Chuột là loài gậm nhấm nên bị mọi người ghét bỏ. Bởi chúng gây ra mùi hôi khó chịu, phá hoại đồ dùng, quần áo… Thế nhưng, nếu biết chế biến thịt chuột lại là nguồn thực phẩm tuyệt vời để làm ra những món ăn ngon, hấp dẫn. Trong đó, cách làm thịt chuột chiên nước mắm như thế nào cho đặc sắc, chuẩn vị miền Tây là câu hỏi của nhiều người.
Thịt chuột chiên nước mắm có màu vàng đẹp mắt, đậm đà vị mặn của nước mắm ngon. Hòa cùng chút hương thơm nồng của tỏi. Tất cả tạo nên món ăn đặc sắc mà bất cứ du khách nào khi đến với miền Tây đều yêu thích. Để rồi chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi không quên và muốn được thưởng thức thêm nhiều lần nữa.
Cũng tương tự như món thịt chuột xào rau răm, cách làm thịt chuột chiên nước mắm không hề khó. Vì thế, không cần đến tận miền Tây, bạn vẫn có thể trải nghiệm món ngon này tại nhà và thiết đãi, đổi vị cho bữa ăn của gia đình thêm mới lạ, độc đáo hơn. (Dưới đây sẽ là cách làm cho 04 người ăn).
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt chuột: 500g
- Nước mắm ngon
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Đường
Cách làm thịt chuột chiên nước mắm
Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào chế biến món thịt chiên nước mắm theo công thức bên dưới:
Bước 1: Sơ chế thịt chuột
Bạn có thể mua chuột làm sạch hoặc mua chuột còn sống và về làm cũng được. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian, bạn nên mua chuột đã làm sạch. Bởi nếu không có kinh nghiệm làm chuột thì sẽ rất mất thời gian.
Chuột khi mua về cần đem thui với lửa rơm cho cháy xém vàng bên ngoài. Sau đó, đem rửa sạch. Bạn có thể dùng rượu để rửa chuột nhằm loại bỏ hết mùi hôi.
Tiếp đến, đợi chuột ráo nước thì loại bỏ hạch, chặt bỏ đầu. Tùy từng sở thích, bạn có thể chiên cả nguyên con hoặc chặt chuột thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Tẩm ướp chuột chiên
Đối với hành tím, các bạn lột sạch vỏ, sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Tỏi bóc hết vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Cho thịt chuột vào tô, thêm hành tím đã băm nhuyễn cùng chút nước mắm loại ngọn vào. Trộn đều lên để chuột ngấm gia vị. Thời gian ướp khoảng 30 phút. Như vậy, khi ăn sẽ đậm đà, vừa miệng hơn.
Bước 3: Tiến hành chiên chuột
Khi đã đủ thời gian ướp, bạn chuẩn bị một cái chảo và đun nóng trên bếp.
Tiếp đến cho dầu vào đun nóng thì cho chuột vào chiên. Trong quá trình chiên, cần lật đều các mặt để thịt chuột chín đều.
Bạn chỉ cần chiên 2 mặt ngoài hơi vàng thì vớt ra và tắt bếp. Đợi khoảng vài phút thì lại cho thịt chuột vào chiên lần hai. Lần này cần chiên cho đến khi thịt chuột có màu vàng óng và chín thì tắt bếp.
Bước 4: Tiến hành làm chuột chiên nước mắm
Lấy 1 chiếc chảo khác, đun nóng thì thêm chút dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng già, các bạn cho tỏi khô băm nhỏ vào phi vàng thơm.
Tiếp đến, thêm chút đường và nước mắm ngon vào chảo, đảo đều tay. Lúc này, bạn hãy cho tiếp thịt chuột đã chiên vàng vào. Vừa đun vừa đảo đều tay để chuột ngấm gia vị.
Các bạn cứ tiếp đun như vậy cho đến khi thịt chuột chiên cạn hết nước thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức chuột chiên nước mắm
Múc chuột chiên nước mắm ra đĩa. Có thể trang trí rau thơm hay tỉa hoa lá từ cà chua, dưa chuột… để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
Món ăn có sự hòa quyện của thịt chuột, đường, tỏi và nước mắm nên hương vị mới lạ, đậm đà, hấp dẫn. Bạn có thể dùng để ăn kèm với cơm nóng hay lai rai cùng bạn bè đều rất tuyệt.
Lưu ý khi làm thịt chuột chiên nước mắm
Thịt chuột chiên nước mắm muốn đạt chuẩn vị như miền Tây và kích thích vị giác của mọi người, các bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
- Chọn thịt chuột đồng để chế biến. Do đó, bạn nên tìm mua chuột tại địa chỉ cung cấp uy tín, có thương hiệu.
- Chuột cần loại bỏ hết nội tạng, đầu, hạch rồi mới chế biến để tránh gây độc cho người sử dụng.
- Cần chú ý chọn loại mắm ngon, nguyên chất để chế biến thịt chuột.
- Chỉ nên ăn thịt chuột mỗi tháng 1 – 2 lần, không nên ăn quá nhiều.
Lời kết
Trên đây là cách làm thịt chuột chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích và giúp bạn có thêm món ăn đặc sắc để trổ tài thiết đãi gia đình, nhằm đa dạng hương vị cho bữa ăn. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
