Mực là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng được yêu thích nhất hiện nay. Đây có thể nói là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Không chỉ bởi hương vị giòn ngọt mà còn bởi giá trị dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Thế nhưng không phải ai cũng có điều kiện để ăn mực tươi sống vừa mới đánh bắt cả. Nhiều người ngại việc sử dụng mực đông đá nên khô mực hiện rất được chuộng trên thị trường. Trong đó khô mực nướng dậy mùi thơm, chấm cùng ít tương ớt lai rai với nhau là chuẩn bài luôn rồi. Cách làm mực khô nướng thơm, mềm ngọt không bị cháy rất dễ.
Nguyên liệu chuẩn bị
Với món khô mực nướng, nguyên liệu mà chị em cần chuẩn bị rất đơn giản, dễ tìm và quen thuộc. Cụ thể như sau:
- Mực khô
- Vỉ nướng
- Bếp than, bếp ga, lò vi sóng.
Cách làm mực khô nướng trên bếp than, bếp ga
Dùng bếp ga hoặc bếp than để nướng mực khô được xem là cách thông dụng nhất hiện nay bởi sự tiện lợi. Tuy nhiên để mực chín đều, không bị cháy cạnh, hôi mùi khói thì chị em thực hiện như sau:
Bước 1: Đầu tiên tách phần thân và phần râu mực riêng ra. Tiếp đó kẹp phần râu mực vào vỉ nướng trước sau cho phần râu không bị quấn vào nhau.
Bước 2: Điều chỉnh nhiệt độ bếp ở cỡ nhỏ nhất, sau đó cho mực lên nướng từ từ. Bạn nhớ lật đều tay, giơ cao vỉ nướng để mực chín mà không bị cháy, cũng không bị ám mùi ga hay mùi khói.
Bước 3: Sau khi mực chín đều, có mùi thơm thì cho ra đĩa, tiếp tục nướng như vậy với phần thân mực cho đến khi chín. Sau cùng bạn cho mực vào giấy báo, dùng chày đập nhẹ vài lần rồi xé từng miếng nhỏ dễ ăn là xong rồi.
Cách làm mực khô nướng theo kiểu này nhanh gọn, những chị em lưu ý nên xé miếng nhỏ cho dễ ăn. Khi nướng quan trọng nhất là tập trung lật mực liên tục để mực chín đều, thịt mềm dai chứ không bị khô cháy. Mặc dù nướng băng bếp ga nhanh nhưng đây là cách không an toàn với sức khỏe, dễ gây nguy hiểm. Vì vậy chị em hãy chuẩn bị bếp than để nướng nhé.
Cách nướng mực khô bằng lò vi sóng.
Lò vi sóng, lò nướng hay nồi chiên không dầu hiện nay đều là thiết bị gia dụng cần thiết trong gian bếp của mỗi gia đình. Vì vậy việc sử dụng lò vi sóng để nướng mực khô sẽ rất tiện dụng, phù hợp và an toàn với tất cả mọi người.
Chị em thực hiện như sau:
Bước 1: Tương tự với cách làm mực khô nướng trước đó, bạn tách phần thân và phần râu riêng ra. Vì phần râu dễ cháy nên bạn cho vào giấy bạc bọc kín lại. Còn phần thân thì để nguyên.
Bước 2: Đầu tiên cho phần râu mực vào lò nướng trước, lưu ý bật chế độ nướng trước 30 giây cho nóng lò đã nhé. Còn với phần thân mực, bạn để thời gian nướng từ 40 – 60 giây là xong rồi.
Bước 3: Mực chín đều, mềm ngọt tự nhiên, dậy mùi thơm nức thì cho ra đĩa. Tiếp tục bọc trong giấy báo, đập dập vài lần rồi xé nhỏ và thưởng thức thôi.
Nhiều người đánh giá mực khô nướng trên bếp than, bếp cồn hay ga thì mới có hương vị thơm ngon. Nhưng thực tế nướng bằng lò vi sóng cũng không kém cạnh gì cả. Hơn nữa lại còn an toàn tuyệt đối với người dùng.
Thành phẩm mực khô nướng
Dù với cách nào thì mực khô nướng thành phẩm luôn phải đảm bảo chín mềm dai, thơm dậy mùi mực đặc trưng. Đặc biệt bạn không được nướng quá thấp sẽ khiến mực ám mùi ga hoặc mùi khói khó ăn.
Mực thành phẩm xé vụn, chấm cùng tương ớt cay cay càng nhai càng ngọt tự nhiên. Ăn cứ phải gọi là hết nước chấm thôi. Món này mà làm cho các ông chồng lai rai thì ai cũng thích mê thôi.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm mực khô nướng thơm ngon chuẩn vị cho chị em rồi đấy. Mực khô quen thuộc, nướng chín trên nền nhiệt cao càng dậy mùi thơm phưng phức. Qủa thực cái mùi thơm này sẽ khiến ai đi qua ngửi thôi cũng ứa nước miếng rồi. Chị em triển ngay đãi cả nhà mình nhé. Đảm bảo ai ăn cũng sẽ phải xuýt xoa đấy.
