Chắc hẳn rằng trong số chúng ta, rất ít người đã từng được ăn món cháo tôm hùm và cũng không mấy ai biết cách chế biến. Tôm hùm là một loại hải sản ngon nhưng nếu không biết cách làm thì món cháo của bạn rất dễ bị tanh và không có được hương vị thơm hấp dẫn như mong muốn. Hôm nay, NGONaz sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo tôm hùm ngọt lịm và vô cùng hấp dẫn, chỉ cần thử một lần là bất cứ ai cũng sẽ mê tít ngay lập tức đấy nhé.
Miêu tả qua chút thành phẩm nhé: Cháo tôm hùm có màu đỏ của tôm, màu xanh xanh của hành lá, tía tô làm nên một nồi cháo tôm vô cùng bắt mắt, kích thích vị giác. Bên cạnh đó, cháo tôm hùm rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nữa đấy, thích hợp sử dụng cho tất cả mọi người, đặc biệt là trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Còn chần chừ gì nữa, bạn đừng tiếc gì cả, hãy chuẩn bị ngay một con tôm hùm cùng vài nguyên liệu đơn giản khác để nấu một nồi cháo tôm hùm ngọt thơm để chiêu đãi cả nhà nhé!
Tham khảo món tôm hùm hấp nước dừa: https://ngonaz.com/cach-lam-tom-hum-hap-nuoc-dua/
Cháo tôm hùm thường ngon
Nguyên liệu nấu cháo
- Gạo tẻ: 100 gr
- Tôm hùm: 1 con
- Rượu nồng độ mạnh: 20 ml
- Hành tím, hành lá, tía tô
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, tương, dầu mè
Lựa chọn tôm hùm nào để nấu cháo
Một số loại tôm hùm phổ biến tại Việt Nam mà các bạn có thể tham khảo rồi ăn thử nhé: Tôm hùm Canada, tôm hùm bông, tôm hùm tre, tôm hùm baby, tôm hùm sen tùy theo đặc điểm hình thể và màu sắc mà có tên gọi và các dấu hiệu phân biệt riêng. Chắc các bạn phải ăn nhiều mới có thể nhận biết được.
Các bước nấu cháo tôm hùm ngọt thơm
Bước 1: Sơ chế gạo và nấu cháo
Trước tiên, bạn mang gạo đi vo sạch, ngâm nước chừng 2 tiếng để hạt gạo nở ra một chút. Sau khi ngâm, bạn trút gạo ra rá cho thật khô nước. Sau đó, bạn cho toàn bộ gạo vào chảo, bắc lên bếp để rang cho hạt gạo vàng và dậy lên hương thơm đặc trưng.
Sau khi rang xong, bạn trút gạo vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ rồi bắc lên bếp đun sôi. Sau đó, bạn hạ nhỏ lửa để ninh trên mức lửa liu riu cho tới khi gạo chín nhừ thành cháo.
Bước 2: Sơ chế tôm hùm
Trong quá trình chờ cháo nhừ, bạn có thể bắt đầu sơ chế con tôm hùm của mình. Trước tiên, bạn rửa sạch tôm. Tiếp đến, bạn cho tôm vào nồi nước để luộc, lưu ý là luộc thật kỹ nhé. Tiếp nữa, bạn vớt tôm ra, đợi nguội bớt thì tiến hành bóc vỏ, lọc lấy phần thịt của nó. Sau đó, bạn trút vỏ tôm cùng nước luộc tôm vào nồi cháo đang ninh, tiếp tục nấu để cháo ngọt và thơm hơn.
Trong cách nấu cháo tôm hùm này, khâu sơ chế tôm đóng vai trò cực kỳ quan trọng đấy!
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với hành tím, bạn bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ; Hành lá và tía tô thì chỉ cần nhặt rửa sạch sẽ, vẩy cho thật ráo rồi thái nhỏ ra là được.
Bước 4: Xào chín thịt tôm
Bạn bắc một chiếc chảo sạch lên bếp, thêm dầu ăn vào, đun nóng và phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ. Sau đó, bạn trút toàn bộ bát thịt tôm đã gỡ vào để xào. Bạn cứ đảo nhanh thịt tôm trong khoảng 2 phút rồi thêm vào một chút rượu mạnh vào để cháy. Với cách làm này, tôm sẽ chín, ngọt và thơm nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng đấy nhé.
Bước 5: Hoàn thiện nồi cháo tôm hùm và thưởng thức thành phẩm
Đến khi nồi cháo đã chín nhừ như mong muốn rồi thì bạn hãy vớt bỏ phần vỏ tôm ra ngoài, đồng thời nêm nếm gia vị với mắm, muối, hạt nêm, nước tương, dầu mè sao cho vừa khẩu vị nhất.
Sau đó, bạn tiếp tục trút phần thịt tôm đã xào vào nấu cùng thêm khoảng 2 – 3 phút nữa. Lúc này, khi các nguyên liệu đã hòa quyện đồng nhất vào với nhau rồi thì bạn hãy tắt bếp nhé.
Cháo tôm hùm quá ngon ngọt nhiều dưỡng chất
Tham khảo món tôm hùm rang muối: https://ngonaz.com/tom-hum-rang-muoi/
Cách nấu cháo tôm hùm đậu xanh
Theo đông y, Đậu xanh có vị ngọt, tính mát, không động. Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, giải độc, giảm sưng phù, điều hòa phủ tạng, trừ bệnh nhiệt rất tốt. Bên cạnh đó vỏ đậu xanh cũng có thể chữa mụn, ung nhọt, chống lão hóa… Do vậy mà món cháo đậu xanh từ lâu đã là một món ăn – bài thuốc bổ dưỡng cho mọi người. Vậy khi nấu cháo tôm hùm đậu xanh vừa rất nhiều chất dinh dưỡng từ tôm hùm kết hợp với những tác dụng tuyệt vời từ đậu xanh nữa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo tẻ
- Tôm hùm
- Đậu xanh: bỏ vỏ ngâm nước sôi
- Rượu mạnh
- Hành lá, hành tím: Thái nhỏ
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, tương, dầu mè..
Các bước nấu cháo tôm hùm đậu xanh
Bước 1: Sơ chế đậu xanh trước
Thực tế đậu xanh nấu cũng khá lâu chín, nên để giảm thời gian ninh các mẹ ngâm trong nước sôi 3-4 giờ cho đậu xanh nở ra, đậu xanh sẽ rất nhanh nhừ.
Bước 2: Vo gạo và nấu cháo
– Đối với mình, ít khi mình vo gạo và cho luôn vào nồi ninh cùng lượng nước nhiều hơn nấu cơm. Các bạn cũng có thể vo gạo sạch rồi đem nấu cháo trắng trước. Khi nồi cháo sôi các bạn để ý xem hạt gạo đã nở chưa, nếu đã nở thì cho luôn đậu xanh vào nồi. Tiếp thêm nước lọc rồi đun tiếp
– Trong quá trình nấu các mẹ căn chỉnh làm sao để cháo không quá loãng và không quá đặc. Tiếp nước thường xuyên rồi tiếp tục ninh cho đến khi nhừ.
– Nhớ nêm nếm gia vị cho vừa miệng trước.
Bước 3: Sơ chế tôm hùm và xào tôm hùm
– Các bạn có thể áp dụng theo cách làm tôm ở phần trên. Tuy nhiên, các bạn không ninh vỏ tôm cùng cháo mà chỉ lọc thịt rồi xào tôm hùm thôi.
Bước 4: Hoàn thiện cháo tôm hùm đậu xanh
Các bạn múc cháo ra bát có sẵn hành lá tươi thái nhỏ bên dưới. Khi thưởng thức các bạn đảo đều lên cho lẫn hành tươi vào cháo. Bên cạnh đó các bạn cũng có thể sử dụng các loại rau khác như: rau mùi, rau tía tô…
Cách nấu cháo tôm hùm cho bé ăn dặm
Cháo tôm hùm là một món ăn có giá trị dinh dương cao, nhưng nhiều bạn có phản ánh rằng nấu cháo tôm hùm có mùi tanh và rất khó ăn, việc chế biến tôm hùm không hề đơn giản như nhiều người nghĩ. Tuy nhiên, với những mẹo nhỏ dưới đây, mẹ vẫn có thể nấu tôm hùm cho bé ăn dặm rất thơm ngon, bổ dưỡng.
Hương vị thơm ngọt đậm đà, dai dai của tôm hùm khi được chế biến thành cháo chắc chắn sẽ khiến bé không thể cưỡng lại và hào hứng với giờ ăn hơn. Hai cách bên trên các bạn có thể áp dụng ngay cho trẻ nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gạo tẻ: 50gr
- Gạo nếp: 50 gr
- Đậu xanh: 30 gr
- Tôm hùm loại nhỏ: 300-400gr
- Rượu nặng độ
- Hành tím, hành lá, tía tô
- Gia vị cần thiết (
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu (với bé dưới 1 tuổi, mẹ nên không cần nêm nếm thêm gia vị).
Các bước nấu cháo tôm hùm cho bé ăn dặm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bóc vỏ, hành lá tía tô các bạn nhặt sạch rồi mang đi rửa.
Tôm hùm cũng mang đi rửa sạch
Gạo và đậu xanh đem vo và ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng. Các bạn có thể rang qua gạo ngâm hoặc không cần rang cũng được. Đổ nước vào và đun lên ninh gạo trước. Với đậu xanh để ở ngoài để cho vào nồi cháo sau khoảng khi đã đun gạo được 30phút. Thời gian ninh cháo có thể thay đổi, các bạn hãy chú ý theo dõi rồi thêm nước tránh nồi cháo trào nước ra ngoài hoặc khô nước.
Bước 2: Luộc tôm hùm
Kệ nói cháo ninh ở đó, các bạn lấy một nồi khác đun nước sôi, cho tôm hùm vào và luộc lên khoảng 15 phút, sau đó vớt tôm hùm chín vớt ra, gỡ lấy thịt. Với vỏ tôm và nước luộc tôm hùm, mẹ cho vào nồi cháo đang nấu nhé.
Bước 3: Nêm gia vị
Đợi cháo chín mềm thì ta nêm thêm một chút gia vị như mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng rồi bắc xuống, vớt bỏ vỏ tôm ra. Lưu ý với trẻ dưới 1 tuổi, mẹ bỏ qua bước này nhé.
Bước 4: Xào tôm khử mùi tanh
Các bạn phi thơm hành tím đã bóc băm nhuyễn. Đợi mùa hành thơm thì mẹ cho thịt tôm đã gỡ vào xào qua, cho một chút rượu độ mạnh vào để đốt cháy và giữ vị ngọt của tôm. Rượu khi nấu lên sẽ bay mùi và giúp khử mùi tanh của tôm.
Thành phẩm cháo tôm hùm cho trẻ
Sau khi đã chuẩn bị xong, mẹ cho nồi cháo lên đun sôi lại, cho thịt tôm đã xào, tía tô và hành hoa thái thật nhỏ vào nồi. Sôi khoảng 2 phút và mẹ cảm thấy chín rau và hành, mẹ tắt bếp và cho cháo ra bát.
Tham khảo ngay món tôm hùm rang me: https://ngonaz.com/tom-hum-rang-me/
Cháo tôm hùm nấu với rau gì ngon?
Theo kinh nghiệm chia sẻ từ công thức trên các hội nhóm cũng như của những chuyên gia dinh dưỡng thì cháo tôm hùm có thể nấu cháo cùng với nhiều loại rau khác nhau. Việc kết hợp với các loại sau để cung cấp nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển của trẻ.
Bên cạnh đó cháo tôm hùm có thể nấu với loại rau phổ biến dùng để nấu cháo cho bé như: bí đỏ, cà rốt, mồng tơi, nấm rơm, cải ngồng, rong biển,…
Đặc biệt khi nấu cháo tôm hùm, các bạn nên loại bỏ phần đầu, chỉ đen trên lưng tôm và vỏ tôm. Chỉ lấy phần thịt sau đó băm nhỏ để nấu cháo cho bé. Các mẹ có thể lựa chọn những loại rau mà mình đã cung cấp trên đây để đảm bảo dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn của các bé.
Lợi ích từ tôm hùm cho sức khỏe
Tôm hùm là một loại hải sản cao cấp và khá đắt đỏ, nhưng có thể thấy tôm hùm có giá trị dinh dưỡng cao và rất có lợi cho sức khỏe con người.
Giảm các bệnh tim mạch
Trong tôm hùm có axit béo Omega-3 có tác dụng giảm nguy cơ các bệnh tim mạnh. Các chất dinh dưỡng trong tôm sẽ giúp ngăn ngừa tình trặng làm giảm nồng độ chất béo trung tính, giảm tốc độ tăng trưởng của mảng bám xơ vữa động mạch và hạ huyết áp.
Tốt cho xương
Tôm hùm cung cấp các khoáng chất cần cho sức khỏe của xương khớp như canxi và phốt pho. Đây là 2 khoáng chất cần thiết và quan trọng, giúp tạo thành hydroxyapatite – khoáng chất dày đặc, mạnh mẽ giúp xương cứng cáp và dẻo dai.
Nuôi dưỡng não bộ
Trong thịt tôm hùm có nhiều Choline và vitamin B12 – hai loại chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của não bộ.
Tham khảo thêm: Choline hỗ trợ sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh – các hợp chất nhỏ liên quan đến giao tiếp não và vitamin B12 giúp duy trì myelin – chất bao phủ các dây thần kinh và hỗ trợ truyền thần kinh. Ngoài ra, Choline cũng duy trì sức khỏe của màng tế bào, còn vitamin B12 sẽ thúc đẩy chức năng tế bào hồng cầu.
Lời kết
Mình đã hướng dẫn xong cách nấu cháo tôm hùm rồi đấy. Tôm hùm không chỉ cung cấp những dưỡng chất thiết yếu cho mọi người trong gia đình đặc biệt là trẻ em mà mình đã giới thiệu đầy đủ trong bài viết này. Do đó, các mẹ nên bổ sung cháo tôm hùm vào thực đơn của các con, cũng như cải thiện thêm bữa ăn gia đình bằng món cháo tôm hùm này.
Các bạn hãy nhớ khi nấu cháo tôm hùm ăn dặm cho bé, các mẹ nên chọn loại rau nấu cùng phù hợp để giúp bé ăn ngon miệng hơn ngoài ra còn bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể của bé. Chúc các bạn thành công!
