Vào mùa hè nóng nực, các món nộm thanh mát luôn là sự lựa chọn tốt nhất cho các bữa ăn gia đình và cả những mâm cỗ thịnh soạn. Vậy chị em đã biết đến những món nộm nào rồi? Còn ai chưa biết cách làm nộm sứa xoài xanh hay không? Nói về sứa biển mình đã có một bài riêng trước đó, tuy nhiên bài đó đã dài nên mình chia nhỏ một số món ngon từ sứa để tiện bạn đọc theo dõi hơn.
Chắc chắn là vẫn còn có nhiều chị em chưa biết đến món nộm sứa xoài xanh, đặc biệt là những chị em không mấy yêu thích các món ăn của vùng biển. Tuy nhiên, với món nộm này, đảm bảo chị em sẽ mê ngay từ những lần thường thức đầu tiên cho mà xem!
Hãy thử một lần thực hiện và thưởng thức món ăn này để xem hương vị của nó ra sao. Hãy xem liệu món ngon này có thể chinh phục được khẩu vị của chị em không nào!
Xem thêm: Cách làm chân gà ngâm sả tắc xoài xanh
Cách làm nộm sứa xoài xanh
Cách làm nộm sứa xoài xanh thực ra có thể thực hiện theo nhiều phong vị khác nhau. Tuy nhiên, để đơn giản cho lần đầu tiên thể hiện món ăn này thì chị em hãy làm theo hướng dẫn sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sứa: 300gr
- Xoài xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Tỏi khô: 1 củ
- Ớt tươi: 1 quả
- Lạc rang: 50gr
- Rau mùi
- Gia vị: muối trắng, bột nêm, đường, nước mắm, giấm ăn, hạt tiêu xay
Các bước làm nộm sứa xoài xanh
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào làm theo những bước hướng dẫn dưới đây.
Bước 1: Sơ chế sứa
Cho sứa vào chậu ngâm với 2 thìa muối trắng, 2 thìa giấm ăn. Khi thịt sứa đổi sang màu đỏ hoặc vàng nhạt thì vớt ra, rửa kỹ lại vài lần bằng nước lạnh. Có thể dùng nước sôi để trần sứa thêm khoảng 5 phút hoặc 10 phút.
Vớt sứa ra rổ, để cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch và đem bào thành các sợi mỏng vửa phải. Ngâm qua với nước sạch cho bớt nhựa rồi để ráo nước.
Cà rốt, dưa chuột cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài. Rửa sạch và thái sợi mỏng.
Tỏi lột vỏ, rửa qua cho sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
Lạc rang xát bỏ lớp vỏ rồi dã dập.
Rau mùi nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng vài phút. Sau đó vớt ra rổ, vẩy cho ráo nước.
Ớt rửa sạch, thái lát.
Bước 3: Làm nước trộn nộm
Công thức làm nước trộn nộm sứa xoài xanh gồm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa dấm, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, ớt thái lát. Dùng đũa khuấy đều đến khi đường tan hết là được.
Bước 4: Trộn nộm
Chuẩn bị một âu lớn sạch, lau khô rồi cho sứa, xoài xanh, cà rốt, dưa chuột vào trong âu. Thêm nước trộn nộm vừa chuẩn bị vào.
Đeo bao tay nilong rồi trực tiếp trộn cho các loại nguyên liệu trong âu trộn đều với nhau. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Xúc nộm sứa xoài xanh vừa trộn ra đĩa. Rắc thêm lạc rang và trang trí bên trên vài sợi rau mùi cho đẹp mắt.
Yêu cầu thành phẩm nộm sứa xoài xanh
Cách làm nộm sứa xoài xanh khi hoàn thiện cần đạt được các yêu cầu sau:
- Có vị tươi mát, chua chua ngọt ngọt và đậm đà hương vị.
- Thịt sứa trắng và giòn sần sật.
- Các loại nguyên liệu như xoài xanh, cà rốt, dưa chuột vừa có độ mềm vừa có độ giòn nhất định.
Tham khảo: Cách làm nộm bắp cải tím ngon đẹp mắt
Lưu ý khi sơ chế sứa
Sứa là một loại hải sản không hề dễ xử lý. Vì vậy chị em nên chọn mua những loại sứa đã được sơ chế sẵn hoặc sứa đóng túi đã qua xử lý trong các siêu thị. Khi mua về, chị em chỉ cần một vài bước sơ chế qua là có thể sử dụng được.
Đối với sứa đã làm sạch ngoài chợ, khi mua về chị em chỉ cần ngâm sứa trong nước muối và phèn chua. Khi sứa chuyển sang màu vàng nhạt hoặc đỏ nhạt thì có thể thực hiện các bước tiếp theo.
Đối với sứa đóng túi thì hãy dùng muối trắng, giấm ăn pha vào nước ngâm sứa. Sau đó rửa kỹ lại vài lần bằng nước sạch là có thể đem đi chế biến.
Tạm kết
Tin rằng với cách làm nộm sứa xoài xanh mà bài viết trên hướng dẫn, chị em sẽ có thể tạo ra một món ăn vừa ngon miệng, vừa thanh mát mời cả nhà. Cái nóng nực của mùa hè chắc chắn sẽ được giảm nhiệt hiệu quả với món ngon này. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
