Món óc heo hấp ngải cứu là một món ăn bổ dưỡng khá quen thuộc của người Việt Nam. Cái vị ngon ngọt của óc heo và mùi thơm đặc trưng hơi đăng đắng của lá ngải hòa quyện vào với nhau tạo nên một sức hút khó cưỡng, đến nỗi chỉ ngửi thôi nước miếng cũng rỏ ra vì thèm. Không chỉ là một món ăn ngon, món óc heo hấp ngải cứu còn cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất như: canxi, protein, vitamin A, sắt… và hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh thường gặp. Bởi vậy nên hôm nay các bạn hãy cùng mình học cách làm óc heo hấp ngải cứu để bồi bổ cho gia đình nhé. Món ăn này cực ngon mà thời gian nấu nhanh lắm, chỉ khoảng 20-30 phút thôi là đã có thể thưởng thức rồi.
Nguyên liệu cần có
- Óc heo: 1 hoặc 2 bộ tùy khẩu phần ăn
- Ngải cứu: 1 nắm
- Gừng: 1 củ
- Rau ngổ
- Các gia vị thông dụng khác: tiêu, muối, hạt nêm…
Cách làm óc heo hấp ngải cứu
Bước 1: Bạn chọn mua những bộ óc heo thật tươi, sau đó mang về rửa sạch gân máu, nếu kĩ hơn có thể ngâm vào nước muối loãng cho sạch nhé. Lưu ý trong lúc rửa thì thao tác nhẹ nhàng, tránh làm óc bị nát. Ngâm xong thì vớt ra để vào bát.
Bước 2: Ngải cứu và rau ngổ nhặt sạch, bỏ hết những lá già vàng úa đi. Rửa sạch với nước và để ra rổ cho ráo.
Gừng cạo cỏ, thái sợi chỉ hoặc đập dập tùy ý.
Bước 3: Bạn chuẩn bị sẵn 1 cái bát sứ hoặc thủy tinh chịu nhiệt để hấp, sau đó lót lá ngải cứu quanh tô. Từ từ đặt óc heo vào để hấp. Lưu ý là khi nào nước sôi mới cho vào hấp nhé. Khi hấp thì để lửa vừa, sao cho đủ nhiệt để nước trong nồi sôi là được chứ không cần để lửa to quá.
Bạn hấp khoảng 10-15 phút là chín, khi nào gần bắc ra thì thêm tiêu, muối, gừng, rau ngổ, hạt nêm vào cho đậm đà. Món óc lợn hấp này ngon nhất là ăn lúc nóng, vì khi để nguội sẽ hơi tanh.
Nếu không có nồi hấp chuyên dụng, bạn có thể cho vào nồi cơm điện hấp cũng được nha.
Óc lợn hấp ngải cứu có tác dụng gì?
Theo Đông Y, lá ngải có vị đắng, cay, tính ôn vậy nên có công dụng điều hòa khí huyết, cầm máu. Lá ngải cứu còn là vị thuốc tốt để kết hợp với các thực phẩm khác, ví dụ như trứng vịt lộn hầm ngải cứu, gà hầm ngải cứu… nhưng nổi bật nhất vẫn là món óc lợn hấp ngải cứu.
Óc lợn hấp ngải cứu có công dụng tốt với sức khỏe, ví dụ như chữa rối loạn thần kinh, giúp bổ não, tăng cường trí tuệ, trị nhức đầu. Chữa rối loạn tiền đình, chữa động kinh, tê tay chân. Bên cạnh đó, một tháng ăn óc lợn hấp ngải cứu sẽ giúp bạn chữa bệnh mắt mờ, suy nhược thần kinh và mất ngủ.
Từ đây mọi người có thể thấy, món óc heo hấp ngải cứu này cực tốt cho cơ thể. Mọi người hãy học cách làm và chế biến thử nhé. Đảm bảo là không làm các bạn thất vọng về độ thơm ngon, bổ dưỡng đâu.
Tuy nhiên, những người mắc bệnh cao huyết áp hay đang bị sốt thì không nên sử dụng món này, vì nó sẽ khiến người bệnh gặp nhiều nguy hiểm.
Tạm kết
Óc heo hấp ngải cứu vừa là món ăn cũng là vị thuốc bổ, tạo cảm giác sảng khoái, dễ chịu với người mới ốm dậy hoặc người đang cần bồi dưỡng sức khỏe. Sau khi đọc xong bài viết chắc hẳn bạn cũng đã hiểu rõ hơn về cách làm cũng như công dụng của món óc heo hấp ngải cứu này rồi nhỉ? Tuy nhiên, bạn cũng không nên ăn quá nhiều món này với tuần suất thường xuyên.
Khoảng 10 ngày ăn 1 lần là hợp lý. Bởi vì trong óc heo chứa khá nhiều cholesterol, nếu bạn ăn nhiều quá thì cơ thể sẽ dễ gặp phải tình trạng quá tải lượng cholesterol, từ đó gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm cho sức khỏe. Như vậy, chúng ta cần phải ăn đủ – ăn đúng cách thì món ăn với phát huy hết hiệu quả.
