Ốc hương chắc hẳn là thực phẩm không còn quá xa lạ với tất cả mọi người. Đây là một trong những loại ốc có giá trị dinh dưỡng cao, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt ốc giòn sần sật, vừa thơm, vừa ngọt thịt nên chế biến theo cách nào cũng hợp cả. Trong đó ốc hương hấp sả là gợi ý tuyệt vời, hơn nữa cách làm ốc hương hấp sả thơm ngon rất đơn giản trong khâu chế biến đấy. Chị em cùng NgonAZ tìm hiểu ngay công thức này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Ốc hương là loại ốc thân mềm, sống ở vùng biển nên thịt sạch, dễ sơ chế. Hơn nữa thành phần của ốc hương còn rất giàu canxi, sắt, magie, cùng các nguyên tố vi lượng tốt cho sức khỏe.
- Ốc hương: 500g
- Sả: 5 cây
- Ớt sừng: 1 quả
- Ớt cay: 1 quả
- Dầu mè: 1 thìa cafe
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Ốc hương: sau khi mua về bạn rửa sơ, tiếp đó cho ốc vào ngâm với nước vo gạo, cắt vài lát ớt khoảng 2-3 tiếng đồng hồ. Sau khi ốc nhả sạch cát và nhớt thì rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo.
Sả: Đầu tiên bạn cắt bỏ gốc, bỏ ngọn, bóc bỏ vài lớp ngoài rửa sạch. Tiếp đó 2 nửa cắt khúc đập dập, nửa còn lại cắt lát dài.
Ớt sừng to: bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát
Ớt cay: bạn bỏ cuống rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cách làm ốc hương hấp sả thơm ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, lót bên dưới là phần sả đập dập cắt khúc. Tiếp đó cho ốc hương vào cùng sả và ớt sừng to.
Bước 2: Bạn cho nửa bát con nước vào, thêm ½ thìa cafe đường, ½ thìa café hạt nêm, ¼ thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe tiêu xay, ớt băm rồi bật bếp.
Bước 3: Sau khi cho hết nguyên liệu vào, bạn đậy nắp kín rồi hấp ốc. Khi nước bắt đầu sôi thì cho 1 thìa cafe dầu mè vào cho dậy mùi thơm. Tiếp đó hấp thêm 5 phút ốc chín thì tắt bếp.
Đơn giản như vậy thôi bạn đã hoàn thành xong đĩa ốc hương hấp sả thơm nức mũi rồi. Đĩa ốc thơm giòn, nóng hổi chấm cùng mắm gừng hay bát muối tiêu chanh thôi cũng ngon nức lòng nức dạ rồi. Chị em nhớ triển ngay đãi cả nhà nhé, mùa ốc tươi giòn đến gần rồi đấy.
Thành phẩm ốc hương hấp sả
Cách làm ốc hương hấp sả thật là đơn giản phải không nào. Món ăn không chỉ dậy mùi thơm ngát mà còn có hình thức rất bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt óc giòn dai sần sật đúng hương vị đặc trung của nó.
Đặc biệt chấm đẫm chút mắm gừng lại càng ngon và dậy vị hơn nữa. Rảnh rỗi làm ốc hương hấp sả giàu dinh dưỡng đãi cả nhà, đảm bảo ai cũng mê thôi
Chọn ốc hương để hấp
Không chỉ với ốc hương mà bất kể thực phẩm nào hiện nay cũng cần đảm bảo tươi ngon, sạch thì mới đảm bảo ngon, giàu dinh dưỡng được. Theo đó bạn có thể chọn ốc hương theo tiêu chí sau đây.
Chị em nên đi chợ sớm để mua ốc, bạn nên ưu tiên chọn ốc còn sống, thân dính chặt vào vỏ. Bạn có thể chạm tay vào ngoài vỏ để kiểm tra, nếu ốc hơi thụt nhẹ vào trong thì chứng tỏ ốc còn sống.
Hơn nữa con ốc nào có phần mài thừa ra bên ngoài chứng tỏ nhiều thịt, chắc và thơm ngon. Đặc biệt không nên chọn ốc có thân mềm nhũn, thụt sâu bên trong, chảy nhớt hoặc có mùi hôi tanh để chế biến.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm ốc hương hấp sả chi tiết, siêu thơm siêu dễ cho chị em rồi đấy. Trong nhiều cách chế biến đa dạng, có thể nói hấp là cách đơn giản nhất giúp ốc giữ được vị ngọt tự nhiên cùng giá trị dinh dưỡng. Chị em triển ngay đãi cả nhà thôi nào. Chúc chị em thành công!
