NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách nấu cháo rắn đậu xanh ngon cực độc đáo đặc sản miền Tây

by NgonAZ
29/03/2022
A A

Miền Tây với những cánh đồng lúa rộng lớn và hệ sinh thái tự nhiên đa dạng là điều mà bất cứ ai cũng muốn một lần được khám phá. Vào những ngày mưa tầm tã, nước dâng lên tràn bờ, nếu nhìn ra đồng, bạn sẽ chỉ thấy một màu trắng xóa của đồng nước mênh mông. Và đó cũng là mùa mà các loài động vật như chuột, rắn, rùa… phải ‘bỏ nhà’ để trốn nước. NGONAZ hiểu rằng, nhiều người tỏ ra lo ngại không biết cách nấu cháo rắn đậu xanh có đơn giản không?

Chúng thường bám trên những đám lục bình trôi và người dân miền Tây có thể dễ dàng bắt được vài con, chế biến thành vài món ngon để ngồi lai rai vài chén rượu cùng với nhau. Cuộc sống thật thi vị phải không nào! Giờ đây, nếu bạn cũng muốn được thưởng thức hương vị đặc sản của đồng nước miền Tây thì hãy tìm mua rắn để cùng mình thực hiện ngay cách nấu cháo rắn đậu xanh cực độc đáo và hấp dẫn này nhé!

Tham khảo: Cách nấu cháo tôm hùm

Khám phá miền Tây với cách nấu cháo rắn đậu xanh cực độc đáo này 1

XEM NHANH

  1. Nguyên liệu cần có
  2. Cách nấu cháo rắn đậu xanh
    1. Bước 1: Sơ chế rắn
    2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
    3. Bước 3: Nấu cháo
    4. Bước 4: Chế biến thịt rắn
    5. Bước 5: Hoàn thiện nồi cháo rắn đậu xanh
  3. Lời kết

Nguyên liệu cần có

  • Rắn sống: 1,5 kg (rắn hổ hành là ngon nhất)
  • Đậu xanh cà vỏ: 300 gr
  • Gạo: 250 gr
  • Nấm rơm: 300 gr
  • Cơm dừa sấy khô: 10 gr
  • Rau đắng: 400 gr
  • Ngò rí: 20 gr
  • Gừng: 1 nhánh
  • Ớt: 1 quả
  • Sả: 3 nhánh
  • Hành lá: 300 gr
  • Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Cách nấu cháo rắn đậu xanh

Bước 1: Sơ chế rắn

Rắn sống sau khi mua về thì bạn nhúng vào nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ngay ra và cạo bỏ lớp vảy của nó (giống như khi bạn làm lông gà, lông vịt vậy).

Khám phá miền Tây với cách nấu cháo rắn đậu xanh cực độc đáo này 2

Tiếp đến, bạn rạch bụng rắn theo chiều dọc tính từ đầu xuống đuôi, moi bỏ hết ruột ra ngoài nhưng lọc lấy tim, mỡ và trứng rắn nếu có nhé. Sau đó, bạn cắt bỏ đầu, hậu môn rắn và chặt bỏ phần đuôi nhọn của nó đi. Xong xuôi thì bạn rửa sạch rắn bằng nước và để ra rổ cho ráo.

Khám phá miền Tây với cách nấu cháo rắn đậu xanh cực độc đáo này 3

Tiếp nữa, bạn cho rắn vào nồi cùng với 3 nhánh sả đã sơ chế sạch sẽ và khoảng 5 lít nước sạch. Bạn bắc nồi lên bếp, đun sôi lên và luộc rắn trong khoảng 15 phút.

Khám phá miền Tây với cách nấu cháo rắn đậu xanh cực độc đáo này 4

Cuối cùng, sau khi luộc xong, bạn vớt rắn ra ngoài, để ráo và nguội bớt thì tách lọc thịt và xương riêng ra rồi cắt thành dạng khúc dài chừng 2,5 cm. Với những miếng thịt rắn bị vụn, bạn xé nhỏ ra nhé.

Khám phá miền Tây với cách nấu cháo rắn đậu xanh cực độc đáo này 5

Khám phá miền Tây với cách nấu cháo rắn đậu xanh cực độc đáo này 6

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với gạo tẻ + đậu xanh, bạn vo sạch rồi ngâm nước chừng 1 tiếng cho hạt gạo nở ra.

Với nấm rơm, bạn cắt bỏ chân và ngâm trong nước vo gạo ở trên khoảng 30 phút. Sau đó, bạn chần qua nấm rơm trong nước sôi rồi vớt ra rá cho ráo nước.

Với cơm dừa sấy khô, bạn cho vào một bát nước lọc rồi vắt lấy phần nước cốt đặc, để riêng ra. Sau đó, bạn tiếp tục thêm nước lọc vào bát và vắt lấy nước cốt loãng. Với phần nước cốt dừa loãng, bạn cho vào nồi nước luộc cùng với một chút hạt nêm, một chút muối, nấu sôi trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Nấu cháo

Bạn đổ hỗn hợp gạo tẻ + đậu xanh đã ngâm vào nồi nước luộc rắn ở trên, đun nấu cho tới khi gạo và đậu nở nhừ thành cháo. Lưu ý là trong cách nấu cháo rắn đậu xanh này, bạn nên nấu cháo hơi loãng một chút thì mới ngon nhé.

Khám phá miền Tây với cách nấu cháo rắn đậu xanh cực độc đáo này 7

Bước 4: Chế biến thịt rắn

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, phi thơm mỡ tỏi rồi cho phần thịt rắn cùng tim, trứng rắn vào xào đến khi săn lại. Sau đó, bạn nêm nếm hỗn hợp này với một chút nước mắm, mì chính, gừng thái sợi và hạt tiêu.

Bước 5: Hoàn thiện nồi cháo rắn đậu xanh

Khi cháo đã mềm nhừ, bạn đổ hỗn hợp đã xào ở bước 4, nước cốt dừa và nấm rơm vào cùng, trộn đều lên và nấu nấu trong khoảng 5 phút nữa. Sau đó, bạn thêm hành lá cắt khúc vào, nêm nếm lại nồi cháo cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Khám phá miền Tây với cách nấu cháo rắn đậu xanh cực độc đáo này 8

Lời kết

Cuối cùng, đến lúc ăn, bạn chỉ việc múc cháo ra bát, rắc lên trên một ít ngò rí, hạt tiêu hay ớt băm tùy thích nữa là xong. Hương thơm của đậu xanh, nước cốt dừa kết hợp với hành, ngò và vị ngon ngọt của rắn lẫn trong làn khói ấm nóng sẽ mang đến cho bạn một bát cháo đậm chất miền Tây vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thử cách nấu cháo rắn đậu xanh độc đáo này một lần nhé, bạn sẽ không bao giờ hối tiếc đâu nhé!

Tags: đậu xanhmón cháo

CÙNG CHUYÊN MỤC

7 Cách đánh tiết canh ngan đông bằng mẹo hãm tiết canh ngan chuẩn

7 Cách đánh tiết canh ngan đông bằng mẹo hãm tiết canh ngan chuẩn

by Xuân Quỳnh
23/03/2023

Cuối tuần rảnh rỗi mà có cốc bia với ít đồ nhắm "chém gió" cùng...

cách làm nộm ngó sen 1

Cách làm nộm ngó sen với tai heo tôm thịt, ngó sen chay ngon giòn

by NgonAZ
22/03/2023

Nộm ngó sen là món ăn được nhiều người yêu thích và chọn làm món...

Cách làm đùi gà nướng ngon thơm

Nguyên liệu, tẩm ướp và cách làm đùi gà nướng ngon nhất

by Xuân Quỳnh
22/03/2023

Nếu được hỏi phần nào của thịt gà được nhiều người yêu thích nhất, chắc...

Mùa hè ăn gì ngon? Món ăn ngon giải nhiệt cho mùa hè

Mùa hè ăn gì ngon? Món ăn ngon giải nhiệt cho mùa hè

by NgonAZ
22/03/2023

Mùa hè đã đến với nhiệt độ oi bức kéo dài nhiều ngày làm cho...

CẨM NANG HAY

23 là tỉnh nào?

23 là tỉnh nào? Biển số xe 23 là ở đâu? Biển số xe Hà Giang là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
23/03/2023

22 là tỉnh nào?

22 là tỉnh nào? Biển số xe 22 là ở đâu? Biển số xe Tuyên Quang là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
23/03/2023

Biển số xe ô tô và xe máy Lào Cai theo mỗi khu vực

24 là tỉnh nào? Biển số xe 24 là ở đâu? Biển số xe Lào Cai là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
23/03/2023

Cách đan túi handmade đẹp TIỆN DỤNG, ĐỘC LẠ, DỄ THƯƠNG nhất 2023

Cách đan túi handmade đẹp TIỆN DỤNG, ĐỘC LẠ, DỄ THƯƠNG nhất 2023

by Liên Đào
23/03/2023

CMND Trung Quốc Free

CMND Trung Quốc Free 2023 FULL Tên và ID đăng ký Game Online

by NgonAZ
23/03/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.