Trong thực đơn cuối tuần của gia đình, nhiều chị em rất thích cải món nọ món kia. Vậy đã chị em nào biết cách làm ngan rang xì dầu thơm ngon chuẩn vị chưa? Món ăn này cung cấp rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đồng thời, với mùi thơm hấp dẫn của thịt ngan rang và hương thơm đặc trưng của xì dầu, chắc chắn đây sẽ là món ăn hứa hẹn khiến cho nồi cơm của gia đình mình nhanh chóng hết veo! Thử xem món ngan rang xì dầu có khó làm không nào!
Tác dụng của những món ăn từ thịt ngan
Theo Đông y thì thịt ngan là loại thực phẩm có thể cải thiện một số những chứng bệnh như nóng trong, tiểu khó, bồi bổ cho các cơ quan nội tạng của cơ thể. Lý do là bởi thịt ngan có tính hàn cao, rất thích hợp để bổ âm, dưỡng vị, giải độc cho cơ thể.
Tuy nhiên, cũng chính vì thịt ngan có tình hàn nên Đông y khuyên rằng một số người có thể trạng đặc biệt cần lưu ý khi sử dụng thịt ngan. Đó là những người bị bệnh cảm mạo chưa khỏi hẳn, những người dương hư tỳ nhược, người bị bệnh gút. Việc sử dụng thịt ngan lúc này sẽ khiến bệnh trạng lâu lành và ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe.
Trong cách làm ngan rang xì dầu, chị em nên thực hiện theo những hướng dẫn sau để có được một đĩa ngan ngon lành:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ngan: 700gr
- Sả: 4 củ
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Gia vi: dầu ăn, dầu hào, dầu mè, xì dầu, bột nêm, nước mắm, hạt tieeuu xay.
Cách làm ngan rang xì dầu thơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ngan mua về đem rửa lại với nước cho sạch sẽ. Có thể sử dụng thêm rượu trắng và muối ăn để khử bớt mùi hôi của ngan nếu có.
Đem lọc lấy thịt ngan. Phần xương ngan có thể bỏ đi hoặc sử dụng cho món canh hầm xương.
Phần thịt ngan lọc được sẽ thái thành các miếng dày và dài vừa phải, để cho ráo bớt nước rồi tẩm ướp gia vị. Ướp cùng với một chút bột nêm, nước mắm và hạt tiêu xay. Thêm vào khoảng 2 thìa dầu mè, 2 thìa dầu hào và 2 thìa xì dầu cho thịt ngan thêm thơm và ngậy sau khi chế biến.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả đem rửa sạch, cắt bỏ gốc già và bẹ vỏ bên ngoài. Đập dập và băm nhuyễn
Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch và cũng đập dập, băm nhuyễn.
Ớt rửa qua cho sạch, cắt bỏ cuống và lọc hạt bên trong. Sau đó, băm nhuyễn.
Bước 3: Xào thịt ngan
Bắc lên bếp một chảo to và cho vào chảo 3 thìa dầu ăn. Đun cho dầu nóng già rồi cho thịt ngan đã tẩm ướp vào chảo, đảo đều. Thịt ngan sẽ ra bớt nước và nhanh chóng săn lại.
Thêm vào chảo nửa bát con xì dầu. Đun dưới lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước trong chảo cạn dần, chỉ còn sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4: Cách làm ngan rang xì dầu
Bắc một chảo khác lên bếp. Cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi thả phần hành tỏi, sả ớt băm vào chảo. Đảo đều cho thơm vàng.
Trút chảo thịt ngan rang sang chảo hành tỏi phi. Đảo đều thêm một chút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt ngan rang xì dầu ra đĩa hoặc tô to rồi thưởng thức ngay cùng với cơm nóng. Ăn kèm một chút rau sống sẽ rất tuyệt.
Xem thêm: Cách làm thịt ngan xào sả ớt tê cay đầu lưỡi
Lưu ý khi làm món ngan rang xì dầu
Để có được những đĩa thịt ngan rang xì dầu thơm ngon, chị em hãy nhớ một vài lưu ý sau:
- Nếu có điều kiện thì nên mua những con ngan sống về làm thịt. Hoặc không thì phải lựa chọn những phần thịt ngan còn tươi. Như vậy, món ăn sẽ thơm ngon hơn.
- Trong quá trình sơ chế thịt ngan, kể cả ngan sống cần vặt lông hay ngan mua làm sẵn thì chị em cũng cần chú ý làm sạch phần tuyến nhờn tại đuôi của ngan. Phần này khá hôi nên cần được loại bỏ bằng cách dùng dao rạch ngang và bóp sạch chất nhờn bên trong. Rửa kỹ lại với nước.
Món ngan rang xì dầu bao nhiêu calo?
Lượng calo trong món ngan rang xì dầu phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:
– Khối lượng thịt ngan sử dụng: Trung bình, 100g thịt ngan có chứa khoảng 120 calo. Do đó, nếu bạn sử dụng 500g thịt ngan để làm món ngan rang xì dầu, lượng calo trong món ăn sẽ là khoảng 600 calo.
– Lượng dầu ăn sử dụng: Dầu ăn là một trong những nguyên liệu chính trong món ngan rang xì dầu. Lượng dầu ăn sử dụng càng nhiều thì lượng calo trong món ăn càng cao. Trung bình, 1 muỗng canh dầu ăn chứa khoảng 120 calo. Do đó, nếu bạn sử dụng 100g dầu ăn để làm món ngan rang xì dầu, lượng calo trong món ăn sẽ tăng thêm khoảng 120 calo.
– Lượng gia vị sử dụng: Một số gia vị như đường, muối, hạt tiêu,… cũng có thể làm tăng lượng calo trong món ăn.
Theo ước tính, một phần ngan rang xì dầu với khối lượng khoảng 200g có chứa khoảng 300 calo. Đây là một món ăn có lượng calo tương đối cao, do đó bạn nên cân nhắc lượng ăn phù hợp để tránh bị thừa cân, béo phì.
Có thể thấy cách làm ngan rang xì dầu không hề quá khó khăn phải không nào? Nếu thế thì tại sao ngay cuối tuần này chị em không thử trổ tài bếp núc của mình với món ăn mới lạ kích thích vị giác này nhỉ? Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các bạn thành công!
