Ốc bươu hấp sả chắc chắn là món ăn quen thuộc, khoái khẩu của nhiều người hiện nay. Món ốc thơm béo, làm ăn chơi chơi mà ghiền thật đấy. Nguyên liệu quen thuộc, chế biến đơn giản thôi cũng có ngay thành phẩm ngon tuyệt hảo thưởng thức rồi. Thay vì thưởng thức món ăn ở ngoài quán, nay chị em chỉ cần mua ốc bươu, áp dụng cách làm ốc bươu hấp sả này ngay tại gian bếp nhà mình là được rồi. Chị em sẵn sàng cùng mình vào bếp thực hiện chưa nào.
Nghiện ốc hương thì đừng bỏ qua ->>>>>> Cách làm ốc hương sốt trứng muối ngon béo
Chuẩn bị nguyên liệu
Món ốc hấp sả thơm nức, ốc thì giòn giòn sần sật đảm bảo càng ăn càng ghiền thôi. Món ốc này ăn mùa nào cũng hợp. Nhưng những lúc trời mưa rả rích, có đĩa ốc với bát mắm tắc tỏi ớt chua cay thì cứ phải gọi là đỉnh. Món này mà cả nhà hay gọi bạn bè tụ tập thì có mà ăn vèo vèo trong vòng nốt nhạc.
Để làm ốc bươu hấp sả ngon, chị em chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Ốc bươu đen: 500g
- Gừng: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Ớt: 7 quả
- Lá chanh: 10 lá
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
- Muối
Sơ chế nguyên liệu
Ốc là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng môi trường sống của ốc ở vùng bùn đất dưới nước nên cần sơ chế kỹ mới đảm bảo sạch được. Sau khi mua về bạn cho vào chậu nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt cho ốc nhả đất nhớt nhanh hơn. Ngâm ốc từ 2-3 tiếng, thay nước nhiều lần nếu ốc nhả đất nhanh và nhiều.
Hết thời gian ngâm nếu ốc còn nhả nhiều đất bùn thì thay nước ngâm thêm 1 giờ nữa cho sạch hẳn. Sau khi ngâm xong dùng bàn chải đánh sạch phần rong rêu ngoài vỏ ốc, rửa sạch rồi để ráo.
Với những nguyên liệu khác bạn sơ chế đơn giản như sau là được:
Gừng cạo vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát
Sả cắt bỏ gốc bỏ ngọn, bóc bỏ vài lớp bẹ ngoài, rửa sạch rồi đập dập.
Lá chanh rửa sạch, cắt làm đôi.
Cách làm ốc bươu hấp sả ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn cho 1 nửa sả lót dưới nồi, cho toàn bộ ốc đã làm sạch vào. Tiếp đó cho phần sả, gừng thái lát cùng 100ml nước lọc vào nấu sôi.
Bước 2: Bạn lưu ý chỉ cho 100ml nước vừa đủ, không cho quá nhiều vì bản chất bên trong ốc đã chứa nước rồi. Luộc ốc khoảng 10 phút mở nắp thêm 1 thìa bột ngọt, lá chanh rồi hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Vớt ốc ra để thưởng thức, chuẩn bị bát mắm tắc tỏi ớt chấm cùng cho ốc dậy vị.
Cách làm ốc bươu hấp sả khá đơn giản nhưng hương vị sẽ làm bạn ngất ngây đấy. Rảnh rỗi làm cho cả nhà ăn chơi chơi, hoặc mời bạn bè người thân những dịp tụ họp thì bát ốc hấp sả cứ bay vèo vèo thôi.
Thành phẩm ốc bươu hấp sả
Các món ăn được chế biến từ ốc món nào cũng ngon, thơm và kích thích vị giác cả. Chỉ nghĩ đến thôi cũng thèm đến ứa nước miếng rồi. Đặc biệt món ốc bươu hấp sả có cách làm đơn giản mà thơm khó cưỡng.
Từng con ốc to, chắc thịt, giòn giòn ăn beo béo lại thơm nức mùi sả gừng lá chanh hòa quyện. Ốc chấm đẫm mắm tắc tỏi ớt nữa thì chỉ có ghiền thôi. Không cần ra ngoài hàng mất thời gian lại tốn kém, các nàng chuẩn bị nguyên liệu và triển ngay tại nhà mình nhé.
Ốc bưu vàng cũng ăn được ->>>> Ốc bươu vàng làm món gì ngon?
Chọn ốc bươu hấp ngon
Ốc bươu đen hiện có giá thành khá cao, và chủ yếu được nuôi là chính còn ốc trong tự nhiên rất hiếm. Mặc dù thế bạn có thể yên tâm vì dù là ốc nuôi thì cách thức nuôi không khác gì so với thả tự nhiên cả. Chị em có thể dựa theo kinh nghiệm sau đây để chọn mua ốc tươi ngon nhé.
- Chọn mua ốc tươi sống, còn bò, phần mài sờ vào thụt nhanh vào bên trong.
- Ốc sống vẫn cón dính mùi bùn, không bị hôi.
- Con ốc nào cầm chắc tay là ốc sống, còn nếu cầm lên mà ốc rỗng chứng tỏ đã chết rồi.
- Quan sát nếu phần mài dày, thừa hẳn ra ngoài chứng tỏ là ốc béo, thịt nhiều và giòn. Ngược lại con ốc nào có phần mài thụt sâu chứng tỏ ốc gầy, thịt ít và kém ngon.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ chi tiết cách làm ốc bươu hấp sả cho chị em rồi đấy. Bát ốc hấp thơm ngon, quen thuộc cực kỳ dễ ăn, dễ thực hiện. Chỉ cần mua nguyên liệu và biến tấu theo vài bước đơn giản là có ngay món ốc hấp sả thơm béo, cuốn hút rồi. Hôm nào mà nhà tụ họp đông, bạn nhớ chuẩn bị nhiều ốc lên nhé, chứ thơm béo thế này thì ít là không đủ đâu.
