Cháo sườn là một món cháo ngon ngọt và thanh đạm mà nhiều người thường lựa chọn cho bữa sáng của mình. Và đây cũng là món cháo dinh dưỡng rất đặc trưng của người Hà Nội từ xưa cho tới nay. Dù là những ngày hè oi ả hay những ngày đông giá rét, chỉ cần được ăn một bát cháo sườn quẩy nóng hổi là bạn sẽ cảm thấy vô cùng ấm dạ và sảng khoái, sẵn sàng để bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng đấy. Ngay bây giờ, NgonAZ sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo sườn bằng bột gạo cực kỳ nhanh gọn để bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị cho cả nhà mình mỗi sáng trước khi đi làm nhé!

Giờ thì hãy chuẩn bị nguyên liệu, thực hiện ngay cùng chúng tôi và chiêu đãi mọi người luôn nào!

Nguyên liệu cần có để nấu cháo sườn

Bột gạo tẻ: 300 gr
Sườn thăn hoặc sườn non: 400 gr
Quẩy chiên giòn: 5 – 10 cái
Các loại gia vị phổ biến: nước mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu xay mịn

Cách nấu cháo sườn bằng bột gạo

Bước 1: Chọn mua và sơ chế sườn heo

Để món cháo sườn của bạn được ngon, thơm và béo ngậy, bạn cần chọn mua được loại sườn lẫn cả nạc và mỡ (đương nhiên là phần mỡ ít hơn). Sau khi mua về, bạn cần sơ chế sạch sẽ ngay, nếu chưa nấu cháo luôn thì bạn có thể bảo quản sườn trong tủ lạnh. Còn nếu để nguyên sườn bẩn mà bỏ vào tủ lạnh thì sườn sẽ bị hôi và không giữ được hương vị tươi ngon ban đầu nữa.

Khi sơ chế sườn, bạn chỉ việc rửa sạch sẽ, chặt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn đun một nồi nước sôi và cho sườn vào chần qua trong khoảng 2 – 3 phút để những chất bẩn bên trong tiết hết ra ngoài. Chần xong, bạn đổ sườn ra, rửa lại với nước sạch lần nữa và trút ra rổ cho thật ráo nước.

Bước 2: Sơ chế bột gạo

Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô chứa khoảng 400 ml nước lọc, từ từ đổ bột gạo vào bát nước, vừa đổ vừa khuấy thật đều tay để bột gạo tan hoàn toàn chứ không bị vón cục. Sau đó, bạn ngâm bột gạo trong nước như thế khoảng 30 phút.

Bước 3: Hầm sườn

Bạn chuẩn bị một nồi nước, cho sườn vào cùng với một chút muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính rồi bắc nồi lên bếp đun sôi. Khi nồi sườn sôi, bạn hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho tới khi sườn mềm nhừ và phần nước dùng thanh thanh vị ngọt tự nhiên. Ở bước này, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.

Bước 4: Tiến hành nấu cháo sườn

Khi nồi sườn hầm đã xong, bạn từ từ đổ bát nước bột gạo đã ngâm ở trên vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Sau đó, bạn tiếp tục đun cho tới khi nồi sôi trở lại. Khi nồi sôi, bạn tắt bếp, đợi khoảng 15 phút sau mới mở vung để bột gạo chín và nở đều.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại nồi cháo với các loại gia vị sao cho vừa miệng nhất. Xong xuôi rồi thì bạn chỉ việc múc cháo ra bát, rắc thêm hạt tiêu và ăn nóng cùng với quẩy nhé. Chắc chắn hương vị sẽ rất tuyệt vời đấy!