Sò huyết là một loại hải sản vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt đối với sức khỏe vừa có hương vị vô cùng hấp dẫn kích thích vị giác người thưởng thức. Tuy nhiên sò huyết nên chế biến như thế nào để đem lại hương vị thơm ngon nhất, hãy cùng mình khám phá cách làm sò huyết rang me ngon tuyệt cú mèo bạn nhé.
Giá trị dinh dưỡng của sò huyết
Sò huyết là một loại hải sản chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như chất đạm, khoáng chất, năng lượng, protein, moisture, lipid và nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin B1 và B2…
Do đó, khi bạn thưởng thức các món ăn được chế biến từ sò huyết cũng giống như bạn đang sử dụng một vị thuốc giúp chống lại các tác nhân gây hại và bảo vệ tốt cho tim, hỗ trợ hoạt động của não, chống oxy hóa, bảo vệ hệ miễn dịch, chống ung thư…
Sò huyết đem lại giá trị dinh dưỡng cao
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến nên món sò huyết rang me ngon tuyệt trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau đây:
- Sò huyết: 400 gam
- Me vắt: 100 gam
- 1 trái ớt sừng
- Hành tây: 50 gam
- Tỏi băm: 10 gam
- Xà lách: 1 búp
- Cà chua: 1 trái
- 2 cây sả
- Hành tím xay: 10 gam
- Gốc hành: 50 gam
- Ngò rí: 10 gam
- Một số loại gia vị khác để nêm nếm trong quá trình chế biến.
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn rửa sạch sò huyết với nước, nếu có thời gian bạn có thể ngâm sò huyết từ 15 đến 30 phút, sau đó bạn dùng bàn chải đánh răng chà sạch lớp bùn đất và lớp sình bên ngoài của sò huyết. Lưu ý, bạn nên rửa đi rửa lại nhiều lần để cho sò thật sạch rồi vớt ra rá cho sò ráo nước.
Đối với các nguyên liệu khác bạn thực hiện như sau:
- Hành gốc: rửa sạch rồi đem cắt khúc khoảng 0,5cm
- Hành tây: rửa sạch rồi cắt thành từng múi giống múi cau, nhớ lột bỏ lớp vỏ ngoài của hành tây nhé.
- Ớt quả: bổ đôi cạo sạch hạt rồi sau đó đem rửa sạch rồi đem cắt thành múi tương tự hành tây
- Gừng: cạo bỏ lớp vỏ ngoài rồi đem rửa sạch, sau đó cắt thành múi dài khoảng 0,5cm
- Sả: cắt bỏ bớt phần lá, rửa sạch phần gốc rồi đem cắt xéo thành từng lát mỏng
- Xà lách: sử dụng những lá tươi nhất đem rửa qua với nước muối pha loãng để đảm bảo vệ sinh rồi sau đó rửa sạch lại với nước. Sau khi xà lách rửa sạch đã ráo nước thì lấy khoảng 3 lá cắt thành từng miếng mỏng
- Ngò rí: cắt bỏ đi phần rễ và rửa sạch để ráo nước.
Như vậy là các bạn đã sơ chế xong các nguyên liệu cần thiết cho món sò huyết rang me rồi, bây giờ bắt tay vào bếp thôi nào.
Cách làm sò huyết rang me ngon
Làm nước sốt me
Món sò huyết rang me hấp dẫn hay không phụ thuộc rất lớn vào nước sốt, do đó việc đầu tiên khi vào bếp là bạn cần chế biến nước sốt me.
Bạn cho me vào bát nước sôi ngâm qua khoảng 10 phút phút rồi sau đó nghiền nát me lọc lấy phần thịt me. Tùy vào khẩu phần của gia đình mình để bạn cho lượng đường phù hợp vào phần thịt me rồi đánh cho đường tan ra.
Tiến hành xào sò huyết
Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào một chảo lớn, khi dầu đã sôi thì cho sò huyết vào đảo đều cho thịt sò săn lại, rồi sau đó đổ sò ra dĩa.
Tiếp theo, bạn sử dụng một chảo sạch xào chung tỏi và hành tím cho vàng và thơm. Tương tự, bạn tiếp tục xào chung các gia vị còn lại là hành tây, hành tím, ớt, gừng, sả, có thể cho thêm rượu nếu bạn muốn.
Sau đó, bạn cho dầu hào, nước me cùng các gia vị khác vào khuấy đều cho tan gia vị. Bạn nêm nếm xem đã có vị cay cay, ngọt ngọt phù hợp khẩu vị hay chưa.
Cuối cùng bạn cho sò huyết đã xào săn thịt vào xóc vài lần cho nước sốt thấm vào sò. Như vậy là bạn đã chế biến xong món sò huyết rang me ngon tuyệt rồi.
Dễ dàng chế biến với những nguyên liệu đơn giản
Trình bày và thưởng thức sò huyết rang me
Đối với những bạn thích selfie thì việc trình bày sò huyết ra dĩa là một công đoạn không thể thiếu đúng không nào.
Bạn có thể trình bày sò huyết ra dĩa hoặc tô tùy thích, cho thêm vào nhánh ngò rí để trang trí và một chút đậu phộng rang để tăng thêm vị béo cho món ăn.
Bạn nên thưởng thức món ăn ngon tuyệt này khi đang còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn vị chua ngọt của me cũng như vị ngon của thịt sò. Đừng để quá nguội mới thưởng thức bạn nhé vì như vậy sò sẽ bị tanh.
Lưu ý khi làm sò huyết rang me
Lưu ý để làm được món sò huyết rang me ngon bạn nên chú trọng khâu lựa chọn sò huyết như:
- Nên lựa những con sò mở miệng hoặc thè lưỡi ra ngoài vì đó là sò còn sống,
- Bạn có thể ngửi thử, nếu sò có mùi hôi thì không nên mua.
- Không nên lựa sò có kích thước quá to để tránh thịt sò bị dai
Lời kết
Đã xong cách làm sò huyết rang me rồi đấy, bạn có thấy quá đơn giản không nào? Hãy nhanh tay vào bếp để chiêu đãi cho gia đình, người thương hay đứa bạn thân món sò huyết rang me ngon tuyệt cú mèo này nhé. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ ngay với các chị em nội trợ để cùng với NgonAZ khám phá thêm nhiều món ngon mới nhé.
