Bánh gạo tokbokki thì không còn quá xa lạ với chúng ta nữa, đặc biệt là giới trẻ. Nhưng cách làm tokbokki bằng cơm nguội thì lại là một công thức khá độc lạ, đang thu hút hàng trăm nghìn lượt quan tâm và chia sẻ trong những ngày gần đây.
Ngày trước chúng ta làm bánh tokbokki bằng bánh tráng, nhưng giờ đây còn xuất hiện thêm cả cách làm tokbokki bằng cơm nguội nữa, nghe thì có vẻ hơi sai sai, làm sao mà cơm nguội có thể làm được bánh tokbokki nhỉ? Thế thì hãy vào bếp ngay với mình, bật mí trước cho các bạn một xíu xiu là món bánh gạo làm bằng cơm nguội này còn ngon hơn cả bản gốc luôn đấy.
Tham khảo: Cách làm tokbokki phổ biến hiện nay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cơm nguội
- Bột năng
- Bột gạo tẻ
- Topping ăn kèm: xúc xích, tôm viên, bò viên, chả cá, cải thảo
- Các gia vị cần thiết: muối, hạt nêm, tương ớt, tương cà, bột ớt khô, đường…
Cách làm tokbokki bằng cơm nguội
Trước khi bắt đầu làm bánh tokbokki bằng cơm nguội, mình sẽ hướng dẫn các bạn chọn nguyên liệu sao cho dễ làm nhé.
Cơm nguội phải chọn phần cơm không quá khô, vẫn còn thơm, chưa bị thiu, nếu như cơm nguội để bên ngoài bị khô quá thì bạn thêm chút nước xuống, đảo đều rồi để cơm nghỉ 10 phút, công đoạn nghỉ này giúp nước ngấm vào các hạt cơm, làm cơm tơi và có độ ẩm trở lại.
Bột gạo tẻ nếu bạn nào không có sẵn thì có thể dùng trực tiếp gạo ở nhà mình đem đi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Còn bột năng bạn có thể thay bằng bột ngô cũng được.
Bước 1: Tạo hình bánh tokbokki
Chuẩn bị sẵn một cái máy xay sinh tố để xay phần cơm nguội nhuyễn ra thành bột, còn nếu nhà bạn nào không có máy xay thì chịu khó dùng tay bóp nát, càng mịn càng tốt nha.
Sau đó, bạn cho bột năng, bột gạo vào phần cơm nguội trên, cứ 1 bát con cơm nguội thì 1/2 bát bột năng/bột gạo. Bạn nhồi bột cho thật dẻo, nếu thấy chưa đủ lượng bột thì cho thêm vào nhồi tiếp, lượng bột bạn cứ tăng giảm theo ý muốn.
Khi hỗn hợp đã dẻo, không còn bị dính tay, bạn bắt đầu tạo hình thành bánh tokbokki, nặn những miếng tròn vừa ăn.
Bước 2: Luộc bánh tokbokki
Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho 1 lượng nước vừa đủ vào, để lửa to cho nhanh sôi.
Khi nước trong nồi sôi lên, bạn nhanh tay thả bánh gạo vào luộc, đợi bánh nổi lên thì bạn vớt ra đĩa, cho thêm chút dầu ăn vào đĩa ấy để bánh không bị dính vào nhau.
Bước 3: Pha nước sốt bánh tokbokki đặc biệt
Nước sốt đóng vai trò chủ đạo của món ăn này, bởi nó sẽ là gia vị quyết định sự thành công của món bánh gạo, bánh gạo có ngon không, đậm đà không là ở phần nước sốt.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho hỗn hợp tương ớt(nếu dùng tương ớt Hàn Quốc thì sẽ ngon hơn), bột ớt khô, đường, hạt nêm, muối, tương cà, nửa bát con nước lọc, trộn đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt, nếu lỡ tay pha loảng quá, thì bạn nhanh tay pha nước bột năng/bột ngô cho xuống để tạo độ sánh cho nước sốt.
Cho bánh gạo xuống, sau đó là các loại topping như: xúc xích, chả cá, bò viên, tôm viên, rau cải thảo… bạn thích ăn gì thì cho nấy, cái này là tùy sở thích mỗi người. Đợi cho đến khi nước sốt được ngấm vào bánh thì bạn tắt bếp, múc ra bát, rắc thêm ít mè trắng lên trang trí cho thêm phần hấp dẫn.
Tham khảo: Cách làm tokbokki bằng bột gạo cực hot
Thành phẩm tokbokki bằng cơm nguội
Khi nấu món bánh tokbokki này, bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình chứ không nhất thiết phải theo y như công thức phía trên, ví dụ như bạn không ăn được cay thì chỉ cho ít tương ớt để tạo màu thôi, còn bạn nào thích ăn cay như mình thì cứ thêm nhiều nhiều tương ớt xuống nhé.
Video cách làm Tokbokki từ cơm nguội
Để các bạn dễ hình dung hơn, đây sẽ là video hướng dẫn làm món bánh gạo tokbokki từ cơm nguội sẽ đem đến cho bạn bất ngờ vì cực kì thơm ngon, hấp dẫn không khác gì hàng “chính hãng” đâu nha.
Nguồn: Tiktok @goc.cua.hang
Đừng quên truy cập và theo dõi thường xuyên chuyên mục Món ngon mỗi ngày tại NGONAZ, chúng tôi sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Tại đây mỗi ngày sẽ luôn cập nhật thêm nhiều công thức món ăn mới lạ – độc đáo. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
Lời kết
Từ nay không còn phải vắt óc nghĩ xem cơm nguội nấu thừa thì sẽ đem đi làm món gì nữa rồi, trước đây thì mỗi lần có cơm nguội thừa mình thường đem đi rang nhưng mà ăn cơm rang mãi thì cũng chán, từ giờ thì “say goodbye” với cơm rang nhá, mình đến với cách làm tokbokki bằng cơm nguội đây, bởi vì món ăn này mình ăn cả tháng cũng không ngán, pha sốt hơi cay cay ngọt ngọt một tí thì đúng là chỉ có muốn gắp mãi không thôi.
