Rau muống là một trong những loại rau quốc dân của mùa hè. Loại rau thuộc thân thảo, mọc bò nhiều trên mặt đấy nhưng giàu dưỡng chất cực kỳ. Theo Đông y bổ sung rau muống vào thực đơn hàng ngày giúp cơ thể giải nhiệt, chống oxy hóa, hỗ trợ hệ tiêu hóa cũng như chống lại các bệnh về béo phì, tim mạch rất tốt. Trong số các món ăn phổ biến từ rau muống, rau muống luộc có lẽ là cách làm đơn giản nhất, nhanh gọn nhất. Mặc dù đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm rau muống luộc sao cho giòn, xanh và không bị thâm. Bài viết hôm nay cùng tìm hiểu với mình nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Giá trị dinh dưỡng của rau muống phải kể đến là hàm lượng chất xơ, vitamin, canxi, phốt pho, sắt,… dồi dào. Để làm món rau muống luộc, bạn chỉ cần chuẩn bị thực phẩm như sau:
- Rau muống; 300g
- Muối: 2 thìa cafe
- Dụng cụ nấu nướng: bếp, nồi, dao, thớt,…
Sơ chế nguyên liệu
Cách làm rau muống luộc đơn giản nên bước sơ chế rau cũng không cầu kỳ hay tốn thời gian chút nào cả. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước cơ bản sau là được:
Rau muống sau khi mua về bạn rửa sơ, cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá hư, già rồi ngắt từng khúc vừa ăn. Chuẩn bị chậu nước lớn, thêm 1 thìa canh muối vào hòa tan rồi cho rau muống vào ngâm 5-7 phút để làm sạch.
Sau khi ngâm xong bạn rửa lại với nước sạch rồi để thật ráo.
Cách làm rau muống luộc giòn ngon nhất
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc nổi lên bếp, thêm 700ml nước lọc, hòa tan 1 thìa cafe muối rồi bật bếp với lửa to. Khi nước sôi thì cho rau muống vào luộc.
Bước 2: Bạn dùng đũa nhấn nhẹ nhàng cho rau muống ngập nước, rau xanh tươi mơn mởn thì chỉ cần luộc khoảng 5 phút là được. Sau đó bạn tắt bếp, vớt rau dàn đều ra rổ rồi để ráo nước.
Cách làm rau muống luộc giòn xanh không khó nhưng không phải ai cũng biết cách luộc để rau không bị mềm nhũn hay chuyển thâm.
Thành phẩm rau muống luộc
Vậy là chỉ trong vòng một nốt nhạc, đĩa rau muống xanh giòn của chúng ta đã hoàn thành rồi. Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành có màu xanh mát hấp dẫn, để nguội cũng không bị thâm đen. Đặc biệt khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn mát, chấm cùng nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng nữa.
Khi làm rau muống luộc, chị em nhớ tận dụng cả nước luộc rau để làm thành bát canh thanh mát quốc dân nhé. Bạn chỉ cần nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thêm chút chanh hay dầm chút sấu xanh là có ngay bát canh tiện lợi, ngon mát giải nhiệt mùa hè rồi.
Chọn rau muống tươi ngon
Rau muống là thực phẩm quen thuộc, có giá trị dinh dưỡng phát triển tốt và ngon vào mùa hè. Vì vậy không khó để mua loại rau này ở các chợ, siêu thị,… Thế nhưng để mua được rau tươi giòn, sạch thì không phải ai cũng biết.
Theo đó bạn nên chọn mua những bó rau muống có kích thước to vừa phải, xanh non và khi bẻ giòn, không bị dai cứng. Đặc biệt rau muống là loại rau ăn theo mùa, nhất là vào thời điểm từ tháng 4 – tháng 6 rau phát triển tươi tốt nên ăn sẽ rất giòn ngon.
Đặc biệt chị em không nên chọn mua những bó rau có lá chuyển màu xanh sẫm, khi bẻ dai hoặc quá giòn cũng không nên mua.
Lời kết
Cách làm rau muống luộc giòn ngon, xanh mát thơm chứ không hề bị hôi rất đơn giản. Đặc biệt khi cái nắng mùa hè đang len lỏi như hiện tại thì việc làm đĩa rau muống chấm mắm tỏi ớt, nước canh chua chua ngọt ngọt ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng nữa. Chúc chị em thực hành thành công! Nếu bài viết hữu ích hãy chia sẻ để nhiều chị em nắm rõ công thức này nhé.
