Món thịt thỏ nướng có một hương vị khá đặc biệt. Những miếng thịt thỏ được tẩm ướp gia vị đậm đà, trải qua công đoạn nướng chín sẽ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm thịt thỏ nướng [Thịt thỏ nướng muối ớt] [Nướng ngũ vị hương] vừa đạt tiêu chuẩn lại đơn giản, không kỳ công.
Lý do là bởi việc sơ chế, tẩm ướp thịt thỏ không hề dễ dàng. Thịt thỏ vốn có một chút mùi hôi đặc trưng, nếu không sơ chế cẩn thận sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Các gia vị tẩm ướp tuy dễ kiếm nhưng cũng phải sử dụng một cách cẩn thận, đúng liều lượng để miếng thịt được đậm đà.
Nếu như chưa biết cách chế biến món thịt thỏ nướng tại nhà thì các bạn đừng bỏ qua nội dung sau đây. Chắc chắn bài viết sẽ mang lại cho các bạn nhiều thông tin hữu ích đấy!
Tham khảo: Cách làm thịt thỏ thấp
Gia vị ướp thịt thỏ nướng
Trước khi tìm hiểu về cách làm thịt thỏ nướng thì các bạn nên nghiên cứu qua về các loại gia vị cần thiết cho món ăn này. Theo công thức ướp thỏ nướng tại các nhà hàng nổi tiếng thì gia vị được sử dụng sẽ bao gồm:
- Sả tươi, gừng tươi
- Ớt tươi
- Hành khô
- Tỏi khô
- Mè
- Đường, bột nêm, hạt tiêu, mì chính, nước mắm.
Trong đó, gừng tươi được sử dụng để khử mùi hôi cho thịt thỏ ở công đoạn sơ chế. Người ta thường dùng thêm rượu trắng để tăng hiệu quả khử mùi cho công đoạn này.
Cách tẩm ướp thịt thỏ nướng
Hướng dẫn cách ướp thỏ nướng thực tế mình đã chia sẻ trong bài viết trọng bộ cách tẩm ướp thịt nướng tại nhà. Tuy nhiên, trong khuôn khổ bài viết này mình sẽ nêu lại công thức được thực hiện như sau:
Bước 1: Làm sạch thịt thỏ
Mua khoảng 1kg thịt thỏ đã làm sẵn để chuẩn bị cho bữa ăn gồm 5 – 6 người. Sau khi mua về, các bạn bỏ ra rửa qua với nước trắng một vài lần.
Tiếp đến sử dụng gừng tươi đập dập và rượu trắng để chà xát nhiều lần lên thịt thỏ. Cả mặt ngoài da lẫn mặt trong thịt. Như vậy, mùi hôi đặc trưng của thịt thỏ sẽ được loại bớt phần nào.
Để cho thịt thỏ ráo nước rồi đem chặt thành các miếng vừa phải và chuẩn bị ướp gia vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ
Hành khô, tỏi khô đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch, bỏ hết phần hạt trong thân rồi thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.
Sả bỏ phần gốc già và bẹ cứng bên ngoài. Thái lát rồi băm nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt thỏ
Cho thịt thỏ vào một nồi to. Đổ vào nồi phần hành tỏi, sả băm và ớt đã chuẩn bị. Thêm vào 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa mì chính, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa mè, ½ thìa hạt tiêu xay.
Dùng đũa hoặc đeo bao tay nilon vào rồi tiến hành trộn đều thịt thỏ với các nguyên liệu, gia vị trên. Khi đã trộn đều thì để ướp trong khoảng một tiếng cho thịt thỏ ngấm đều gia vị.
Cách làm thỏ nướng nguyên con
Với cách làm thỏ nướng nguyên con thì các bạn cũng làm gần như tương tự với phần chuẩn bị nguyên liệu ướp và ướp thịt thỏ như trên. Tuy nhiên, điểm khác biệt là thay vì chặt thịt thỏ ra, hãy để nguyên cả con và tẩm ướp gia vị.
Sau khi thỏ đã được tẩm ướp đủ thời gian 1 tiếng, cho cả con thỏ vào lò nướng hoặc bếp nướng. Lưu ý là nếu như nướng thỏ dưới bếp than thì cần phải chuẩn bị than cháy hồng trước khi nướng. Ngoài ra, cần phải thường xuyên lật thỏ để thịt thỏ được chín đều cả bên trong và bên ngoài.
Khi phần da thỏ bên ngoài đã hơi cháy xém và thịt thỏ tỏa hương thơm đặc trưng thì kiểm tra xem bên trong đã chín chưa. Nếu phần thịt bên trong không còn đỏ và đã có cảm giác tơi mềm thịt thì là thịt đã chín.
Bỏ ra thưởng thức kèm với nước chấm hoặc muối tiêu chanh. Có thể chuẩn bị thêm đĩa dưa chuột thái lát, rau sống và bún ăn kèm.
Cách làm thỏ nướng muối ớt
Món thỏ nướng muối ớt cũng là niềm đam mê của nhiều tín đồ ẩm thực. Để có thể thực hiện món này tại nhà một cách đơn giản, các bạn cần áp dụng theo công thức sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt thỏ: 1 kg
- Ớt sừng đỏ: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Muối trắng, bột nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn, ớt bột, rượu trắng.
Các bước làm thịt thỏ nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế thịt thỏ
Thịt thỏ đem rửa qua với nước rồi dùng rượu trắng chà xát một vài lần để khử mùi hôi. Rửa lại thật kỹ với nước sạch. Để cho thịt thỏ ráo nước rồi chặt ra thành các tảng thịt vừa phải.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ
Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Tỏi lột vỏ và băm nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt thỏ
Thịt thỏ đem ướp cùng với tỏi ớt băm, 3 thìa dầu ăn, 2 thìa muối trắng, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa hạt tiêu xay, ½ thìa ớt bột và 2 thìa rượu trắng.
Dùng bao tay nilon để tản đều gia vị lên các miếng thịt thỏ. Sau đó để khoảng 1 tiếng cho thịt thỏ ngấm gia vị.
Bước 4: Nướng thỏ muối ớt
Khi thỏ đã ngấm đủ gia vị thì mang đi nướng. Xếp lên vỉ và cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 1 tiếng.
Trong quá trình nướng, cứ khoảng 15 phút lại bỏ thịt thỏ ra và quết thêm gia vị ở phần ướp vào. Như vậy, thịt thỏ sẽ mềm, ngấm gia vị hơn.
Nếu sử dụng than hoa thì cũng cần thường xuyên tẩm thêm gia vị trong quá trình nướng. Nên chú ý để cho vỉ thịt thỏ được đảo mặt thường xuyên và tiếp xúc với lửa vừa phải. Tránh việc lửa than bị mỡ chảy xuống và bùng lửa to khiến thịt thỏ nhanh cháy.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thịt thỏ nướng muối ớt
Khi thịt thỏ đã chín đều thì bỏ ra và chặt thành các miếng vừa ăn. Pha một bát nước chấm tỏi ớt để chấm thịt thỏ nướng.
Cách làm thỏ nướng ngũ vị hương
Món thỏ nướng ngũ vị cũng rất thơm và ngon. Cách làm món ăn này như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thỏ: 1 kg
- Hành và tỏi băm nhuyễn: 3 thìa
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Gia vị: dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, đường, rượu trắng
Các bước làm thịt thỏ nướng ngũ vị hương
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp thịt thỏ
Thịt thỏ mua về rửa sạch và sử dụng rượu trắng để khử sạch mùi hôi. Sau đó, để ráo nước và xẻ thịt thành hai hoặc ba tảng.
Ướp thịt thỏ cùng với các nguyên liệu: hành tỏi băm, ngũ vị hương, 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu xay, 2 thìa đường.
Trộn đều gia vị vào từng thớ thịt thỏ sao cho hai mặt của các tảng thịt đều được thấm gia vị. Để ướp trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng.
Bước 2: Nướng thịt thỏ
Chuẩn bị khay nướng nếu các bạn sử dụng lò nướng hoặc vỉ nướng nếu dự định nướng trên bếp than. Xếp từng miếng thịt thỏ lên khay (vỉ) rồi cho vào bếp nướng.
Đối với bếp than, hãy nhớ chuẩn bị than hồng bằng cách đun bếp trước. Sau đó, trong quá trình nướng thỏ, thường xuyên để ý và lật đều hai mặt. Canh lửa than nhỏ liu riu, tránh tình trạng để thịt thỏ bị cháy đen bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Khi thịt thỏ đã chín đều, bỏ ra ngoài và chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Trình bày ra đĩa sao cho đẹp mắt. Chuẩn bị thêm một đĩa rau sống và một đĩa nước chấm để ăn kèm.
Lời kết
Qua bài viết này các bạn đã biết cách làm thịt thỏ nướng với hai nguyên liệu [Thịt thỏ nướng muối ớt] [Nướng ngũ vị hương] đơn giản rồi phải không? Đừng quên theo dõi chuyên mục Hôm nay ăn gì để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công nhé!
