàng
- Đơn giản với cách pha nước chấm chân gà luộc ngon ‘thần thánh’
- Cách làm món chân gà ngâm sả ớt chua ngọt đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm món chân gà ngâm sả ớt
- Chân gà 500g
- 10 quả quất
- 5 quả ớt cay
- 3 củ sả
- 100g gừng tươi
- 1 lít nước lọc
- Lọ thủy tinh hoặc bát to có nắp
- Cùng các gia vị: nước mắm, muối, đường, phèn chua, hạt nêm…
Cách làm món chân gà ngâm sả ớt như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm chân gà ngâm sả ớt
* Lưu ý: Bạn nên làm món chân gà ngâm xả ớt bằng chân gà trắng ăn sẽ nhiều thịt và ngậy hơn. Nếu mua được loại chân gà ta thì càng ngon, tuy nhiên chân gà ta dùng ngâm xả ớt thì thịt ít, ăn vị sẽ không ngon bằng chân gà trắng.
Sơ chế chân gà
Chọn chân gà ngon tươi ngon,làm sạch cắt móng,chặt đôi cho vừa ăn. Ngâm với nước muối và đảo rửa cho sạch
Sơ chế nguyên liệu khác
– Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng cho vào nồi đổ nước ngập qua chân gà. Sau đó đun chân gà với nước gừng 2-3 phút sôi rồi vớt ra ngâm với đá lạnh ( giúp cho chân gà có độ giòn và co lại)
Sau khi ngâm nước đá chừng 15 phút, cho chân gà vào luộc với nước sả lần 2 để chân gà chín hẳn, tránh không để chân gà bị nứt để nguội rồi cho vớt ra cho ráo nước
-Ớt bỏ hạt, thái lát mỏng ( để 1 nửa là thái,1 nửa để nguyên quả )
-Sả bỏ bớt lớp vỏ bên ngoài và thái nhỏ, bạn nên để 1 đoạn tầm 4cm để chẻ cho vào ngâm nhìn món changaf sẽ ngon hơn
-Quất thái miếng tròn mỏng
Bước 2: Sơ chế nước dùng ngâm chân gà thêm vị dậm đà
Đun sôi phần nước đã chuẩn bị, cho hạt nêm, muối, đường và dấm gạo vào đun, tiếp tục cho thêm sả ớt vào đun sôi rồi tắt bếp và để nguội. Sau khi nước nguội xếp chân gà vào hộp đã chuẩn bị. Lưu ý cho quất và nước mắm sau cùng để giữ nguyên hương vị. Cuối cùng nước dùng đã nguội chúng ta đổ vào ngâm rồi bảo quản kín. Đợi khi chân gà ngấm là có thể thưởng thức được.
Lời kết
Như vậy là chúng ta đã làm xong món chân gà hấp dẫn và ngon tuyệt rồi. Chỉ cần đợi chân gà ngấm là có thể thưởng thức được. Hãy để trong hộp kín, tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh để món chân gà thêm ngon hơn nhé. Cùng Ngon thực hiện cách làm món chân gà ngâm sả ớt thôi các bạn. Chúc bạn thành công.
