Nếu đã chán với mứt cà rốt, mứt gừng, mứt sen,… thì chị em có thể thử cách làm mứt chanh siêu đơn giản dưới đây. Hương vị chua chua ngọt ngọt của chúng thậm chí còn giúp trị ho, giải cảm tuyệt vời nữa nhé. Mọi người dùng nguyên quả hoặc chỉ lấy vỏ làm mứt đều được. Giờ thì trổ tài ngay thôi nào!
Cách làm mứt chanh
Cách làm mứt chanh có sự kết hợp thêm với chút mật ong giúp hương vị đậm đà hơn. Công thức dễ lắm nhé đảm bảo thành quả cực kỳ mĩ mãn luôn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g chanh tươi
- 500g mật ong
- 2 thìa muối
Các bước làm mứt chanh
Bước 1: Sơ chế chanh
– Trước tiên với chanh, bạn mua về, rửa sạch với nước. Sau đó gọt qua lớp vỏ bên ngoài để khử bớt mùi hăng, khi bạn sên mứt cũng không bị đắng.
– Tiếp theo, hãy thái chanh thành từng lát mỏng, lấy hết hạt ra.
– Hoà 2 thìa muối vào nước. Sau đó cho toàn bộ chanh vào ngâm trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Phơi chanh tươi
– Đợi đủ thời gian, bạn cho lát chanh ra. Mang đi phơi nắng trong 1 ngày để chanh héo lại. Hoặc bạn cho vào lò nướng và sấy qua.
Lưu ý: Phơi chanh cho thật héo giúp làm mứt dẻo và không bị đắng.
Bước 3: Sên mứt chanh
– Chị em cho lát chanh vào bát, thêm 500g mật ong. Trộn đều lên rồi ướp trong khoảng 2 tiếng.
– Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho hỗn hợp chanh và mật ong này vào chung. Đun với lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi mật ong đặc lại thì tắt bếp.
– Đợi khi mứt nguội, chị em cho vào hũ thuỷ tinh, đậy kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Món mứt chanh với màu vàng ươm được phủ 1 lớp mật ong bên ngoài chua chua ngọt ngọt quá ưng. Đặc biệt bạn hoàn toàn không cảm nhận vị đắng nhé.
Cách làm mứt vỏ chanh
Tận dụng ngay vỏ chanh để làm mứt dẻo cũng là mẹo chế biến đồ ăn vặt siêu ngon mà chị em dễ dàng thực hiện nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg chanh tươi
- 500g đường
Các bước làm mứt vỏ chanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên, bạn cắt dọc quả chanh thành nhiều miếng. Lột bỏ ruột, lấy vỏ chanh.
– Dùng thìa cạo bớt phần cùi trắng bên trong.
* Mẹo nhỏ: Bạn bỏ bớt lớp cùi bên trong vỏ chanh giúp cho vỏ không bị dai mà mềm dẻo ngon hơn.
Bước 2: Luộc vỏ chanh
– Sau khi đã sơ chế vỏ chanh, bạn cắt thành dạng sợi nhỏ.
– Bắc 1 nồi nước lên, đun sôi. Sau đó cho vỏ chanh vào. Đậy nắp, đợi đun sôi thì cho ra.
– Rửa lại rồi cho nước sạch khác vào đun sôi và chần lần 2. Vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 3: Sên vỏ mứt chanh
– Chị em cho vào nồi 500ml nước cùng với 500g đường. Đun sôi đến khi chúng tan hết.
– Sau đó, cho vỏ chanh vào nồi sên mứt. Bạn sên với lửa nhỏ, có thể đảo đều tay nhưng đừng đảo quá nhiều.
– Đợi khi đường kết tinh phủ thành lớp bột trắng thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn đợi mứt vỏ chanh đã nguội hoàn toàn thì cho mứt vào lọ thuỷ tinh. Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách chọn chanh tươi làm mứt
Để cách làm mứt chanh đạt hương vị hoàn hảo nhất thì khâu chọn nguyên liệu cần đặc biệt chú trọng. Chị em đi chợ lưu ý những điều sau:
– Không chọn quả chanh có mùi lạ, mùi hắc vì thường quả đó nguy cơ bị phun thuốc bảo vệ rất cao.
– Chọn quả chanh nhỏ, vừa phải, cầm thấy nặng tay và sáng màu.
– Quan sát vỏ chanh: Không nên mua quả có màu xanh xỉn hoặc xuất hiện đốm vàng nhợt nhạt. Hãy chọn quả có vỏ láng mịn, căng bóng.
– Dùng tay ấn nhẹ vào vỏ. Nếu thấy tinh dầu bắn ra ngoài thì đó là chanh tươi.
Công dụng tuyệt vời của chanh
Có thể nói trong các loại trái cây thì chanh sở hữu nhiều công dụng. Trong cuộc sống, bạn dùng chúng để làm gia vị nấu ăn, làm nước chấm, khử mùi thực phẩm (thịt heo, thịt gà,…), giải rượu bia, tẩy vết quần áo bẩn,…
Bên cạnh đó, chanh chứa nhiều vitamin C, Kali, Canxi,… đặc biệt tốt cho sức khoẻ, tăng cường hệ miễn dịch. Theo các chuyên gia, chanh có tính kiềm nên cân bằng độ pH tốt, ngăn ngừa ung thư, trị ho và trị cảm hiệu quả. Các chị em không còn xa lạ với chanh ngâm đường, ngâm mật ong cho bé yêu. Ngoài ra, làm thử món mứt chanh nhâm nhi cũng rất thú vị nhé.
Cách bảo quản mứt chanh được lâu
Bảo quản ở nơi thoáng mát: Nếu bảo quản mứt chanh ở nơi thoáng mát, bạn cần cho mứt vào hũ thủy tinh có nắp kín và để ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Cách này có thể bảo quản mứt chanh được từ 1-2 tháng.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Nếu bảo quản mứt chanh trong ngăn mát tủ lạnh, bạn cần cho mứt vào hũ thủy tinh có nắp kín và để ở ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản mứt chanh được từ 3-4 tháng.
Sấy khô mứt chanh: Bạn có thể sấy khô mứt chanh bằng máy sấy hoặc phơi nắng. Mứt chanh khô có thể bảo quản được trong thời gian dài, từ 6-12 tháng.
Tạm kết
Vào những ngày thời tiết ẩm ương thì mứt chanh sẽ là “cứu cánh” vô cùng tuyệt vời cho người bị ho. Các bé cũng không ghét bỏ món ăn này mà ngược lại còn thấy thích thú. Chị em đừng bỏ qua 2 cách làm mứt chanh đơn giản ở trên nha.
