Monday, April 19, 2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
NGON - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Mẹo vặt
    • Kiến thức bếp
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
No Result
View All Result
NGON - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
Home Món ngon mỗi ngày

Ngũ sắc là quá thường, giờ phải học cách làm món xôi 7 màu mới CHẤT

NGON by NGON
17/11/2018

Rất nhiều du khách lên miền Tây Bắc không chỉ “say mây, say trời, say tình, say nghĩa” mà còn say cả món xôi 7 màu cực đẹp với hương vị vô cùng hấp dẫn. Mỗi màu sắc đều được nhuộm từ nguyên liệu tự nhiên dễ tìm, thân thuộc và gần gũi gắn liền với câu chuyện mang đậm dấu ấn địa phương. Vào những ngày rằm, mùng 1 hoặc dịp Lễ Tết mà có đĩa xôi rực rỡ như thế này thì còn gì bằng. Chúng tôi đã dày công sưu tầm cách làm món xôi 7 màu chuẩn vị Tây Bắc dưới đây, chị em trổ tài ngay nhé!

Nội dung chính

  1. Video cách nấu xôi 7 mầu (Nguồn video: VTC 14)
  2. 1. Tôi kể bạn nghe nguồn gốc của xôi 7 màu
  3. 2. Cách làm món xôi 7 màu- “đẹp về hình, cực tình về chất”
    1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
    2. Cách làm món xôi 7 màu chi tiết
      1. Bước 1: Ngâm gạo
      2. Bước 2: Sơ chế các màu xôi
      3. Bước 3: Đồ xôi
      4. Bước 4: Tạo khuôn

Video cách nấu xôi 7 mầu (Nguồn video: VTC 14)

1. Tôi kể bạn nghe nguồn gốc của xôi 7 màu

Chắc hẳn nhiều người sẽ thắc mắc tại sao lại có xôi 7 màu, tại sao là những màu này mà không phải là màu khác? Như đã nói ở trên, xôi 7 màu là đặc sản của miền Tây Bắc, cụ thể hơn là người dân Sapa gắn với câu chuyện của người Nùng Dín.

Xưa kia có thế lực thù địch đến xâm chiếm đất đai của người Nùng. Họ đã cùng nhau đấu tranh đánh đuổi giặc ngoại xâm. Thời gian cuộc chiến kéo dài mãi từ tháng 1 cho đến tháng 7 và rất nhiều người Nùng Dín đã anh dũng hi sinh. Vậy nên cứ đến ngày 1/7 âm lịch hằng năm, người dân nơi đây sẽ tổ chức lễ hội ăn mừng chiến thắng và tưởng nhớ đến người đã khuất.

cách làm món xôi 7 màu

Xôi 7 màu ra đời tượng trưng cho 7 tháng kháng chiến trường kỳ. Mỗi màu xôi lại mang ý nghĩa khác nhau. Ví dụ, màu xanh lá tượng trưng cho mùa xuân, màu đỏ tươi là sự chiến thắng, màu đỏ thẫm là máu của anh hùng đã ngã xuống, màu vàng là sự ly tán…Đương nhiên để có một đĩa xôi thơm miệng, ngon mắt không phải là điều dễ dàng.

Để làm được đĩa xôi 7 màu, người phụ nữ đã bỏ ra rất nhiều công sức, chăm chút cho từng màu xôi thì sản phẩm mới ngon, lên màu như ý. Các nguyên liệu tạo màu đều được lấy từ thiên nhiên, cỏ cây, hoa lá nên an toàn với sức khỏe. Giờ thì chị em học thử cách làm món xôi 7 màu của người Nùng Dín nhé!

cách làm món xôi 7 màu

 

2. Cách làm món xôi 7 màu- “đẹp về hình, cực tình về chất”

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 2 kg gạo nếp mới thơm ngon
  • Màu vàng: lấy từ cây hoa vàng, nghệ tươi hoặc bột nghệ
  • Màu đỏ tươi: dùng lá xôi đũa
  • Màu tím: lá xôi đũa + tro bếp
  • Màu xanh cửu long: lá xôi hoa + tro bếp hoặc hoa đậu biếc
  • Màu xanh lá: dùng lá nếp
  • Màu nâu: ngâm  gạo màu đỏ cờ + lá xôi đũa
  • Màu đỏ thẫm: gạo nếp đã nhuộm đỏ ngâm với lá xôi hoa

Cách làm món xôi 7 màu chi tiết

Bước 1: Ngâm gạo

Bạn chọn gạo nếp dài, tròn, mẩy cho vào ngâm trong nước khoảng 12 tiếng. Sau đó vớt ra rồi ngâm tiếp với nước màu trong khoảng 3 tiếng nữa.

Bước 2: Sơ chế các màu xôi

+ Với màu vàng: bạn lấy cây hoa vàng đem phơi khô. Sau đem lá khô đó ra luộc với chút muối.  Lọc kỹ rồi dùng ngâm gạo. Hoặc có thể dùng nước nghệ tươi, bột nghệ.

+ Với màu đỏ tươi: bạn dùng lá xôi đũa đem luộc kỹ, lọc lấy nước rồi ngâm với gạo

+ Với màu tím: bạn cũng dùng lá xôi đũa giã cùng tro bếp

+ Với màu xanh cử long: bạn lấy màu hỗn hợp lá xôi hoa và tro bếp làm theo tỷ lệ đã định. Sau khi vớt gạo ra gạo có màu xanh cửu long nhạt thì đồ lên mới ra màu chuẩn

+ Với màu xanh lá, bạn dùng lá nếp xay lấy nước rồi ngâm cùng gạo

+ Với màu nâu: bạn dùng gạo ngâm màu đỏ cờ rồi ngâm tiếp với lá xôi đũa và tro trong 1h rồi vớt ra

+ Với màu đỏ thẫm: bạn dùng gạo nếp đã nhuộm đỏ đem ngâm với lá xôi hoa theo tỷ lệ.

cách làm món xôi 7 màu

Bước 3: Đồ xôi

Khi gạo đã ngâm xong thì bạn vớt gạo ra, đãi sạch rồi cho riêng mỗi màu vào 1 phần nồi đồ trong 1,5-2 tiếng là xôi chín. Lưu ý khi nấu xôi không nên thêm muối để tránh màu xôi bị xấu

cách làm món xôi 7 màu

Bước 4: Tạo khuôn

Khi xôi vẫn còn nóng hổi thì bạn cho ngay vào khuôn. Sau lần lượt rải từng màu xôi nếp chồng lên nhau cho đều và đẹp mắt. Ép khuôn mặt để các màu có độ kết dính, khi ăn nhìn sẽ đẹp tự nhiên.

cách làm món xôi 7 màu

Món xôi 7 màu không chỉ sở hữu màu sắc hấp dẫn mà hương vị của các loại lá, hoa trong đó còn thực sự ấn tượng khó quên. Khi ăn bạn chấm kèm với muối vừng đen hoặc thịt gà nướng thì càng tuyệt, giống y người dân bản địa. Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm món xôi 7 màu cực đơn giản như trên. Nếu không có đủ nguyên liệu thì chị em tìm các màu khác tương tự để thay thế nhé!

5 / 5 ( 1 vote )
Tags: món ăn Lễ Tếtmón xôi
ShareTweetPin25
NGON

NGON

Tôi được học tập và đào tạo theo chuyên ngành quản trị Kinh doanh Khách sạn và Du lịch của Đại học Thái Nguyên. Từ lâu, với đam mê trong việc viết blog về cuộc sống, ẩm thực, du lịch từ những năm đầu đại học (2009). Tôi cũng đã có một số trang forum của trường đại học, cấp ba mạnh, rất nhiều website với lượng truy cập lớn trong lĩnh vực ẩm thực và công nghệ. Tuy nhiên, những thay đổi trong công việc khiến đam mê, sở thích của mình bị đứt đoạn. Cho đến cuối năm 2020, khi tôi có thời gian để nghiên cứu tìm tòi và có định hướng phát triển riêng cho những website của mình. Do vậy, tôi đã lập ra blog Ngonaz.com này với mục đích để lưu trữ thông tin từ những trải nghiệm mới. Tôi tin rằng, với kiến thức phong phú của nhân loại thì mình chia sẻ những thứ mình biết sẽ giúp ích được cho rất nhiều người. Hiện nay, trang NGONaz của mình đang có hai bạn cộng tác viên có cùng những đam mê về nấu nướng, kiến thức bếp cũng như du lịch... Họ đã theo sát mình suốt 5 năm, với rất nhiều những dự án khác nhau. - Bạn Nguyễn Xuân Quỳnh với nickname trên Blog là: Xuân Quỳnh - Bạn Nguyễn Thị Nhàn với nick name trên Blog là: Nhím Mọi điều chia sẻ, xây dựng đóng góp để NGON phát triển mạnh mẽ hơn nữa các bạn có thể liên hệ tại đây.

Cùng chuyên mục

Mề gà rang muối giòn tan cực đã, cả nhà tranh nhau ăn không ngớt
Món ngon mỗi ngày

Mề gà rang muối giòn tan cực đã, cả nhà tranh nhau ăn không ngớt

19/04/2021
Mề gà xào rau cải thanh mát tới tận ruột với 3 công thức siêu ngon
Món ngon mỗi ngày

Mề gà xào rau cải thanh mát tới tận ruột với 3 công thức siêu ngon

19/04/2021
Tiết canh dúi – khám phá ngay món siêu mới lạ bổ dưỡng không kém
Món ngon mỗi ngày

Tiết canh dúi – khám phá ngay món siêu mới lạ bổ dưỡng không kém

19/04/2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
Copyright © 2021 NGONAZ

NGONaz.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Gmail: infongonaz@gmail.com.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Mẹo vặt
    • Kiến thức bếp
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp

NGONaz.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Gmail: infongonaz@gmail.com.