Trong rất nhiều các món cháo dinh dưỡng thì cháo gà được nhiều người yêu thích bởi hương vị truyền thống đã quá quen thuộc trong khẩu vị ẩm thực của người Việt, cùng với đó là sự thơm ngọt và giàu giá trị dinh dưỡng. Không chỉ là cháo gà mà nếu ai biết cách nấu cháo gà đậu xanh nữa sẽ càng khiến cho người ăn mê mẩn mãi hương vị tuyệt vời của món cháo bổ dưỡng này đấy nhé.
Nguyên liệu cần sử dụng
- 500gram thịt gà
- 50gram gạo tẻ ngon
- 50gram gạo nếp ngon
- 50gram đậu xanh loại ngon
- 5 củ hành tím
- 1/2 thìa canh bột canh
- 1/2 thìa canh bột nghệ
- 1 nhánh ngó rí, hành lá
- Các loại gia vị thông dụng khác: muối, hạt nêm, hạt tiêu xay nhỏ, nước mắm…
- Dụng cụ sử dụng: nồi, chảo, rổ, bếp, bát, dao, thớt, đũa, thìa…
> Tham khảo: 3 Cách làm mẻ chua nhanh không bị mốc đơn giản
Mẹo chọn mua thịt gà tươi ngon nhất
- Đầu tiên, khi mua thịt gà, bạn phải quan sát thật kỹ màu sắc phần thịt của nó và nên chọn mua những phần thịt gà có màu vàng nhạt, màu sắc tươi sáng là thịt gà tươi.
- Tiếp đến, bên cạnh việc quan sát, bạn cũng nên dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần thịt gà để cảm nhận độ đàn hồi, độ ẩm của thịt. Thịt gà ngon phải nguyên miếng, ráo nước nhưng ẩm chứ không bị khô, đặc biệt là thịt tươi có sự đàn hồi tốt chứ không bị bở ra.
Cách nấu cháo gà đậu xanh
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Thịt gà là một loại thực phẩm ngon nhưng nếu không biết cách sơ chế thì sẽ bị hôi gây ảnh hưởng ít nhiều đến hương vị của món ăn.
Để sơ chế thịt gà sạch sẽ, khử mùi hôi tự nhiên sau khi mua về thì bạn cần rửa với nước, loại bỏ hoàn toàn những sợi lông còn sót lại trên bề mặt da gà, sau đó rửa kỹ với nước muối loãng. Xong xuôi thì bạn rửa lại thịt gà vài lần với nước sạch, để ráo rồi mới chặt nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Mẹo sơ chế thịt gà không bị hôi:
- Cách 1: Chà rửa thịt gà miếng bằng hỗn hợp rượu và gừng thái lát, đập dập. Vừa chà vừa bóp nhẹ, sau đó mới rửa sạch và để ráo nước.
- Cách 2: Ngâm thịt gà trong nước có vắt thêm một ít nước cốt chanh khoảng chừng 15 phút, sau đó rửa lại thịt gà bằng nước lạnh, để ráo.
- Cách 3: Rửa thịt gà bằng hỗn hợp rượu trắng hòa tan muối, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần.
Với đậu xanh, bạn vo rửa sạch sẽ rồi ngâm đậu xanh trong khoảng 2 tiếng. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vo đậu xanh lại một lần nữa trước khi nấu cháo.
Còn với các loại nguyên liệu khác: hành tím thì bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch với nước; hành lá và ngò rí thì nhặt sạch gốc rễ, rửa với nước, để ráo rồi thái nhỏ là được.
Bước 2: Tẩm ướp thịt gà với gia vị
Thịt gà sau khi sơ chế xong, bạn cho tất cả vào bát tô to, thêm vào đó nửa thìa canh bột canh, 1 thìa canh hạt nêm, nửa thìa canh bột nghệ và ⅓ thìa cà phê hạt tiêu xay nhỏ. Sau đó, bạn trộn đều thịt gà lên, để chừng 15 phút cho thịt gà ngấm sâu gia vị.
Bước 3: Luộc chín thịt gà
Trong cách nấu cháo gà đậu xanh này, bạn cần luộc chín thịt gà trước.
Đầu tiên, bạn cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp đun sôi. Sau đó, bạn thả vài củ hành tím và thịt gà đã ướp gia vị vào nồi, đậy nắp lại luộc với lửa vừa khoảng chừng 20 phút cho thịt gà chín.
Thịt gà sau khi chín thì bạn vớt ra ngoài.
Lưu ý: Một số người khi nấu cháo gà thường cho thịt gà vào hầm chung với cháo nhưng cách làm này sẽ khiến cho thịt gà bị mềm nhũn quá và mất đi độ ngọt của thịt. Do đó, nếu bạn thích ăn thịt gà dai, ngon ngọt hơn thì nên luộc thịt gà riêng và vớt ra ngoài sau khi thịt chín nhé.
Bước 4: Tiến hành nấu cháo gà đậu xanh
Đầu tiên, bạn cho 50gram gạo tẻ, 50gram gạo nếp và 50gram đậu xanh đã sơ chế sạch sẽ vào nồi nước luộc thịt gà. Xong xuôi thì bạn đậy nắp lại và nấu cháo ở mức lửa vừa trong khoảng 30 phút.
Sau đó, bạn thử kiểm tra nồi cháo xem gạo đã mềm hay chưa. Nếu cháo đã mềm thì bạn cho thịt gà vào nồi, tiếp tục đun ở mức lửa vừa và nhỏ thêm 15 phút nữa cho cháo mềm hẳn.
Trước khi tắt bếp, bạn nên nêm nếm lại gia vị cho nồi cháo gà đậu xanh sao cho vừa miệng nhất với khẩu vị của gia đình mình nhé.
Bước 5: Thưởng thức cháo gà đậu xanh
Bạn thấy không, cách nấu cháo gà đậu xanh này cũng vô cùng đơn giản thôi phải không nào!
Khi nấu cháo ăn, bạn có thể múc cháo ra bát tô, thêm vào một ít ngò rí, hành lá và rắc thêm một chút hạt tiêu xay nhỏ nữa cho thơm là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm cháo gà đậu xanh
Món cháo gà đậu xanh nóng hổi vừa thơm phức vừa giàu dinh dưỡng. Cháo mềm thơm vị hành, ngò, hạt tiêu, thịt gà thì mềm ngọt và vẫn giữ nguyên hương vị vốn có, chỉ cần ăn vào là mê mẩn ngay từ giây phút đầu tiên.
Lời kết
Cháo gà đậu xanh thưởng thức trong những ngày trời se lạnh sẽ giúp cả gia đình bạn cảm nhận được hơi ấm lan tỏa khắp cơ thể khiến ai cũng thích mê. Thật tuyệt vời phải không nào! Vậy nên bạn đừng bỏ lỡ cách nấu cháo gà đậu xanh vô cùng đơn giản này nhé!
