Mực xào cần tây là một món ăn khá phổ biến trong mâm cơm của hầu hết các gia đình ở Việt Nam. Đây là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm, và mang hương vị rất đặc trưng. Từng miếng mực giòn ngọt kết hợp với rau cần tây thơm giòn không thể nào cưỡng lại được. Món này mà ăn cùng cơm nóng hay làm mồi nhậu lai rai cho các quý ông thì thích phải biết. Bạn đã biết cách làm mực xào cần tây đúng chuẩn để có đĩa thành phẩm tuyệt vời chưa? Cùng tham khảo cách làm mực xào cần tây dưới đây để tự tay vào bếp nấu ăn cho gia đình cùng thưởng thức bạn nhé.
Nguyên liệu
Sự kết hợp của mực tươi, rau cần tây cùng các loại gia vị mang đến món ăn hấp dẫn vô cùng. Trước khi tìm hiểu cách chế biến, cùng mình chuẩn bị các loại thực phẩm sau đây:
- Mực: 500g
- Cần tây: 150g
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: 2 cây
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt sừng: 2 trái
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Gia vị: Hạt nêm, bột canh, bột ngọt, tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Mực sau khi mua về cần rửa sạch. Tiếp đó bạn loại bỏ túi mực, rồi ngâm với nước muối pha loãng 5 phút để giữ được sự dai ngon và khử tanh khi chế biến. Sau khi ngâm nước muối thì rửa sạch lại với nước để ráo. Cắt mực thành từng khoanh vừa ăn.
Sau khi rửa sạch để ráo thì đem mực đi ướp gia vị. Cho mực vào một cái tô vừa đủ ướp cùng với dầu mè, dầu hào, hạt nêm và tiêu. Trộn đều các gia vị để mực được thấm đều, ướp mực trong khoảng 15 phút.
Cần tây nhặt bỏ những lá vàng úa, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.
Hành tây lột vỏ, cắt bỏ đầu gốc, rửa sạch và cắt múi cau, tách từng múi riêng. Còn hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt sừng chẻ làm đôi, loại bỏ hạt và cách thành từng lát nhỏ. Tương tự tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cách làm món mực xào cần tây thơm ngon
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi thì cho phần hành tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm.
Bước 2: Sau khi hành tỏi đã ngả vàng thì cho mực vào xào cho tới khi mực săn lại. Tiếp tục cho cần tây và hành tây vào đảo đều cùng trên lửa lớn. Chị em lưu ý để lửa lớn để tất cả được chín đều, giòn chứ không bị mềm nát nhé.
Bước 3: Sau khi đồ ăn đã chín tới thì cho ớt sừng vào đảo tiếp vài lần. Nêm nếm gia vị lại vừa ăn, cho thêm hành lá vào rồi tắt bếp.
Vậy là chỉ với 3 bước cực dễ, bạn đã có ngay đĩa thành phẩm mực xào cần tây ngon nức mũi rồi đấy. Dù bạn không có năng khiếu bếp núc hay quá bận rộn cũng đều có thể thực hiện thành công và nhanh gọn với món ăn này đấy. Chị em thử ngay cùng mình nhé.
Thành phẩm cần tây xào mực
Cho mực xào cần tây ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá và tiêu cho món ăn của mình thêm phần bắt mắt hơn. Vậy là hoàn thành được một món ăn để cùng thưởng thức với gia đình rồi.
Sự kết hợp bởi sự dai giòn, ngòn ngọt của mực và sự thanh mát từ cần tây tạo nên một hương vị rất đặc trưng cho món ăn. Chuẩn bị một nồi cơm nóng hổi, ăn liền khi món ăn còn nóng thì đúng tuyệt vời.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Đối với mực thì lớp da thường sẽ có màu hồng, nâu nhạt, hoặc xám. Vậy nếu như mực có màu khác bất thường thì đó sẽ là mực ươn, mực ướp nên bạn đừng mua nhé. Chọn mực thì nhìn những con mực tươi sẽ rất là mát mắt, da tươi mềm mịn chứ không bị nhũn như mực ươn. Con ngươi của mực trong và sáng. Râu phải còn dính liền với đầu mực và đầy đủ.
Cần tây ngon là cần có lá màu xanh nhạt, cần có lá màu xanh đậm là cần đã già khi chế biến sẽ không ngon. Cọng cần tây tròn, đều nhau và cuống, lá rau dày.
Lời kết
Vậy là mình đã chỉ cho các bạn về cách làm mực xào cần tây thơm ngon, bổ dưỡng rồi đó. Cách chế biến nhanh chóng mà lại vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn thật là đơn giản phải không nào. Nếu như đã quá chán ngán với các món được chế biến từ thịt cá thì nay mình đổi sang mực để đổi gió bữa cơm gia đình nhé. Chị em thực hành ngay và khoe thành quả nấu nướng cùng NgonAZ nào.
