Với cách muối xơ mít đơn giản này, bạn sẽ có thể biến thức nguyên liệu tưởng chừng chỉ để “bỏ đi” thành một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và cực đưa cơm đấy nhé.
Mít là một loại quả ngon với vị ngọt và hương thơm đặc trưng mà không ai có thể cưỡng lại nổi. Nếu bạn là một tín đồ của mít thì sau khi ăn xong những múi mít to tròn căng mọng, bạn sẽ làm gì với phần xơ mít còn lại? Ắt hẳn câu trả lời của không ít người là sẽ bỏ đi vì nghĩ rằng xơ mít không thể sử dụng để làm gì cả. Tuy nhiên, với những cách làm sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể tận dụng xơ mít để chế biến ra những món ăn siêu độc lạ mà không kém phần thơm ngon và hấp dẫn đâu đấy.
Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện cách muối xơ mít (nhút mít) vô cùng đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Xơ mít chín
– Muối sạch (không dùng loại muối iot nhé)
– Tỏi
– Ớt
– Các loại gia vị thông dụng: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm…
Cách chọn xơ mít ngon để muối
Mặc dù xơ mít có thể được tận dụng để muối nhưng không phải xơ mít nào cũng dùng được. Bạn cần chọn loại xơ mít chín hoặc mít non hẳn.
Nếu dùng mít non hẳn thì bạn nên muối xơ mít vào tầm tháng 3 âm lịch, bởi lúc này, mùa mít mới bắt đầu, những trái mít phát triển to bằng tầm cái bát tô chưa hình thành hạt sẽ có rất nhiều xơ mít non để bạn sử dụng.
Còn nếu dùng xơ mít chín thì bạn phải chọn loại xơ mít ngon là loại xơ dày có màu vàng ươm, vị ngọt đậm chứ tuyệt đối không muối loại xơ mít có màu trắng hoặc màu vàng nhạt như xơ mít Thái sẽ không ngon đâu đấy nhé.
Cách muối xơ mít độc đáo
Bước 1: Sơ mít sau khi gọt bỏ lớp vỏ mít bên ngoài thì bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng để xơ mít được làm sạch hoàn toàn các chất bẩn, đồng thời giúp xơ mít trắng hơn. Ngoài ra, để tẩy trắng xơ mít, bạn còn có thể ngâm chúng trong nước gạo nữa nhé.
Bước 2: Xơ mít sau khi ngâm xong, bạn vớt ra rửa lại với nước rồi để ráo. Khi xơ mít đã ráo, tán đều ra trên một cái mâm rồi mang ra nắng hong đến khi từng sợi xơ mít se lại là được.
Bước 3: Bạn cho toàn bộ xơ mít vào một chiếc thau, thêm vào đó 1 ít muối tinh với tỷ lệ vừa phải phù hợp với sở thích ăn mặn của gia đình bạn. Lưu ý là trong cách muối xơ mít này, bạn không nên cho ít muối quá khiến nhút mít bị nhạt và dễ hỏng do lên men; cũng không nên cho nhiều muối quá sẽ khiến nhút mít bị mặn không tốt cho sức khỏe. Sau đó, bạn trộn thật đều lên là được.
Bước 4: Bạn chuẩn bị một chiếc hũ thủy tinh sạch đã được khử trùng bằng cách chần qua nước sôi. Lưu ý là sau khi chần nước sôi, bạn vớt hũ thủy tinh ra và đợi thật khô rồi mới sử dụng để đựng nhút mít nhé. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể mang phơi hũ thủy tinh ngoài trời nắng hoặc dùng khăn sạch lau khô cũng được.
Mách nhỏ: Nếu không có hũ thủy tinh thì bạn có thể thay thế bằng hũ nhựa cũng được. Tuy nhiên thì vẫn nên sử dụng hũ thủy tinh để đảm bảo an toàn vệ sinh tuyệt đối.
Xơ mít sau khi trộn muối xong thì bạn cho toàn bộ vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị. Nhớ ép thật chặt xuống rồi đậy kín nắp hũ lại nhé.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách muối xơ mít rồi đấy. Hũ xơ mít muối sau khi làm xong chỉ cần bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ là được. Xơ mít muối kiểu này chỉ khoảng vài ngày là bạn đã có thể mang ra sử dụng được rồi đấy.
Thành phẩm món sơ mít muối
Nhút mít thành phẩm sau khi muối sẽ có màu vàng hấp dẫn và dậy lên hương thơm đặc trưng của mít khiến bất cứ ai cũng đều phải “đổ gục” trước món ăn dân dã này.
Nhút mít có thể tách thành dạng sợi rồi ăn cùng nước chấm hoặc ép lại thành khuôn và thái khoanh cho đẹp mắt hơn. Bên cạnh đó, nhút mít cũng có thể làm chẻo bằng cách thêm một chút mắm, một chút đường, một chút mì chính, một ít lạc rang giã nhỏ và vài lát ớt rồi trộn đều lên. Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng nhút mít để nấu với các loại nguyên liệu khác như thịt nạc, lá chanh hoặc nấu với lạc để tạo thành những món canh thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng.
Tạm kết
Chúc bạn thực hiện thành công cách muối xơ mít này để chiêu đãi cả nhà một món ăn dân dã mà không kém phần hấp dẫn và đưa cơm nhé. Chắc chắn rằng ai trong gia đình bạn cũng sẽ cảm thấy vô cùng bất ngờ khi bạn sử dụng xơ mít để chế biến món ăn đấy. Nhưng đừng quá lo lắng, hãy chứng minh cho mọi người thấy xơ mít ngon đến nhường nào nhé!
