Vào những ngày hè nóng bức, việc thưởng thức một món ăn được chế biến từ thịt vịt là một điều rất tuyệt vời bởi vị ngọt, mềm và tính mát mà thịt vịt đem lại. Không những thế, từ thịt vịt bạn có thể sáng tạo ra nhiều công thức nấu ăn khác nhau, điều đó khiến cho món ăn từ vịt không bao giờ bị nhàm chán. Hôm nay, NgonAZ sẽ giới thiệu đến bạn cách làm vịt hầm bia thơm lừng, mềm ngon cực kì đơn giản ngay tại nhà, hãy thử ngay nhé.
Giá trị dinh dưỡng của món vịt hầm bia
Mặc dù là món ăn được ưa chuộng trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt nhưng cũng có không ít người không thích ăn vịt bởi vì mùi tanh trặng trưng của nó, tuy nhiên vịt hầm bia thì lại khác.
Khi bạn sử dụng bia để hầm thịt vịt sẽ giúp cho thịt vịt mềm hơn, đồng thời giúp khử mùi tanh của vịt một cách rất hiệu quả. Sự hòa quyện của thịt vịt mềm thơm cùng với phần nước sốt cay nồng mang hương vị của gừng, ớt, quế, hồi… sẽ làm cho món vịt hầm bia đậm đà khó cưỡng.
Không chỉ thơm ngon hấp dẫn, món vịt hầm bia còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người. Theo nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, trong 100 gam thịt vị có khoảng 25 gam protein và các dưỡng chất khác như sắt, canxi, vitamin A, vitamin B, vitamin D… Do đó, thịt vịt rất tốt đối với phụ nữ bị thiếu sữa, người bị suy nhược cơ thể, người chán ăn và hỗ trợ điều trị các bệnh có liên quan đến đái tháo đường, huyết áp, phù nề, đổ mồ hôi đêm…
Các nguyên liệu của món
Căn cứ vào cách làm của mỗi người để chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn một cách phù hợp, tuy nhiên về cơ bản, để thực hiện được món vịt hầm bia, các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
- Thịt vịt: khoảng 1kg hoặc ½ con vịt
- Sấu: 5 quả
- Khoai tây hoặc khoai sọ: 3 củ
- Bia: 1 lon
- Rượu: 500ml (dùng để khử mùi và khử khuẩn)
- Gừng tươi: 1 nhánh,
- Một ít nguyên liệu như tỏi, hành tím, ớt sừng, rau quế, hoa hồi,
- Gia vị gồm nước tương, dầu hào, nước mắm, đường, muối, tiêu, mì chính,…
Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món vịt hầm bia
Nhớ lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để giúp thịt vịt nấu bia giữ được vị ngon đặc trưng của món ăn bạn nhé.
Cách làm vịt hầm bia ngon
Sơ chế nguyên liệu
Để chế biến được món vịt hầm bia thơm lừng thì khâu sơ chế nguyên liệu cũng rất quan trọng, do đó người nấu phải hết sức tỉ mỉ đặc biệt là sơ chế thịt vịt.
Dù là mua vịt còn sống hay vịt làm sẵn thì bạn cũng chú ý làm sạch phần lông của vịt, đặc biệt là lông tơ. Đồng thời, bạn nên muối hạt chà bên ngoài và bên trong thịt vịt, sau đó dùng rượu trắng và gừng để ngâm vịt trong khoảng 15 phút nhằm khử mùi tanh của vịt trước khi chế biến.
Tiếp đó, bạn rửa lại vịt bằng nước sạch, đợi cho vịt ráo nước rồi chặt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
Sấu cắt vỏ rồi đem rửa sạch, sau đó dùng dao khía thành nhiều cạnh trên thân sấu.
Khoai đem gọt vỏ và rửa sạch, rồi ngâm nước muối pha loãng để giữ khoai không bị thâm khi chưa chế biến.
Hành tím, tỏi và sả đem lột vỏ rồi băm nhuyễn.
Ướp thịt vịt với gia vị
Trước khi hầm vịt với bia bạn nên ướp vịt với gia vị trong khoảng 30 phút để cho gia vị thấm đều vào thịt vịt, khi nấu chín thịt sẽ đậm đà hơn. Bạn cần ướp vịt cùng với các loại gia vị như: hầu hào, tương ớt, sa tế, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt, đường và đừng quên hành tím băm và tỏi băm nhé.
Tiến hành hầm vịt với bia
Đầu tiên, bạn phi số hành băm, tỏi băm còn lại cùng với dầu ăn cho đến khi hành, tỏi chuyển màu và có mùi thơm thì cho thịt vịt vào xào chung trong vòng 5 phút với độ lửa lớn để cho thịt vịt săn lại.
Khi vịt đã săn lại thì bạn cho bia vào hầm chung nhé
Tiếp theo, bạn cho 1 lon bia vào nồi thịt vừa xào hầm trong vòng 15 phút với độ lửa vừa phải để cho thịt chín mềm. Khi quan sát thấy nước trong nồi đã sệt lại thì bạn cho ớt sừng, hành lá vào rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bây giờ chỉ cần múc thịt vịt ra dĩa và thưởng thức thôi nào. Thịt vịt vừa dai vừa mềm lại có vị ngọt béo, cộng thêm độ cay nồng của ớt ăn kèm với bún hoặc cơm nóng thì còn gì tuyệt hơn. Nhớ ăn khi vịt còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị trên nhé.
Cùng nhau thưởng thức thành phẩm vịt hầm bia ngon tuyệt thôi nào.
Lời kết
Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong cách làm món vịt hầm bia thơm lừng, mềm ngon ngay tại nhà với những bước cực kì đơn giản và nguyên liệu rất dễ tìm. Hãy nhanh tay vào bếp cùng với mình để đem đến cho gia đình mình những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời bạn nhé.
