Ốc hấp chắc chắn không còn là món ăn xa lạ với tất cả mọi người. Món ăn có cách làm đơn giản, cực dễ thực hiện nhưng lại sở hữu hương vị vô cùng tuyệt vời. Quả thực vậy, mùi thơm nức của đĩa ốc hấp mẻ chắc chắn sẽ hạ gục chiếc bụng đói inh ỏi của bạn đấy. Cách làm ốc hấp mẻ ngon độc đáo, lạ miệng nhưng vô cùng đơn giản. Chỉ với vài bước thôi là bạn đã có ngay đĩa thành phẩm ngon tuyệt hảo rồi. Chị em sẵn sàng vào bếp cùng mình chưa nào.
Nguyên liệu cần có
- Ốc nhồi sống: 1kg
- Cơm mẻ: 60g
- Sả; 5 cây
- Tắc: 3 quả
- Ớt: 2 quả
- Gừng: 1 củ lớn
- Lá chanh: 7 lá
- Nước mắm: 4 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Ốc là loài thủy sản sống ở môi trường nước, bùn lầy. Mặc dù ngon và giàu dinh dưỡng nhưng nếu sơ chế không đúng cách sẽ khiến cho món ăn mất đi hương vị vốn có của nó. Các bước sơ chế ốc rất đơn giản, chị em triển ngay theo mình nào.
Ốc sống sau khi mua về bạn rửa sơ. Chị em có thể chọn loại ốc bất kỳ mà mình yêu thích nhé. Sau đó bạn ngâm ốc với nước lạnh khoảng 8 tiếng. Hoặc ngâm với nước vo gạo từ 1-2 tiếng để ốc nhả nhớt và bùn cát sạch sẽ.
Để món ốc hấp ngấm gia vị và thơm ngon hơn, bạn có thể cắt phần đuôi nhọn của con ốc. Còn với những nguyên liệu khác, bạn sơ chế đơn giản như sau:
Sả cây bạn cắt bỏ gốc, bỏ ngọn, bóc bỏ vài lớp ngoài cùng rửa sạch rồi đập dập. Gừng cạo vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt lát. Lá chanh rửa sạch, cắt đôi 2 lá, còn lại 2 lá thái chỉ nhỏ. Tắc thì bạn rửa sạch, cắt lát 2 quả, vắt nước cốt số còn lại. Còn ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Cách làm ốc hấp mẻ ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, cho ½ sả đập dập vào lót ở đáy nồi. Tiếp đó cho ốc đã làm sạch vào.
Bước 2: Tiếp tục rải đều hết sả cùng gừng, lá chanh vào. Nêm nếm vào nồi ốc hấp ½ thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 60g cơm mẻ và nửa bát con nước rồi đảo đều lên.
Bước 3: Bây giờ chị em chỉ cần bật bếp, đậy nắp kín rồi hấp khoảng 12-15 phút là ốc chín, ngấm đều gia vị rồi.
Bước 4: Trong thời gian chờ ốc chín, chị em chuẩn bị bắt nước chấm ốc ngon theo công thức sau: 2 thìa canh đường, vài lát gừng giã nát, ít sả băm, ớt băm, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước sôi, nước cốt 2 quả tắc rồi khuấy đều. Vậy là bát nước mắm tắc sả tỏi ớt thơm lừng đã hoàn thành rồi.
Thành phẩm ốc hấp mẻ
Cách làm ốc hấp mẻ thật đơn giản, dễ thực hiện phải không nào. Chỉ với vài thao tác đơn giản, chưa đến 30 phút là bạn đã hoàn tất từ ốc hấp cho đến nước chấm rồi. Đặc biệt với món ốc hấp mẻ, chị em chuẩn bị thêm ít sung muối giòn để thưởng thức kèm nhé.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt ốc ngọt chua tự nhiên, dai giòn mềm ngọt chấm cùng mắm tắc nữa kích thích vị giác vô cùng. Món này mà có ly bia hơi mát lạnh nhâm nhi cùng gia đình hay bạn bè đều sẽ rất tuyệt đấy.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm ốc hấp mẻ thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho chị em rồi đấy. Đĩa ốc hấp nóng hổi, khói bốc nghi ngút cùng mùi thơm của cơm mẻ, sả, gừng đảm bảo ai ngửi cũng sẽ phải xuýt xoa thôi. Ốc không còn là món ăn vặt quen thuộc của thực khách nữa, chị em bây giờ có thể triển ngay món ăn này ngay tại gian bếp gia đình để đãi cả nhà rồi. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn mới nhé.
