Mực tươi với lá lốt chắc chắn là “chân ái” không thể tách rời rồi. Đặc biệt với món mực hấp thì hầu như ai cũng phải ăn kèm với lá lốt thì mới cảm nhận rõ rệt hương vị trọn vẹn của nó. Mực hấp cùng lá lốt, chấm cùng nước mắm gừng tỏi ớt thơm nức mũi, đảm bảo ăn đến đâu là đã miệng đến đó ngay thôi. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay đãi cả nhà nào. Món này mà ăn cùng cơm nóng, hay làm mồi nhậu lai rai thì ai cũng phải ghiền thôi. Cách làm mực hấp lá lốt nhìn vậy chứ dễ làm lại còn nhanh nữa. Bài viết hôm nay cùng mình vào bếp nhé.
- Mực hấp lá lốt giòn ngọt, thơm nức mũi không thể bỏ qua
Nguyên liệu cần có
Để chuẩn bị cho đĩa mực hấp lá lốt thơm ngon, bạn chuẩn bị các loại thực phẩm như sau:
- Mực ống tươi: 500g
- Lá lốt: 20 lá
- Gừng: 1 củ vừa
- Sả: 1 cây
- Hành tây: 1/3 củ
- Nước mắm: 5 thìa canh
- Bột ngọt: 1 thìa cafe
- Đường: 2 thìa canh
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 1 quả
- Nước cốt chanh: 1 thìa cafe
- Các nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món ăn
Xem thêm: Cách làm mực hấp sả thơm lừng, dậy vị ngay tại gian bếp gia đình
Sơ chế nguyên liệu
Mực tươi sau khi mua về bạn rửa sơ với nước, tiếp đó tách đầu mực ra khỏi thân. Kế đó bạn rút nang, loại bỏ mắt, răng, túi mực rồi rửa sạch nhiều lần với nước sạch. Sau đó bạn cắt mực thành từng khúc vừa ăn rồi cho vào bát tẩm ướp gia vị. Công thức tẩm ướp đơn giản như sau: 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, ít tiêu xay. Ướp như vậy khoảng 20 phút trước khi hấp cho mực ngấm đều gia vị là được.
Với các nguyên liệu khác, bạn sơ chế đơn giản như sau:
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch rồi một nửa cắt lát, một nửa thái sợi rồi băm nhuyễn. Sả cắt bỏ gốc và ngọn, bóc sơ vài lớp rửa sạch rồi đập dập. Lá lốt cắt cuống, rửa sạch rồi để ráo. Tiếp đó lấy khoảng 2-3 lá cắt nhỏ để riêng ra. Hành tây lột vỏ ngoài, rửa sơ rồi bổ múi cau.
Tỏi tương tự bạn bóc vỏ ngoài, ớt bỏ cuống rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Cách làm mực hấp lá lốt ngon chuẩn vị
Bước 1: Đầu tiên bạn chuẩn bị một đĩa sâu lòng, xếp lá lốt lên trước. Tiếp đó xếp mực đã tẩm ướp lên rồi cho phần gừng cắt lát, hành tây, sả cùng lá lốt thái nhỏ lên.
Bước 2: Bắc xửng lên bếp, cho nước vào nồi, khi nào nước hơi nóng thì đặt mực vào xửng hấp đậy kín. Chị em tiến hành hấp mực khoảng 10 phút, tắt bếp để thêm 1 phút rồi vớt mực ra đĩa là hoàn thành.
- Các bước làm mực hấp lá lốt cực kỳ đơn giản
Cách làm mực hấp lá lốt đơn giản, nhanh chóng mang đến cho bữa ăn một món vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng. Đặc biệt mùa câu mực đang đến gần, chị em nhớ đi chợ sớm hoặc đến các cảng cá để mua được mực tươi rói nhé.
Thành phẩm mực hấp lá lốt
Món mực hấp lá lốt nóng hổi sau khi hoàn thành có mùi thơm cực kỳ lôi cuốn. Mùi của mực chín hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của lá lốt khiến cho bất cứ ai đi ngang qua cũng phải xuýt xoa.
- Thành phẩm mực hấp ngon mê mẩn, cứ ăn là đảm bảo ghiền
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được từng miếng mực giòn giòn, vị ngọt tự nhiên, lại dậy mùi thơm. Hơn nữa mực đã được tẩm ướp trước đó nên món ăn rất vừa vặn khi thưởng thức.
Cách pha nước mắm gừng chấm mực ngon
Mực tươi nói riêng và hải sản nói chung là phải chấm với nước mắm gừng. Sự kết hợp này đảm bảo khiến bạn càng ăn càng mê, cứ phải gắp lia lịa thôi. Cách làm mực hấp lá lốt bạn đã biết rồi đấy, giờ thì lưu công thức nước chấm thần thánh này lại thôi.
Cách pha nước mắm gừng cũng rất đơn giản. Nguyên liệu sơ chế sẵn rồi, bạn chỉ cần cho 4 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc cùng tỏi ớt gừng băm nhuyễn vào trộn đều lên là được. Bát nước mắm gừng tỏi ớt đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm nức mùi gừng sánh mịn chấm cùng mực hấp nữa đảm bảo ngon mê mẩn luôn.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm mực hấp lá lốt cũng như công thức nước mắm gừng thơm ngon cho bạn rồi đấy. Những ngày rảnh rỗi muốn đổi gió bữa ăn cho cả nhà, chị em cứ triển ngay công thức này, đảm bảo ai cũng mê, cơm cứ bay vèo vèo thôi. Chúc mọi người thành công. Và hãy khoe thành phẩm nấu nướng cùng NgonAZ ngay dưới bài viết này nhé.
