Với các chị em nội trợ Việt thì món nộm gà bắp cải chắc hẳn không còn xa lạ gì, tuy nhiên thì cách làm nộm gà bắp cải sao cho bắt mắt và vẫn giữ được độ giòn ngon sần sật thì không phải ai cũng có thể làm được. Với công thức chế biến cực kỳ đơn giản sau đây, chắc hẳn bạn sẽ trở thành một người đầu bếp “kỳ tài” trong mắt cả gia đình nhờ món nộm gà bắp cải siêu hấp dẫn đấy nhé. Giờ thì hãy tìm hiểu và thử sức ngay thôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram bắp cải (khoảng nửa cái bắt cải to).
- 1kg gà (khoảng nửa con gà)
- 1 củ cà rốt
- 6 củ hành tím
- 1 ít lá chanh
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 quả ớt bỏ hạt băm nhuyễn
- 1/2 quả chanh
- 4 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 ít đường và muối
>> Tham khảo: Cách nấu cháo gà cà rốt thơm ngon miễn bàn cho bé
Cách chọn mua nguyên liệu chuẩn
Nếu mua gà còn sống
- Chọn con gà nhanh nhẹn, mắt đảo linh hoạt, mào đỏ tươi, lông mượt và áp sát vào thân, mỏ nhỏ và bén, đặc biệt là không có hiện tượng chảy dịch.
- Chọn con gà có phần chân gọn, nhỏ, da chân sáng bóng và có màu vàng đều. Khi vạch lông gà ra thì bạn sẽ thấy những con gà ngon có phần da dưới lông mỏng, mềm, thậm chí có thể xuất hiện một số vệt vàng khá lớn ở phần da ức, nách.
- Tuyệt đối không mua những còn gà nhìn ủ rũ, lông xù, đứng gần thấy mùi hôi vì đó có thể là gà bị bệnh, thịt ăn không ngon và không được an toàn.
Nếu mua gà được làm sạch sẵn
- Thịt gà làm sẵn nếu tươi ngon sẽ có màu vàng đều, màu sắc sẽ đậm hơn ở những phần như lưng, cánh, ức.
- Gà ngon sẽ có thân hình nhỏ, ức hẹp, chạm tay vào thấy thịt săn chắc.
- Nên mua con gà làm sẵn có phần da mỏng và mịn, không xuất hiện các vết bầm, tụ máu hay những đốm màu li ti.
- Tuyệt đối không mua những con gà mềm nhũn, chảy dịch, xỉn màu, ngửi thấy có mùi hôi nhé.
Mua bắp cải tươi ngon
- Bắp cải ngon là những cây bắp cải tròn đều, phần lá ngoài còn tươi, màu xanh hơi đậm và không bị dập nát.
- Nên mua những cây bắp cải cầm lên thấy chắc tay, nặng nhưng không quá to.
- Không nên chọn cây bắp cải nào có hình bầu dục hay dẹp, quá nhẹ, màu nhạt và có lớp lá ngoài cùng bị hư hỏng, úa vàng.
Chọn mua cà rốt ngon đúng chuẩn
- Cà rốt ngon thường là những củ cà rốt có lớp vỏ ngoài trơn láng, không gồ ghề, dáng củ thuôn thẳng về phía đuôi, cảm giác cầm trên tay thấy chắc tay.
- Để cà rốt tươi ngon, bạn nên chọn những củ có phần cuống lá tươi, gắn chắc vào thân bởi đó là những củ cà rốt vừa mới thu hoạch.
- Lưu ý là những củ cà rốt có vỏ màu cam đậm và phần lõi bên trong cùng nhỏ sẽ thơm ngon và ngọt hơn so với những củ có màu nhạt và phần lõi to.
Cách làm nộm gà bắp cải siêu ngon ngọt
Bước 1: Sơ chế và luộc thịt gà
Gà sau khi mua về và được sơ chế sạch sẽ, khử kỹ mùi hôi tự nhiên rồi thì bạn cho vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối, 3 củ hành tím đã bóc vỏ, sau đó đổ ngập nước và đun trên bếp ở mức lửa lớn. Đến khi nước trong nồi sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và luộc gà đến khi chín mềm. Lưu ý: Để phần da già được trắng và giòn thì gà sau khi luộc xong nên rửa dưới vòi nước lạnh hoặc ngâm trực tiếp vào thau nước lạnh có đá trong khoảng 15 phút.
Tiếp đến, khi thịt gà đã nguội, bạn tiến hành xé thịt gà thành những sợi nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với bắp cải, bạn bổ làm tư, loại bỏ phần cuống ở giữa, sau đó thái sợi nhỏ, ngâm với nước muối loãng cho sạch rồi rửa lại nhiều lần với nước, sau đó để ráo.
Với cà rốt, bạn nạo sạch vỏ, rửa với nước rồi thái hoặc bào dạng sợi mỏng.
Với lá chanh, bạn chỉ cần rửa sạch, để ráo rồi thái dạng sợi nhỏ dài khoảng 2 lóng ngón tay là được. Còn 3 củ hành tím còn lại thì bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng nhé.
Bước 3: Phi thơm hành tím
Bạn bắc chảo lên bếp với 2 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím vào, đảo đều liên tục để phim thơm trên mức lửa nhỏ. Khi hành đã bắt đầu ngả vàng thì bạn tắt bếp, đợi khoảng 3 phút cho hành vàng thêm rồi vớt ra một chiếc bát con.
Bước 4: Tiến hành trộn nộm gà bắp cải
Để thực hiện cách làm nộm gà bắp cải này, bạn chuẩn bị một cái bát tô đủ lớn để chứa tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị.
Đầu tiên, bạn cho bắp cải, cà rốt, thịt gà, lá chanh và hành phi vào bát tô.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho vào đó 4 thìa canh nước mắm, nước cốt 1/2 quả chanh, 2 thìa canh đường và toàn bộ phần tỏi ớt băm nhuyễn, sau đó trộn đều lên cho nguyên liệu tan hết.
Cuối cùng, bạn chỉ việc rưới đều hỗn hợp gia vị vừa pha ở trên vào bát tô bắp cải rồi trộn đều lên một cách nhẹ nhàng trong khoảng 3 phút nữa là xong. Sau đó, bạn nhớ nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị của mình và gia đình nhé.
>> Tham khảo: Cách làm chân gà sốt thái chua cay ngon bất bại
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm nộm gà bắp cải ngon hấp dẫn tại nhà rồi đấy. Món ăn trông thật bắt mắt phải không nào! Khi thưởng thức, vị giác của bạn sẽ bị quyến rũ bởi sự kết hợp giữa thịt gà vừa dai mềm vừa ngọt và bắp cải lẫn cà rốt vừa thơm vừa thanh mát, đặc biệt là có cả hành phi giòn béo nữa. Tất cả hòa quyện tạo nên món nộm gà bắp cải siêu hấp dẫn và kích thích vị giác. Chúc bạn thành công với món ăn này!
