NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm thịt dúi xào sả ớt ngon ăn lạ lạ, siêu hấp dẫn

by NgonAZ
29/08/2022
A A

Nghe đến dúi có thể nhiều người vẫn chưa biết về loài động vật này. Dúi thực ra là chuột nứa được xếp vào hàng những đặc sản của núi rừng Tây Bắc siêu ngon, nhiều đạm cực bổ dưỡng. Nếu đang băn khoăn chưa biết chế biến món nào ngon nhất thì học ngay cách làm thịt dúi xào sả ớt thơm phức dưới đây nhé.

cách làm thịt dúi xào sả ớt 1

-> Tham khảo: Cập nhật giá thịt dúi rừng bao nhiêu tiền 1kg hiện nay

Giống như nhiều thực phẩm khác như thịt heo, thịt gà…, cách làm thịt dúi xào sả ớt chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc nhưng hương vị lại không thể chê vào đâu được. Chị em mau học hỏi ngay công thức để thi thoảng trổ tài chiêu đãi cả gia đình nhé.

XEM NHANH

  1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
  2. Cách làm thịt dúi xào sả ớt
    1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    2. Bước 2: Tiến hành làm thịt dúi xào sả ớt
  3. Những điều bạn cần biết về dúi
  4. Giá trị dinh dưỡng của thịt dúi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1kg thịt dúi
  • Vài nhánh sả
  • 1-2 quả ớt cay
  • 1 củ tỏi
  • ½ củ hành tây
  • Vài nhánh rau ngổ
  • 1 thìa muối
  • 1 thìa bột ngọt
  • 1 thìa hạt nêm
  • Chút hạt tiêu
  • ½ thìa ngũ vị hương
  • Dầu ăn

Cách làm thịt dúi xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Với sả, ớt, bạn rửa sạch rồi cũng băm nhỏ.

– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Với rau ngổ, bạn nhặt rửa sạch rồi thái khúc ngắn.

cách làm thịt dúi xào sả ớt 2

– Với thịt dúi, bạn rửa sạch sẽ, sau đó chặt miếng vừa ăn. Tiếp theo bạn ướp thịt dúi với 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa ngũ vị hương, chút nước cốt dứa nữa, chút tỏi băm nhỏ.

– Bạn trộn đều thịt dúi với các gia vị trên, để khoảng 20 phút cho mọi thứ thấm đều.

cách làm thịt dúi xào sả ớt 3

Bước 2: Tiến hành làm thịt dúi xào sả ớt

– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào, tiếp đến cho phần tỏi băm sả, ớt thái nhỏ vào phi thơm.

– Tiếp đến bạn cho thịt dúi ướp ở trên vào đảo nhanh với lửa lớn.

– Đợi đến khi thịt dúi chín tới, bạn trút hành tây, rau ngổ vào xào đến khi các nguyên liệu chín đều. Có thể nêm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng hơn.

– Cuối cùng, bạn cho thịt dúi xào sả ớt ra đĩa, thêm cọng ngò, rắc chút hạt tiêu lên trên là hoàn thiện rồi nhé.

Vậy là chỉ sau khoảng 30-40 phút là bạn đã có món thịt dúi xào sả ớt thơm nức ăn vừa mới lạ, lại vừa hấp dẫn.

cách làm thịt dúi xào sả ớt 4

Những điều bạn cần biết về dúi

Dúi có tên gọi khác là chuột nứa, chuột dúi, con rúi, chuột tre, chuột lách…Loài này thuộc lớp thú và 1 phân của họ gặm nhấm. Dúi có 4 loại là dúi nâu, dúi mốc nhỏ, dúi mốc lớn và dúi má vàng. Những con vật nhìn nhỏ bé vậy thôi nhưng bản tính cũng khá hung dữ. Chúng ăn đêm ngủ ngày vì không thích ánh sáng của ban ngày, ẩn nấp trong hang sâu, tối mới ra ngoài kiếm ăn.

Ở nước ta thì dúi có mặt ở nhiều nơi, trong đó ngon và chất lượng nhất là vùng dân tộc Hòa Bình hay người Mường- Phú Thọ. Hoặc ở Đà Nẵng, nhiều người cũng thích dúi nướng muối ớt, dúi măng…là đặc sản cho ngày lễ hội, cưới hỏi…

Dúi đẻ một năm khoảng 4 lứa, mỗi lứa từ 3- 6 con non. Khi giao phối và đến kì sinh sản thì dúi cái đuổi dúi đực đi và tự nuôi con một mình. Dúi trưởng thành có chiều dài từ 25-35cm và trọng lượng từ 500g- 1kg.

Dúi có bộ răng rất khỏe và sắc nên thức ăn chủ yếu là măng tre và rễ tre. Hoặc một số thực phẩm khác như:

  • Cây thuộc họ nhà tre: trúc, măng bát độ, bương…
  • Cây thuộc họ nhà mía: cỏ voi, các loại mía tím, mía trắng
  • Ngũ cốc: khoai lang, sắn, lúa, bắp…
  • Trái cây: dưa, bí đỏ, ổi…

những điều bạn cần biết về thịt dúi 1

Giá trị dinh dưỡng của thịt dúi

Theo TS.BS Hoàng Thị Kim Thanh- Nguyên chuyên gia tư vấn dinh dưỡng- Viện Dinh dưỡng Quốc gia nên xét về phương diện dinh dưỡng, thịt dúi nạc, ít chất béo, cân bằng tốt giữa khoáng chất và vitamin.

Thịt dúi có thể so sánh với nhiều loài gặm nhấm khác như sóc, thỏ, chuột đồng…Nhưng thành phần thịt dúi rừng tự nhiên sẽ chất lượng hơn so với thịt dúi nuôi.

Trung bình cứ 100g thịt dúi chứa khoảng:

  • 100 Calo
  • 23g chất đạm
  • 1g chất béo
  • 80mg Cholesterol
  • 12g canxi
  • 2mg sắt
  • 157mg Phot pho…cùng với nhiều nguyên tố vi lượng khác.

Nếu so với 100g thịt bắp bò chứa khoảng 27g chất đạm, 11g chất béo, 200 Calo, 3mg Sắt thì thịt dúi cũng không kém cạnh chút nào nhé. Thậm chí chất canxi, photpho còn nhiều hơn hẳn. Chỉ có lượng Cholesterol của thịt dúi hơi cao.

Vì dúi rừng ăn nhiều rễ cây dược liệu quý nên thịt của chúng được ví như 1 túi dược liệu. Dúi hầu như không bị bệnh dịch gì cả, thi thoảng tiêu chảy, đau mắt…nên thịt dúi khá lành. Theo Đông y, tiết dúi tính ấm, giàu đạm, có tác dụng mạnh khí, liền xương cốt, ích tinh…

Gan dúi vị đắng, tính ấm có thể trừ cam tích, cường khí huyết…nên được bà con dân tộc chữa cơ thể suy nhược, các vết thương, đau lưng, nhức mỏi.

Hiện nay giá thịt dúi trên thị trường dao động khoảng từ 500-600.000 đồng/kg. Còn nếu mua dúi giống sẽ dao động từ 600.000 đến 1.5 triệu/cặp tùy theo cân nặng.

giá trị dinh dưỡng của thịt dúi 1

Món thịt dúi xào sả ớt không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Chị em thi thoảng đổi vị đồng thời tăng cường sức khỏe cho cả nhà nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.

Tags: món xàothịt dúi

CÙNG CHUYÊN MỤC

7 Cách đánh tiết canh ngan đông bằng mẹo hãm tiết canh ngan chuẩn

7 Cách đánh tiết canh ngan đông bằng mẹo hãm tiết canh ngan chuẩn

by Xuân Quỳnh
23/03/2023

Cuối tuần rảnh rỗi mà có cốc bia với ít đồ nhắm "chém gió" cùng...

cách làm nộm ngó sen 1

Cách làm nộm ngó sen với tai heo tôm thịt, ngó sen chay ngon giòn

by NgonAZ
22/03/2023

Nộm ngó sen là món ăn được nhiều người yêu thích và chọn làm món...

Cách làm đùi gà nướng ngon thơm

Nguyên liệu, tẩm ướp và cách làm đùi gà nướng ngon nhất

by Xuân Quỳnh
22/03/2023

Nếu được hỏi phần nào của thịt gà được nhiều người yêu thích nhất, chắc...

Mùa hè ăn gì ngon? Món ăn ngon giải nhiệt cho mùa hè

Mùa hè ăn gì ngon? Món ăn ngon giải nhiệt cho mùa hè

by NgonAZ
22/03/2023

Mùa hè đã đến với nhiệt độ oi bức kéo dài nhiều ngày làm cho...

CẨM NANG HAY

27 là tỉnh nào

27 là tỉnh nào? Biển số xe 27 là ở đâu? Biển số xe Điện Biên là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
24/03/2023

26 là tỉnh nào?

26 là tỉnh nào? Biển số xe 26 là ở đâu? Biển số xe Sơn La là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
24/03/2023

25 là tỉnh nào?

25 là tỉnh nào? Biển số xe 25 là ở đâu? Biển số xe Lai Châu là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
24/03/2023

Cách đan nong đôi đơn giản nhất ai cũng biết làm

Cách đan nong đôi đơn giản nhất ai cũng biết làm

by Liên Đào
24/03/2023

4 Cách móc vòng tròn ma thuật NHANH, ĐƠN GIẢN, ĐẸP NHẤT (ngonaz)

4 Cách móc vòng tròn ma thuật NHANH, ĐƠN GIẢN, ĐẸP NHẤT (ngonaz)

by Liên Đào
24/03/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.