Một đĩa ngan rang cháy tỏi có mùi thơm nồng của tỏi, vị ngọt mềm của thịt quả thực vô cùng hấp dẫn. Trong các nhà hàng, món ăn này thường nhận được rất nhiều sự tán thưởng. Nhưng cách làm ngan cháy tỏi ngon chuẩn vị Hàn Thiếc liệu có khó không? Câu trả lời là hoàn toàn không quá khó khăn. Các chị em nội trợ đảm đang hoàn toàn có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà mà hương vị lại chẳng hề thua kém so với các nhà hàng nổi tiếng. Hãy cùng học ngay bí kíp cho món ngan rang cháy tỏi thơm ngon qua bài viết dưới đây!
>> Xem thêm: Cách làm thịt ngan nấu đông ngon
Ngan cháy tỏi Hàng Thiếc có gì?
Giới thực khách sành sỏi Hà Thành thường rỉ tai nhau những địa chỉ hấp dẫn về món ăn thơm ngon là ngan rang cháy tỏi. Tuy nhiên, có một nơi mà những đĩa ngan cháy tỏi luôn được đánh giá cao bởi cả những người sành ăn nhất. Đó là ngan cháy tỏi Hàng Thiếc.
Phố Hàng Thiếc là một trong những phố cổ nhộn nhịp nhất. Tại đây, có một số những cửa hàng khá nổi tiếng bởi hương vị của món ngan rang cháy tỏi mà họ làm ra. Thực khách ra vào tại phố Hàng Thiếc để được thưởng thức món ăn đặc biệt này rất đông, tạo nên một khung cảnh nhộn nhịp mỗi ngày.
Hãy thử làm theo hướng dẫn cách làm ngan rang cháy tỏi theo công thức sau xem món ăn được tạo ra có hương vị hấp dẫn không nào:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ngan: 1 con
- Tỏi: 3 củ
- Gừng: 1 củ
- Rượu trắng
- Gia vị: Dầu hào, xì dầu, hạt tiêu xay, muối trắng, bột nêm, ngũ vị hương, đường.
Cách làm ngan cháy tỏi ngon
Bước 1: Sơ chế thịt ngan
Thịt ngan đã làm sẵn khi mua về vẫn cần phải rửa lại kỹ càng bằng nước sạch. Sau đó đem rượu trắng, muối trắng và một ít gừng đập dập xát vào thân ngan. Sau khi xát kỹ vài lần thì rửa lại bằng nước sạch.
Tiên hành lọc thịt ngan rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Xương ngan bỏ ra để làm các món canh khác nếu thích.
Bước 2: Ướp thịt ngan
Thịt ngan sau khi lọc thì để cho ráo bớt nước. Sau đó đem tẩm ướp gia vị. Gia vị ướp bao gồm: 5 thìa bột nêm, 3 thìa dầu hào, 3 thìa xì dầu, 3 thìa đường, 3 thìa rượu trắng và nửa gói ngũ vị hương. Trộn đều cho thịt ngan ngấm đủ các loại gia vị.
Để ướp trong khoảng 2 tiếng hoặc nếu có thời gian chuẩn bị trước thì có thể ướp qua đêm.
Bước 3: Rang tỏi
Tỏi đem bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái lát.
Bắc một chảo to lên bếp. Cho một chút dầu vào chảo. Đun nóng già.
Thả tỏi thái lát vào chảo, đảo đều cho tỏi chín vàng và dậy mùi thơm. Dùng muôi lỗ vớt hết tỏi ra.
Bước 4: Rang thịt ngan cháy tỏi
Khi thịt ngan đã được tẩm ướp đủ thời gian và tỏi trong chảo cũng đã được vớt sạch thì cho thịt ngan vào rang. Đảo đều cho thịt ngan chín và chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
Có thể rang cho đến khi thịt ngan khô cong hoặc chỉ cần rang cho thịt ngan chín mềm. Việc này tùy thuộc vào sở thích cảu người ăn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ngan cháy tỏi
Khi thịt ngan đã chín theo đúng tiêu chuẩn thì vớt ra một chiếc tô to. Bên dưới có lót giấy thấm dầu. Để một lúc cho dầu được thấm bớt thì lấy giấy thấm dầu ra. Cho tỏi rang vào và xóc đều lên.
Trình bày món ăn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị của món ăn.
Món ngan cháy tỏi ăn với gì ngon?
Để món ngan rang cháy tỏi được hoàn hảo nhất, chị em nên chuẩn bị thêm các thành phần sau:
Nước mắm chấm
Nước mắm chấm ngan cháy tỏi có thể thực hiện theo công thức: 6 thìa xì dầu, 2 thìa đường, 2 thìa nước chanh, 1 thìa tỏi và một chút ớt băm nhỏ. Trộn đều rồi nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Canh măng
Chị em hãy tận dụng phần xương ngan đã lọc ra ban đầu để làm thêm món canh măng ăn kèm. Hãy ninh xương ngan kỹ một chút để nước canh được ngọt.
Bún trắng
Chuẩn bị thêm một chút bún trắng để ăn kèm cho đỡ ngán. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm cùng cơm cũng rất tuyệt vời.
Qua bài viết này, hẳn chị em đã nhận thấy cách làm ngan cháy tỏi không hề khó khăn rồi phải không? Tại chuyên mục này gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Hãy thử và thành công nhé.
