Rất nhiều người thắc mắc cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu bởi ai cũng muốn thử sức tự tay làm ra những chiếc quẩy giòn ngon và nóng hổi để chiêu đãi mọi người trong những bữa ăn sáng tuyệt cùng với cùng bún, phở…
Quẩy không chỉ là món ăn kèm với bún, phở rất hợp mà còn có thể sử dụng như một món ăn vặt rất ngon miệng mỗi khi trời se lạnh nữa. Cầm trên tay chiếc quẩy vừa nóng hồi, vừa giòn tan lại vừa thơm nức, chắc chắn ai trong số chúng ta cũng đều muốn thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đặc trưng của tuổi thơ, thức quà mà khi bé vẫn thường được thưởng thức.
Nếu bạn cũng đang muốn có được những trải nghiệm như vậy thì còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay để thử sức với cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 260gram bột mì
- 2 quả trứng gà
- 7.5gram bột nở
- 2.5gram muối
- 15ml sữa
- 30gram bơ mềm không tan chảy
- 80ml nước
- Các dụng cụ gồm có: bát tô, chảo, máy trộn bột, nồi chiên không dầu…
Cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu nóng
Bước 1: Tiến hành nhào bột
Bạn cho bột, muối, bột nở, trứng gà, bơ và sữa vào bát của máy trộn rồi bật máy với tốc độ nhỏ để máy khuấy bột từ từ. Trong quá trình máy khuấy bột, bạn đổ từ từ nước vào cho đến khi có được một hỗn hợp bột mềm, dẻo, mịn và không bị dính tay thì tắt máy. Thường công đoạn này mất khoảng 15 phút. Tuy nhiên, nếu nhà không có máy trộn bột, bạn hoàn toàn có thể nhào bột bằng tay nhưng sẽ mất thời gian và công sức hơn rất nhiều.
Bột sau khi trộn xong thì bạn cho ra bát tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ bột trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn lại lấy bột ra nhào tay đều trong khoảng 5 – 10 phút nữa là hoàn thành.
Bước 2: Ủ bột
Bột thu được ở bước 1 thì bạn cho ra một mặt phẳng, rắc thêm một ít bột mì khô lên trên để chống dính rồi tiến hành tạo hình thành một khối bột hình chữ nhật có chiều rộng là 10 cm và chiều dày tầm 0.6 cm.
Tiếp đến, bạn lại cho bột vào khay, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất vào ngăn mát tủ lạnh để ủ bột qua đêm. Đến hôm sau, bạn lấy bột ra khỏi tủ lạnh, để nghỉ khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ để bột mềm dẻo trở lại trước khi tiến hành tạo hình quẩy nhé.
Bước 3: Tạo hình quẩy
Trong cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu này, bạn chỉ cần lấy từng ít bột một ra khỏi khay, sau đó đặt lên mặt phẳng đã được rắc sẵn một ít bột mì để chống dính và tiến hành cắt ngang miếng bột để có được các dải bột rộng chừng 2.5cm.
Sau khi cắt, bạn xếp chồng dải bột thứ hai lên trên dải bột thứ nhất, đặt một chiếc đũa vào chính giữa dọc theo miếng bột rồi ấn mạnh xuống. Sau đó, bạn kéo dài sợi bột ra để tạo thành sợi bột có chiều dài tầm 22.5cm.
Bạn cứ làm tương tự như thế cho tới khi hết chỗ bột còn lại là được nhé.
Bước 4: Tiến hành chiên quẩy bằng nồi chiên không dầu
Thông thường, chiên quẩy trong chảo ngập dầu sẽ giòn ngon và thơm hơn nhưng nếu thay thế bằng nồi chiên không dầu thì thành phẩm thu được vẫn không kém phần hấp dẫn.
Đầu tiên, bạn cần phải làm nóng nồi chiên không dầu trước ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 5 – 10 phút. Mục đích là để nhiệt độ trong nồi được đều và ổn định hơn, hạn chế trường hợp quẩy bị cháy bên ngoài mà vẫn chưa chín đều bên trong.
Tiếp đến, khi nồi đã nóng rồi thì bạn mở khay chiên ra, từ từ xếp các phần bột đã tạo hình vào, lưu ý là chỉ xếp một lượt, không được xếp chồng chéo lên nhau để quẩy được chín nhanh và chín đều hơn.
Sau đó, bạn đóng khay chiên lại và cài đặt chế độ phù hợp, thường thì bạn có thể chiên quẩy ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 10 – 15 phút cho mỗi lượt. Trong quá trình chiên, nếu chưa quen với cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu này thì bạn nên mở nồi ra kiểm tra thường xuyên để có những điều chỉnh nhiệt độ, thời gian phù hợp. Ngoài ra, bạn cũng nên lật mặt quẩy để quẩy được chín vàng đều cả hai mặt nhé.
Bạn cứ chiên quẩy bằng nồi chiên không dầu như thế thành nhiều lượt cho tới khi hết thì thôi. Sau đó thì chỉ việc thưởng thức thành phẩm của mình nữa mà thôi!
Thành phẩm quẩy nóng
Bạn thấy không, thành phẩm quẩy có được trông thật hấp dẫn phải không nào? Với những chiếc quẩy vừa đẹp mắt, vừa thơm nức và giòn tan trong miệng như thế này thì chỉ cần ăn một cái là bạn lại phải ăn thêm cái nữa, thậm chí là nhiều cái nữa thì mới thỏa “đam mê” của mình. Quẩy nóng ăn kèm bánh canh, bún, miến, phở, cháo, phở cuốn đều rất ngon. Thậm chí bạn còn có thể ăn không cùng với nước mắt chua ngọt cũng vô cùng tuyệt vời.
Lời kết
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu này để thi thoảng trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn vặt dân dã mà có khả năng mang đến những trải nghiệm vị giác tuyệt vời này nhé!
