Cách làm mực xào me thơm ngon kích thích vị giác chỉ nhìn thôi đã mê

Mực xào me hay còn được biết đến với tên gọi khác là mực sốt me chua ngọt. Đây chắc chắn là gợi ý món ngon cho bữa cơm hàng ngày mà các nàng không được bỏ qua. Sự hòa hợp tuyệt vời của mực tươi, me và các loại gia vị mang đến hương vị món ăn vô cùng hấp dẫn, ngon miệng. Hơn nữa nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn cũng rất đơn giản, dễ tìm mua, giá thành lại rẻ chứ không cầu kỳ chút nào cả. Cách làm mực xào me đơn giản chỉ với 3 bước mà thôi. Từng miếng mực giòn ngọt sốt me chua chua ngọt ngọt đảm bảo ăn đến đâu là ghiền đến đó. Các nàng thử ngay công thức này đãi cả nhà mình nhé.

Nguyên liệu cần có

• Mực tươi: 400g
• Me: 1 vắt
• Gừng:  1 củ
• Ớt sừng: 1-2 quả
• Rượu trắng: 1 chén
• Tỏi: 4 tép
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị thông dụng: dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn tiến hành làm sạch và cắt thái mực để mực giữ được độ tươi giòn, không bị chảy nước. Kế đó bạn dùng 1 tay giữ thân mực, tay còn lại tách phần đầu và râu mực ra khỏi thân. Sau đó chị em tiến hành loại bỏ mắt, răng, túi mực rồi xả lại với nước sạch. Cuối cùng bạn cho mực đã sơ chế vào bát, cho gừng đập dập và rượu trắng vào ngâm để khử mùi tanh. Ngâm khoảng 3-5 phút thì xả lại với nước thật sạch rồi cắt từng miếng vừa ăn.

Tiến hành ướp mực với 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa café bột ngọt, 1 thìa cafe đường, ít tiêu xay khoảng 15-20 phút trước khi chế biến.

Me ngâm với nước ấm rồi lọc phần nước me và thịt me riêng. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ ngoài, rửa sơ rồi băm nhuyễn. Còn ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát nhỏ.

Cách làm mực xào me chua ngọt

Bước 1: Bắc chảo lên rồi bật bếp, chảo nóng thì thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi bạn cho tiếp phần hành tỏi băm vào phi thơm.

Bước 2: Tiếp đó cho phần mực đã sơ chế vào xảo đều tay trên lửa lớn khoảng 4-5 phút. Chị em lưu ý là phải xào trên lửa lớn để mực chín nhanh, giòn và không bị chảy nước khiến cho mực dai nhé. Khi mực chín săn lại thì cho tiếp phần nước me vào xào.

Bước 3: Bây giờ bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị, thêm ớt vào đảo đều lên vài lần nữa là món ăn đã hoàn thành rồi.

Bước cuối cùng, chị em cho món mực xào me chua chua ngọt ngọt ra đĩa, rắc thêm ít ớt và tiêu xay lên nữa là thưởng thức thôi. Món này mà ăn với cơm nóng thì đảm bảo cả nhà mê tít luôn.

Thành phẩm mực xào me

Món mực xào me có cách làm đơn giản nhưng hương vị kích thích vị giác vô cùng. Mà mình đảm bảo chỉ cần bạn ngửi mùi thôi cũng đã ứa nước miếng rồi đấy. Chị em lưu ngay công thức này đãi cả nhà mình nhé.

Từng miếng mực giòn ngọt kết hợp với sốt me chua chua ngọt ngọt đặc trưng, điểm thêm chút cay nồng của ớt nữa không thể nào cưỡng lại được.

Chọn nguyên liệu tươi ngon nên biết

Nguyên liệu tươi sạch kết hợp với cách biến tấu bài bản sẽ mang đến một món ăn thơm ngon lạ thường. Cách chế biến bạn đã biết rồi đấy, bây giờ cùng mình tìm hiểu bí quyết chọn thực phẩm tốt nhất nhé.

Với mực tươi, tốt nhất bạn nên chọn loại mực ống còn tươi sống. Còn nếu không có điều kiện mua mực còn sống, bạn hãy chọn mực tươi dựa trên các tiêu chí như sau:

Mực tươi có mắt trong veo, thịt trắng sữa sáng không bị đục. Mắt mực không bị lồi ra ngoài và nhất là thịt mực chắc, có độ đàn hồi cao. Bạn có thể thử bằng cách nhấn tay xuống thân mực xem mực có đàn hồi lại hay không.

Mực tươi có phần da lấp lánh, còn dính chặt lấy thân. Đặc biệt là mực tươi sẽ không bị nhão, không bị chảy nhớt và không bị mùi hôi lạ.

Còn với me bạn nên mua ở địa chỉ uy tín để đảm bảo me sạch và an toàn nhé.

Lời kết

Cách làm mực xào me chua chua ngọt ngọt có cách làm thật là đơn giản phải không nào. Cảm giác khi thưởng thức từng miếng mực giòn, không bị dai hay nát nó đã cái miệng lắm. Khi biến tấu món ăn này, chị em nhớ chuẩn bị cơm hoặc xôi nóng để thưởng thức kèm nhé. Chúc chị em thành công và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ để khám phá thêm nhiều công thức nấu nướng từ mực tươi nhé.