Trong những ngày tiết trời oi bức thế này thì còn gì tuyệt vời bằng việc quây quần bên gia đình và cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon. Nếu chị em đang muốn tìm một món ngon thanh mát, giải nhiệt, giúp an thần, dưỡng nhan để chuẩn bị cho gia đình mình thì chắc chắn chị em phải đọc hết bài viết “Cách làm vịt hầm hạt sen chuẩn vị” này. Đảm bảo rằng, món ăn sẽ làm chiều lòng những người ăn khó tính nhất của gia đình bạn đấy.
Vịt hầm hạt sen cần những nguyên liệu gì?
Với khẩu phần của một gia đình bốn người thì chị em nên chuẩn bị:
- Từ 1- 1,2 kg thịt vịt (khoảng một con vịt vừa). Chị em nên chọn những con vịt săn chắc, có thể hơi già vì khi hầm thì thịt vịt sẽ mềm và thơm ngon hơn.
- Chị em cần chuẩn bị khoảng 200 gam thịt xay
- Khoảng 100 gam hạt sen tươi
- 100 gam cốm
- Miến đã ngâm sơ (khoảng một chén)
- Một lượng nấm mèo, nấm hải sản vừa đủ.
- Các gia vị nêm nếm như muối, ngũ vị hương, tiêu.
- Một ít gừng tươi, hành tím và rượu trắng.
Lưu ý: Để món ăn thêm thơm ngon thì chị em nên lựa thịt vịt vừa phải, không nên chọn vịt quá non hoặc quá già. Nếu chị em không mua được hạt sen tươi thì có thể thay thế bằng hạt sen khô được bày bán trong các siêu thị. Tuy nhiên chị em cũng cần lưu ý nên ngâm hạt sen trong nước từ 1-2 tiếng trước khi nấu để hạt sen mềm ra.
Sơ chế nguyên liệu
Các bước sơ chế nguyên liệu để làm sẽ rất dễ dàng, chỉ cần làm theo các bước sau đây:
- Băm nhuyễn hành tím và cắt lát gừng
- Để khử mùi hôi của vịt thì chị em cần ngâm vịt trong hỗn hợp rượu và gừng cắt lát khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch bằng nước và để ráo.
- Cho 2 muỗng nhỏ ngũ vị hương và 2 muỗng nhỏ hạt nêm vào thịt vịt rồi xoa đều cho thịt ngấm gia vị.
- Chị em cần ngâm nấm mèo để nó nở đều trước khi cắt. Sau khi nấm nở đều, chị em có thể vớt ra để ráo là có thể cắt được dễ dàng.
- Với nấm hải sản, chị em cần cắt gốc rồi rửa sơ bằng nước muối loãng. Sau đó chị em có thể rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
- Để lúc ăn không bị đắng thì chị em có thể tách tim sen ra trước khi nấu. Chị em chia hạt sen ra làm hai phần, một phần giã nhuyễn rồi trộn vào hỗn hợp thịt xay, nấm mèo, hạt nêm, bột ngọt rồi cho vào bụng vịt. Phần hạt sen còn lại chị em dùng để trang trí cho đẹp mắt. Tuy nhiên nếu chị em muốn món ăn càng thêm bổ dưỡng thì không cần tách tim sen vì tim sen rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm vịt hầm hạt sen
Bước 1: Chiên vịt
Để món vịt hầm hạt sen thêm thơm ngon, chị em cần chiên vịt trước khi nấu. Đầu tiên chị em cần làm nóng chảo sau đó cho khoảng 200ml dầu ăn vào chảo. Đến khi dầu đã nóng vừa đủ, chị em cho vịt vào chiên. Lưu ý khi chiên, chị em nên liên tục đổ dầu lên thân vịt để thịt có thể săn lại và có màu đẹp mắt. Sau khi thấy vịt đã vàng đủ, chị em vớt vịt ra rồi dùng giấy thấm cho thịt ráo dầu.
Bước 2: Hầm vịt với hạt sen
Sau khi vịt đã ráo dầu, chị em cho vịt vào nồi áp suất rồi đổ nước đến xăm xắp thân vịt. Sau đó chị em cho phần hạt sen còn lại vào nồi rồi chọn chế độ nấu trong 30 phút. Sau khi nồi nấu xong, chị em cho tiếp các loại nấm và rau mình muốn ăn vào và nấu thêm 3 phút.
Bày trí và thưởng thức vịt hầm hạt sen
Sau khi nấu xong, chị em chỉ cần bày ra tô và thưởng thức cùng gia đình. Vịt hầm hạt sen là một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Vị mềm, thơm của thịt vịt hòa cùng vị béo bùi của hạt sen sẽ làm xiêu lòng bất kỳ vị khách khó tính nào.
Đây là món ăn có cách nấu vô cùng đơn giản chỉ với hai bước là chiên vịt và hầm trong nồi áp suất, tuy nhiên chị em cũng cần lưu ý để giúp món ăn thêm thơm ngon vừa miệng thì chị em cần sơ chế vịt thật kỹ để vịt không còn mùi hôi.
Chọn nguyên liệu cho món ăn
Ngoài cách chế biến thì khâu lựa chọn nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng vì điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. Chị em có thể chọn nguyên liệu theo những lưu ý sau để món ăn đạt chất lượng hoàn hảo nhất.
Thịt tươi ngon, chất lượng
Chị em cần nhớ thời điểm chọn thịt vịt tốt nhất là khi vừa mổ. Vì thế, chị em có thể mua vịt về nhà và tự giết mổ để món ăn thêm ngon miệng.
Mua hạt sen tươi ngon
Hạt sen tốt nhất để hầm trong món ăn này là hạt sen già vì nó sẽ không bị sượng và có mùi thơm đặc trưng. Chị em có thể mua sen vừa hái trong đầm để sen được tươi ngon nhất. Tuy nhiên nếu không có thời gian để tách vỏ, chị em có thể đến siêu thị hoặc các cửa hàng tiện lợi để mua sen lụa.
Lời kết
Thế là đã hoàn thành xong cách làm món vịt hầm hạt sen ngon bổ dưỡng rồi đó. Không có gì hạnh phúc bằng việc quây quần bên mâm cơm gia đình nên chị em hãy chế biến những món ngon cho những người thân yêu của mình thưởng thức nhé. Chúc chị em nấu thành công.
