Những món ăn từ thịt chó như thịt chó xào lăn, thịt chó xào sả ớt… đều ngon miệng, nhưng trong số đó, thịt chó luộc lại là một món ăn không thể thiếu trong mâm thịt chó. Tuy đơn giản và dễ thực hiện, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc thịt chó ngon. Với loại thực phẩm đặc biệt này, bạn cần phải nắm được một số mẹo, từ việc chọn miếng thịt chắc, bóng bẩy, không có vết thương hay màu sắc lạ, cho đến cách chế biến. Vì vậy, trong bài viết này, (ngonaz) sẽ hướng dẫn bạn từng bước để luộc thịt chó thật thơm, thật mềm và ngon để bạn có thể chiêu đãi cả gia đình.
Món thịt chó hấp hay còn gọi là cầy tơ hấp là một trong những món ăn ngon và có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là đối với nam giới để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, làm món này không phải đơn giản như bạn nghĩ vì phải luộc sao cho thịt chín mềm nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của nó. Để thưởng thức được món thịt chó hấp ngon, không thể thiếu rượu và lá mơ.
Nếu bạn muốn trở thành một người nội trợ giỏi, một người có thể chế biến ra những món ăn ngon cho gia đình của mình thì hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu và vào bếp cùng chúng tôi nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt chó: 500 gr – 1 kg
- Riềng: 3 củ lớn
- Sả: 8 – 10 củ
- Lá móc mật: 150 gr
- Lá mơ: 1 nắm to
- Mắm tôm: 1 bát con
- Chanh: nửa quả
- Ớt tươi: 2 quả
Cách luộc thịt chó ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt chó thui sau khi mua về, bạn chỉ cần rửa sạch lại một lượt nước nữa là được. Rửa xong, bạn dùng một ít lá móc mật để khử mùi hôi bằng cách chà xát lên bề mặt da thịt chó.
Bước 2: Ướp thịt chó
Bạn rửa sạch 1 củ riềng và 2 nhánh sả rồi đập dập ra. Sau đó, bạn cho thịt chó vào một chiếc âu lớn, thêm gia vị, riềng, sả cùng với lá móc mật vào để ướp thịt chó trong khoảng 15 – 30 phút.
Bước 3: Tiến hành luộc thịt chó
Bạn bắc một nồi nước lên bếp đun, cho thịt chó đã ướp vào nồi. Lưu ý là nước luộc phải ngập hết mặt thịt nhé. Sau đó, bạn luộc thịt trên mức lửa lớn, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa xuống và đun như thế thêm khoảng 40 – 45 phút nữa. Trong quá trình luộc, bạn có thể sử dụng một chiếc que nhọn chọc vào thịt để kiểm tra xem thịt đã chín hay chưa. Sau khi chọc, nếu nước chảy ra có màu hơi đỏ hồng thì tức là thịt chưa chín, còn nếu nước chảy ra có màu đục thì tức là thịt đã chín rồi đấy nhé.
Trong cách luộc thịt chó ngon, khi thấy thịt chó đã chín, bạn cần tắt bếp và vớt ngay thịt ra một chiếc rổ sạch cho ráo nước và nhanh nguội. Sau khi thịt đã nguội, bạn bắt đầu thái thịt chó bằng một chiếc dao sắc, thái theo thớ thành những miếng mỏng vừa ăn là được.
Bước 4: Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm thịt chó luộc
Với lá mơ, bạn rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Số riềng còn lại thì rửa sạch rồi thái vát thành những lát mỏng. Còn sả thì bạn cắt bớt phần ngọn, tách bỏ 1 – 2 lớp áo ngoài cùng rồi rửa sạch là được. Ngoài ra, bạn nhớ pha chế mắm tôm để ăn thịt chó mới chuẩn vị nhé.
Lời kết
Bạn thấy không? Cách luộc thịt chó ngon không khó nhưng cần phải có những mẹo nhỏ nhất định. Hy vọng với những hướng dẫn từ (ngonaz), bạn sẽ sớm có thể thực hiện thành công món thịt chó luộc vừa thơm ngon, vừa đậm đà hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà của mình. Và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình cùng với mình nữa nhé.
