Cách làm su hào xào cà chua chắc hẳn ai cũng biết vì đây là món ăn rất đỗi dân dã và quen thuộc trong cuộc sống thường nhật của người Việt.
Su hào xào cà chua là một trong những món ăn dân dã được nhiều người yêu thích vào mùa đông, bởi chỉ có mùa đông mới có thể trồng được loại rau củ đặc biệt này. Su hào có vị ngọt thanh mát khi kết hợp với cà chua sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị. Món rau xào này không chỉ thơm ngon mà còn giúp bạn đỡ ngán hơn khi ăn các món ăn giàu đạm và nhiều dầu mỡ khác.
Bên cạnh đó, bạn còn có thể sử dụng su hào để chế biến ra nhiều món ăn khác nữa như su hào luộc, su hào muối dưa, su hào muối xổi, su hào kho cá, su hào nấu canh… nhưng món su hào xào cà chua vẫn chiếm được nhiều cảm tình nhất của người ăn bởi hương vị rất cuốn hút vị giác. Nếu bạn cũng yêu thích su hào thì đừng bỏ lỡ cách làm su hào xào cà chua cực đơn giản sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 củ su hào
- 1 quả cà chua
- 20gram hành tây
- 1 củ hành tím
- 1 – 2 nhánh hành lá
- 10gram muối
- 10gram bột canh
- 10gram hạt tiêu xay mịn
- Bạn nên chọn những củ su hào có kích thước vừa phải, chắc và nặng tay, bên ngoài có màu xanh nhạt và tươi màu sắc tự nhiên, phần vỏ còn nguyên vẹn, bóp nhẹ không bị mềm, nhũn hay dập nát.
- Không nên mua những củ su hào quá to, quá mỡ màng, tươi một cách bất thường, lớp vỏ láng bóng bởi rất dễ là loại su hào sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật hay thuốc kích thích tăng trưởng không tốt cho sức khỏe.
Nếu chọn mua được su hào tươi ngon, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn, ngọt đặc trưng, còn su hào kém chất lượng hoặc sử dụng nhiều hóa chất trong quá trình nuôi trồng sẽ có khá nhiều xơ, mềm, ăn nhạt và không có hương thơm tự nhiên của loại rau củ này.
Cách làm su hào xào cà chua đơn giản
Bước 1: Sơ chế su hào và các loại nguyên liệu khác
Với su hào, sau khi mua về nhà nếu còn lá thì bạn hãy vặt bỏ những chiếc lá già, lá to đi, chỉ giữ lại những chiếc lá nhỏ và non ở gần đỉnh củ mà thôi. Sau đó, bạn dùng dao gọt sạch các mắt lá và gọt vỏ vòng quanh củ su hào hoặc tước vỏ từ trên xuống dưới cũng được. Lưu ý là trong quá trình làm sạch vỏ, bạn cũng gọt bỏ hết phần thịt có nhiều xơ ở gần cuống đi nhé.
Su hào sau khi sơ chế sạch vỏ và phần nhiều xơ, bạn rửa sạch với nước, sau đó dùng dao bổ đôi rồi thái dạng lá mỏng nhỏ vừa ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng dụng cụ bào chuyên dụng để bào su hào thành dạng sợi cũng được nhé. Tuy nhiên, su hào thái lát hoặc bào thành dạng lát thì khi xào lên và thưởng thức sẽ giòn, ngọt và thơm ngon hơn so với dạng bào sợi đấy.
Với là su hào non, bạn nên giữ lại, rửa sạch rồi thái khúc ngắn để xào chung giúp tăng thêm màu sắc hấp dẫn cho món ăn này.
Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ ra là được.
Với cà chua, bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi thái dạng múi cau. Còn hành lá thì nhặt rửa sạch sẽ rồi thái dạng khúc ngắn nhé.
Bước 2: Tiến hành làm su hào xào cà chua
Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm vào đó một ít dầu ăn, không nên cho nhiều dầu quá sẽ khiến món xào bị mỡ ngấy, cũng không nên cho ít quá sẽ bị khô và khiến su hào dễ bị cháy dính chảo trong quá trình xào.
Bạn đun đến khi dầu trong chảo nóng già, hơi sôi lăn tăn rồi thì cho phần hành tím băm nhỏ vào phi lên thật thơm. Khi thấy hành tím ngả sang màu vàng thì bạn cho tiếp cà chua vào, đảo đều ở mức lửa to, dảo đều tay và có thể thêm vào một chút xíu nước để cà chua không bị cháy.
Tiếp đến, bạn cho su hào vào chảo, tiếp tục đảo đều cùng cà chua cho tới khi nguyên liệu chín tới. Lúc này, bạn nêm món su hào xào bằng nửa thìa cà phê muối và nửa thìa cà phê hạt nêm hoặc gia giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Cuối cùng, bạn thêm hành lá vào đảo đều một lượt nữa rồi rắc lên trên một ít tiêu xay là xong. Lúc này, bạn có thể tắt bếp được rồi để bày món su hào xào cà chua ra đĩa mời cả nhà thưởng thức nhé.
Bạn thấy không? Cách làm su hào xào cà chua cực đơn giản, chắc chắn rằng bất cứ ai cũng có thể làm được món ăn dân dã này để chiêu đãi cả nhà trong những bữa cơm thường nhật.
Lời kết
Trước mắt bạn là một đĩa su hào xào cà chua cực kỳ bắt mắt và dậy lên hương thơm đặc trưng ngào ngạt của su hào lẫn với cà chua và cần tây, cùng với đó còn có hương thơm nồng của tiêu nữa. Từng miếng su hào giòn, ngọt, tươi và thấm vị đậm đà ngon tuyệt đúng không nào! Chúc bạn thực hiện thành công cách làm su hào xào cà chua này nhé!
