Nếu như bạn đã quá ngán với các món thịt chiên rán nhiều dầu mỡ, muốn chống ngấy với các loại rau vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe thì hãy thử ngay món su hào xào tỏi cực thơm ngọt và đưa cơm. Chắc chắn rằng với món ăn tuyệt vời này, ai trong gia đình bạn cũng sẽ yêu thích đấy. Giờ thì hãy cùng vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà thôi nào. Cách làm su hào xào tỏi tuy đơn giản nhưng lại cực kỳ thơm ngon, đưa cơm nhờ tác dụng thanh nhiệt trong những ngày nắng nóng đấy nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 – 2 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 1 nhánh hành lá
- 1 – 2 củ tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, nước mắm, mì chính, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu…
Chọn mua su hào tươi ngon
Hương vị và độ thơm ngon của món su hào xào tỏi phụ thuộc khá nhiều vào độ tươi ngon của những củ su hào mà bạn mua. Nếu su hào non và ngọt thì món ăn sẽ cực kỳ tuyệt vời, còn nếu su hào quá già hoặc khô thì món ăn sẽ không đạt được yêu cầu và sự kỳ vọng của bạn đâu đấy. Do đó, khi chọn mua su hào, bạn cần lưu ý một số yếu tố sau đây để chọn mua được những củ su hào đúng chuẩn.
- Nên chọn những củ su hào không quá lớn, đường kính củ khoảng từ 7 – 9cm là phù hợp, lưu ý là cầm nặng và chắc tay, nếu nhẹ quá thì su hào có thể bị xốp, khô và rộp ở bên trong.
- Nên chọn những củ su hào có màu xanh nhạt tươi là củ non, không chọn củ có màu xanh đậm bởi đó là những củ đã già.
- Lưu ý khi chọn su hào nên lấy những củ còn nguyên vẹn, không bị dập nát, không bị sâu, phần cuống lá còn tươi, mướt và bám dính chặt.
- Tuyệt đối không nên mua những củ su hào có phần vỏ bên ngoài quá láng bóng, cầm lên thấy mềm tay bởi đó có thể là loại su hào tẩm hóa chất độc hại đã bị ủng nước ở bên trong.
Cách làm su hào xào tỏi cực thơm ngon
Bước 1: Sơ chế su hào và cà rốt
Mặc dù là món su hào xào tỏi nhưng bạn có thể kết hợp thêm với cả cà rốt để món ăn thơm ngon, đa dạng hương vị và có nhiều màu sắc hấp dẫn, cuốn hút hơn.
Với su hào, sau khi mua về, bạn dùng dao cắt bỏ phần cuống rồi tước từng lớp vỏ của nó. Với những phần vỏ tước không sạch thì bạn nên dùng dao gọt bỏ đi, nếu để nguyên sẽ khiến cho su hào bị sơ không ngon. Còn với cà rốt, bạn dùng dụng cụ nạo chuyên dụng để nạo sạch vỏ của củ cà rốt đi là được.
Su hào và cà rốt sau khi gọt vỏ xong thì bạn rửa sạch bằng nước, sau đó bào thành dạng sợi hoặc thái dạng lát mỏng, nhỏ vừa ăn cũng được (tùy theo sở thích của mỗi người). Thường thì su hào và cà rốt bào sợi ăn sẽ ngọt và mềm hơn, còn su hào và cà rốt thái miếng thì ăn sẽ giòn hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với tỏi, bạn bóc sạch vỏ rồi đập đập và băm nhỏ. Tùy theo sở thích của mỗi người mà bạn có thể băm tỏi nhuyễn hoặc băm nhỏ hoặc chỉ đập dập và thái miếng to để ăn kèm cùng su hào.
Với hành lá, bạn chỉ cần nhặt sạch sẽ phần gốc rễ, bỏ hết những ngọn lá úa, lá dập, lá héo đi rồi rửa sạch bằng nước và thái dạng khúc ngắn là được.
Bước 3: Tiến hành làm su hào xào tỏi đơn giản
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào khoảng 2 thìa dầu ăn rồi đun ở mức lửa vừa cho tới khi dầu trong chảo nóng già.
Tiếp đến, bạn cho toàn bộ phần tỏi băm nhỏ đã chuẩn bị vào chảo dầu, đảo đều cho tới khi tỏi hơi ngả vàng và dậy lên hương thơm nức mũi thì trút toàn bộ su hào và cà rốt đã sơ chế vào chảo, tiếp tục đảo đều cho tới khi chín.
Lưu ý là khi xào su hào và cà rốt, bạn nên xào ở mức lửa to để nguyên liệu sau khi chín vẫn giữ được độ giòn và ngọt nhé.
Sau khi nguyên liệu gần chín, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, thêm hành lá vào đảo đều một lượt nữa rồi tắt bếp. Nếu thích thì bạn có thể cho thêm vào một ít dầu hào nữa để tăng thêm độ đậm đà và hương vị của món ăn. Tuy nhiên không bắt buộc nhé, vì nếu thêm dầu hào thì hương thơm của tỏi sẽ bị át đi phần nào đấy. Ngoài ra, bạn cũng có thể rắc thêm lên trên cùng một ít hạt tiêu xay nhỏ để làm dậy lên hương thơm của món rau này nữa.
Lời kết
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã có ngay một đĩa su hào xào tỏi cực kỳ hấp dẫn và thanh mát rồi đấy. Giữa một mâm cơm với nhiều món ăn thì đĩa rau xào này chắc chắn sẽ cực hút mắt và khiến người ăn mê mẩn bởi cả vẻ thẩm mỹ lẫn hương thơm và vị ngọt đậm đà của nó.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm su hào xào tỏi này để có những giây phút bếp núc thật vui vẻ và thu được thành quả tuyệt vời để chiêu đãi cả nhà, cùng gia đình mình thưởng thức nhé.
