Cách làm su hào luộc vừa mềm ngon vừa giữ được độ ngọt và giá trị dinh dưỡng luôn là điều mà nhiều chị em nội trợ quan tâm.
Su hào là một loại rau củ phổ biến trong mùa đông được nhiều người yêu thích bởi khi ăn nó có độ giòn và ngọt tự nhiên rất thanh mát và cuốn hút vị giác. Một đĩa su hào luộc không chỉ cung cấp nhiều chất xơ và vitamin mà còn giúp cân bằng vị giác của bạn giữa những món ăn giàu đạm và nhiều dầu mỡ như các món xào, kho, chiên, rán..
Trên thực tế, nhiều người thích ăn su hào luộc nhưng lại không biết cách làm su hào luộc sao cho vừa mềm vừa ngọt lại giữ được trọn vẹn những giá trị dinh dưỡng của nó. Cách luộc su hào tưởng chừng vô cùng đơn giản nhưng nếu không biết cách, bạn cũng sẽ khó có thể thành công được đấy nhé.
Giờ thì hãy vào bếp thực hiện ngay cách luộc su hào cực đơn giản này!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 củ su hào
- Gia vị: muối, bột canh, mì chính, hạt nêm…
Su hào tươi ngon là những củ su hào sở hữu các đặc điểm sau đây:
- Kích thước vừa phải, không quá to, cầm trên tay thấy chắc và nặng;
- Màu xanh nhạt tươi, không có dấu hiệu sâu, dập hay xen lẫn các mảng màu lạ;
- Phần vỏ sáng bóng nhưng không trơn nhẵn quá.
Bạn tuyệt đối không nên mua những loại su hào dưới đây:
- Su hào có kích thước quá to, bóng nhẵn một cách bất thường vì đó thường là loại su hào được sử dụng nhiều thuốc kích thích tăng trưởng, thuốc bảo vệ thực vật;
- Su hào có phần vỏ màu xanh đậm, xanh sẫm vì đó thường là những củ su hào già, rất nhiều xơ, ăn không ngon;
- Su hào gọt sẵn vì đó thường là loại su hào đã để lâu, ăn không ngon, bị nhạt và xốp không đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng.
Cách làm su hào luộc cực mềm ngọt
Bước 1: Sơ chế su hào
Su hào sau khi mua về, nếu là loại còn nguyên lá thì bạn nên cắt rời những chiếc lá của nó, sau đó bỏ hết phần lá to, lá già và chỉ giữ lại lá non mà thôi.
Su hào sau khi cắt bỏ lá thì bạn tước sạch vỏ của nó, gọt bỏ những phần thịt có nhiều xơ gần cuống, sau đó mang đi rửa sạch, để ráo rồi thái thành những thanh hình vuông dài vừa ăn. Thái xong, bạn để su hào ra rổ chuẩn bị cho chế biến nhé.
Còn với phần lá su hào non đã giữ lại, bạn hãy rửa kỹ từng lá một cho thật sạch sẽ, sau đó dùng dao thái thành dạng khúc ngăn vừa ăn là được. Lưu ý là với những lá nhỏ quá thì có thể để nguyên và luộc cùng su hào luôn.
Bước 2: Tiến hành làm su hào luộc đơn giản
Đầu tiên, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp cùng 1,5l nước, bật bếp lên đun ở mức lửa lớn cho nước trong nồi sôi bùng lên.
Tiếp đến, bạn thêm vào nồi nước sôi khoảng nửa thìa cà phê muối. Mục đích luộc su hào cùng muối là để su hào luộc không chỉ mềm ngọt mà còn ngấm vị đậm đà hơn.
Sau khi cho muối vào nồi, bạn tiếp tục đun cho tới khi nước sôi trở lại thì trút toàn bộ phần su hào đã sơ chế sẵn ở bước 1 vào. Lúc này, bạn đảo đều cho su hào ngập hết trong nước, đồng thời nêm tiếp nửa thìa cà phê mì chính nữa sẽ giúp su hào tăng vị ngọt tự nhiên hơn.
Bạn luộc su hào như thế trong khoảng 15 phút cho su hào chín tới, sau đó tắt bếp rồi vớt ngay su hào ra đĩa cho nguội là được. Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm su hào luộc rồi đấy. Lưu ý là phải vớt ngay su hào ra ngoài, không ngâm lâu trong nước sẽ khiến su hào chín thêm, thậm chí là mềm nhũn không còn giòn ngon nữa đâu nhé.
Phần nước luộc su hào thì bạn có thể sử dụng như nước rau bình thường hoặc dùng để chế biến thêm một món canh cho bữa cơm gia đình mình. Nước su hào luộc rất ngọt, rất đậm đà và có nhiều vitamin tốt cho sức khỏe nên bạn hãy tận dụng, chớ nên bỏ phí nhé. Dù là uống trực tiếp hay dùng để nấu bất cứ món canh nào thì nó đều có thể mang lại những hương vị tuyệt vời đấy.
Lời kết
Món su hào luộc sau khi hoàn thiện có màu xanh mướt nhìn rất tươi ngon và hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được rõ rệt độ giòn, tươi và vị ngọt xen lẫn vị đậm đà cực kỳ thanh mát của loại rau củ đặc trưng mùa đông này. Bạn có thể chấm kèm su hào luộc với nước mắm hoặc nước tương đều rất tuyệt vời.
Chắc chắn là với cách làm su hào luộc đơn giản như trên thì bất cứ ai cũng có thể dễ dàng học hỏi để chế biến thành công món su hào luộc chỉ trong khoảng 5 – 7 phút mà thôi. Vậy nên, bạn đừng nên bỏ lỡ món rau thơm ngon này trong thực đơn ăn uống của gia đình mình nhé.
