Mứt khóm hay mứt thơm, mứt dứa chắc chắn sẽ là món ăn vặt siêu hấp dẫn cho mùa Tết này. Mới nghe đến tên đã cảm thấy mùi thơm nồng nàn đâu đây. Không chỉ có một mà chúng tôi còn sưu tầm được 4 cách làm mứt khóm kiểu thơm dẻo kiểu mới hiện nay, đảm bảo ai ăn cũng nghiện luôn nha.

Cách làm mứt khóm nguyên miếng

Miếng mứt khóm tròn đầy, nguyên vẹn với màu vàng ươm và hương thơm hấp dẫn sẽ tượng trưng cho một năm mới gặp nhiều may mắn, bình an. Chị em thử ngay công thức đầu tiên nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 quả khóm chín vừa phải
1 quả chanh
5g phèn chua
500g đường
1 thìa café muối
Vani

Các bước làm mứt khóm nguyên miếng

Bước 1: Sơ chế khóm

– Nếu không muốn mất công, bạn có thể nhờ người bán gọt luôn khóm cho tiện.

– Sau đó mang về, rửa lại với nước sạch. Bỏ lõi bên trong.

– Dúng dao sắc cắt khóm thành lát tròn, có độ dày khoảng 1cm. Lưu ý đừng cắt quá dày thì không thấm vị khi sên, đừng cắt quá mỏng vì dễ nát.

– Tiếp theo, cho khóm vào chậu nước lạnh đã pha sẵn chút muối.

– Đợi khoảng 15 phút thì vớt ra, rửa sạch lại.

Bước 2: Chần khóm qua phèn chua

– Chị em bắc 1 nồi lên bếp, thêm 2 lít nước và phèn chua vào chung.

– Sau đó cho khóm vào, chần sơ qua trong vài phút. Rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo.

– Tiếp theo dùng nĩa hoặc tâm đâm một số lỗ trên miếng khóm cho khóm nhanh thấm đường.

Bước 3: Ngâm khóm với đường

– Bạn cho khóm vào bát lớn, thêm đường đã chuẩn bị vào. Xóc hoặc đảo đều.

– Ngâm trong khoảng 5 tiếng đến khi đường tan hết, ngấm vào miếng khóm.

Bước 4: Cách sên mứt khóm

– Cho chảo lên bếp, đun nóng. Rồi cho toàn bộ hỗn hợp khóm vào chảo. Đun sôi lên trước. Sau mới hạ nhỏ lửa, thi thoảng đảo đều tay đến khi khóm khô lại.

– Thêm nước cốt chanh và vani vào cùng. Đảo thêm vài phút là hoàn thiện.

– Bạn có thể cho mứt khóm vào lò nướng hoặc lò vi sóng sấy khô hơn. Sau đó cho vào lọ thuỷ tinh và đậy kín lại.

Cách làm mứt khóm sợi

Thay vì dạng miếng thì chị em cũng có thể học cách làm mứt khóm dạng sợi cũng rất hấp dẫn nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 quả khóm chín vừa
1 củ gừng non vừa phải
200g đường trắng

Các bước làm mứt khóm sợi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với khóm, bạn cắt vỏ, bỏ hết mắt. Sau đó rửa sạch và bỏ đi phần lõi.

– Thái khóm thành dạng sợi nhưng chú ý đừng để bị nát.

– Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

Bước 2: Ngâm đường với khóm

– Chị em cho khóm vào bát to rồi trộn đường, gừng vào chung. Xóc đều hoặc dùng đũa đỏ đều lên.

– Ngâm khoảng 1 tiếng cho đường tan hết là được.

Bước 3: Sên mứt khóm

– Cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó bạn cho hỗn hợp sợi khóm đường ở trên vào. Sên với lửa lớn rồi sau hạ bớt lửa.

– Đun đến khi mứt khô hẳn, không dính tay là được.

– Đợi cho mứt khóm khô hoàn toàn thì cho vào lọ thuỷ tinh để bảo quản. Nếu thích, bạn dùng sản phẩm này ăn chung với bánh mì cũng rất ngon nha.

Cách làm mứt khóm phết bánh mì

Mứt khóm phết bánh mì có thể ăn kèm vào bữa sáng vừa chua chua ngọt ngọt hấp dẫn lắm nhé. Chị em đừng bỏ qua công thức dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 quả khóm
200g đường trắng

Các bước làm mứt khóm phết bánh mì

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với khóm, bạn cắt vỏ, bỏ mắt, bỏ hết ruột. Sau đó rửa sạch và thái thành miếng nhỏ.

– Bạn cho khóm vào máy xay sinh tố và xay sơ qua, đừng xay nhuyễn.

– Sau khi xay xong thì lọc qua rây để lọc tách nước và bã riêng. Chỉ giữ một chút nước ở phần bã. Còn phần nước cốt chị em dùng ngay cũng được nhé.

Bước 2: Ngâm khóm với đường

– Tiếp theo, bạn cho khóm vào bát to, thêm đường vào. Trộn đều và ngâm trong khoảng 30 phút giúp tan hết đường.

Bước 3: Sên mứt khóm

– Đợi khi đường tan hết, bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho khóm và đường ở trên vào sên với lửa nhỏ.

– Vừa đun vừa khuấy cho khỏi bị cháy khét. Khi hỗn hợp se lại, không khô quá thì bạn dừng lại.

– Cho ra bên ngoài, chờ nguội hoàn toàn mới để vào lọ thuỷ tinh và dùng dần nhé.

Cách làm kẹo mứt khóm

Một đĩa kẹo mứt khóm xinh xắn với màu vàng bắt mắt sẽ thu hút khách quý đến chơi nhà. Mọi người thử ngay công thức dưới đây nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 quả khóm chín vừa
100g đường trắng
45ml mật ngô
100g cơm dừa nạo

Các bước làm kẹo mứt khóm

Bước 1: Sơ chế khóm

– Trước tiên với khóm, bạn mua loại bỏ sẵn cũng được, hoặc mang về nhà, bỏ vỏ, bỏ mắt và ruột bên trong. Sau đó rửa sạch lại.

– Cắt khóm thành miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Bước 2: Ướp đường với khóm

– Bạn cho khóm đã xay nhuyễn vào bát to. Thêm đường vào chung.

– Ngâm trong khoảng 1 tiếng cho đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Sên mứt khóm

– Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Tiếp theo, cho hỗn hợp đường, khóm vào sên với lửa to trước rồi hạ lửa nhỏ.

– Bạn vừa đun vừa đảo đều tay trong khoảng 15 phút để hỗn hợp sệt lại.

– Thêm mật ngô vào chung giúp hỗn hợp đặc quánh, dẻo hơn. Rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện kẹo mứt khóm

– Bạn đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn, dùng thìa lấy 1 chút cho vào tay, vo tròn lại. Sau lăn qua cơm dừa nạo là xong rồi nhé. Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì dùng giấy nilon gói lại thành từng chiếc kẹo nhỏ xinh.