Bên cạnh món chuối sấy thì mứt chuối chắc chắn sẽ trở thành món ăn siêu đắt hàng cho ngày Tết. Chỉ cần 1 nải chuối nhỏ xinh mua ngoài chợ là chị em có thể dễ dàng học theo cách làm mứt chuối đơn giản dưới đây. Đừng bỏ lỡ 3 công thức mà chúng tôi đã sưu tầm nhé!
Cách là mứt chuối
Để cách làm mứt chuối chuẩn ngon nhất, bạn có thể mua chuối ngự hoặc chuối sứ nhưng đừng quá chín. Sau đó thì kết hợp thêm vài nguyên liệu nữa là được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 quả chuối sứ (hoặc chuối ngự)
- 100g đường cát
- 100ml dầu ăn
Các bước làm mứt chuối
Bước 1: Sơ chế chuối
– Trước tiên với chuối, bạn lột sạch vỏ. Sau đó dùng dao cắt đôi hoặc cắt ba tuỳ ý thích.
– Xếp chuối lên mâm và mang ra phơi nắng khoảng 1 tiếng cho chuối dẻo và khô hơn. Nếu thích chút vị gừng nữa thì chị em có thể ướp nước cốt gừng với chuối trước khi mang ra phơi.
* Mẹo làm nước cốt gừng: Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, giã nát. Đem xay nhỏ rồi chắt lấy nước cốt.
Bước 2: Chiên chuối
– Bạn cho chảo lên bếp. Đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Cho chuối đã phơi vào chiên đến khi chín vàng.
– Sau đó, vớt chuối ra và để ráo dầu.
* Lưu ý khi chiên chuối cần để dầu ngập mặt chuối sẽ chín nhanh và giòn hơn. Hoặc nếu không muốn chiên, bạn có thể phơi nắng lâu hơn hoặc cho vào lò nướng sấy qua.
Bước 3: Hoàn thiện làm mứt chuối
– Bạn cho chảo lên bếp, thêm chút nước, thêm đường rồi khuấy đều lên cho tan. Để lửa ở mức độ vừa đến khi đường keo lại là được.
– Tiếp theo, cho chuối vào đảo chung để các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Đợi cho chuối có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.
– Chờ mứt chuối nguội hoàn toàn rồi bạn cho vào lọ thuỷ tinh bảo quản sẽ lâu hơn nhé.
Món mứt chuối dẻo vừa có màu sắc hấp dẫn mà vị ngọt cũng không quá đậm vừa thanh tự nhiên lại còn giòn giòn, dẻo dẻo nữa.
Cách làm mứt chuối dẻo bằng lò vi sóng
Vào thời điểm mà nhà nào cũng đã lò vi sóng thì chị em cũng dễ dàng học cách làm mứt chuối dẻo bằng sản phẩm này. Thử ngay nhé vì không mất quá nhiều thời gian đâu nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 quả chuối
- 500g đường
- Nước cốt chanh
Các bước làm mứt chuối dẻo bằng lò vi sóng
Bước 1: Sơ chế chuối
– Trước tiên, bạn chọn những quả chuối chín, đẹp mắt. Sau đó bóc sạch vỏ. Cắt chuối thành 2 hoặc 3 miếng đều nhau theo chiều dọc.
– Cho chuối vào bát lớn cùng với đường, chút nước cốt chanh. Trộn đều tất cả nguyên liệu lên và để khoảng 1 – 2 tiếng cho chúng thấm vị.
Bước 2: Cho hỗn hợp chuối vào lò vi sóng
– Chị em chọn đĩa có độ sâu và quay được trong lò vi sóng. Xếp chuối vào đĩa, quay trong lò khoảng 5 phút ở công suất trung bình.
– Sau đó thì lấy chuối ra thấy chuối tươm mật, mềm là được. Tiếp theo quay thêm 5 phút nữa. Đợi khi quay được 3 – 4 lần như vậy mà chuối chuyển sang màu vàng đậm, khô lại là lấy ra.
Bước 3: Hoàn thiện làm mứt chuối
– Khi đã quay trong lò vi sóng xong, bạn đem phơi nắng khoảng 1 – 2 tiếng nữa cho mứt khô hơn, dẻo và ngon thì cất vào lọ thuỷ tinh bảo quản nhé!
Cách làm mứt chuối xanh
Thay vì sử dụng chuối chín hoặc gần chín thì cách làm mứt chuối xanh cũng mang tới hương vị mới lạ đảm bảo ai cũng thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 – 4 quả chuối xanh
- 70g đường trắng
- Chanh
- Muối, vani
- Dầu ăn
Các bước làm mứt chuối xanh
Bước 1: Sơ chế chuối xanh
– Trước tiên với chuối xanh, bạn gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn, có thể thái kiểu lát chéo, dọc hoặc khoanh tròn tuỳ theo sở thích. Sau đó cho ngay vào chậu nước muối loãng và nước cốt chanh để chúng khỏi thâm.
– Ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra, chờ ráo nước.
Bước 2: Chiên chuối
– Chị em bắc chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho chuối vào chiên đến khi sém vàng thì vớt ra. Để ráo dầu.
Bước 3: Sên mứt
– Bạn dùng 1 chảo khác, cho đường với nước vào đun sôi. Sau đó cho chuối chiên vào đảo nhẹ, chú ý đừng để chuối bị nát.
– Sên mứt để lửa nhỏ, thi thoảng mới đảo.
– Khi thấy mứt bắt đầu cạn nước, bạn đảo liên tục cho mứt khô hẳn, đường kết tinh bám đều vào từng miếng mứt. Rồi tắt bếp.
– Đợi mứt khô hoàn toàn rồi mới cho vào hũ thuỷ tinh bảo quản được lâu hơn nhé!
Tạm kết
Với những cách làm mứt chuối như trên, chị em có rất nhiều lựa chọn. Nhưng dù công thức nào thì hương vị cũng độc đáo, mới lạ, ăn hoài không chán.
