Chè hạt sen là món ăn vặt quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Món chè chinh phục thực khách bởi vị ngọt thanh của đường phèn, vị bùi bùi của hạt sen. Cách nấu chè sen có thể được kết hợp giữa nhiều nguyên liệu khác nhau. Mỗi cách nấu đều tạo nên một hương vị đặc trưng nhưng vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng vốn có của chè sen. Cùng tìm hiểu những điều thú vị và sự khác nhau của các cách nấu chè hạt sen trong bài viết dưới đây!

Công dụng của hạt sen với sức khỏe

Trong hạt sen có chứa hàm lượng lớn calo, cung cấp nguồn năng lượng cho hoạt động của cơ thể. Không những thế, các khoáng chất thiết yếu khác, protein, vitamin có trong hạt sen cũng mang đến những giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe. Các vitamin nhóm B, C, gluxit, protit trong loại hạt này giúp hỗ trợ điều trị chứng đau đầu, đặc biệt là căn bệnh đau nửa đầu.

Đối với phụ nữ đang trong thời kỳ dưỡng thai, ăn chè sen giúp an thai, đồng thời giúp kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi

Bên cạnh đó, món chè này còn cung cấp lượng lớn canxi và protein cho trẻ nhỏ, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp trẻ ăn ngon, ngủ ngon.

: Công dụng tuyệt vời của chè hạt sen với sức khỏe

Cách nấu chè hạt sen củ năng đường phèn

Nguyên liệu chuẩn bị

200g củ năng
200g hạt sen
Đường phèn
Vani tạo hương thơm

: Nguyên liệu cơ bản làm chè hạt sen củ năng,đường phèn

Tiến hành nấu chè hạt sen củ năng đường phèn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ năng bạn sẽ đem rửa sạch bùn đất ở vỏ, sau đó đem gọt sạch vỏ và cho vào trong chậu nước ngâm. Bạn không nên bỏ qua bước ngâm nước này nhé, ngâm củ năng trong nước giúp củ năng được trắng và giòn, chè hạt sen củ năng sẽ ngon hơn.
Hạt sen ngâm nước trước khi nấu khoảng 2 tiếng. Cách này giúp sen mềm hơn, nấu nhanh như và tiết kiệm thời gian nấu hơn.

Bước 2: Nấu chè

Bạn tiếp tục cho hạt sen vào nồi nước, sau đó đặt lên bếp và luộc chín.
Khi sen chín thì vớt sen ra một bát riêng.
Bước tiếp theo, bạn đem hạt sen ướp với đường khoảng 30 phút để hạt sen ngấm đều đường rồi đổ hạt sen và củ năng vào nồi nước luộc sen lúc nãy. Nấu thêm khoảng 5 phút đến khi nồi sôi lại là tắt bếp.
Món chè sẽ ngon hơn khi cho vào ngăn mát trước khi ăn hoặc ăn kèm với một chút đá bào đó!

: Chè hạt sen củ năng thơm ngon dinh dưỡng

Cách nấu chè sâm nấu hạt sen bổ dưỡng

Nguyên liệu chuẩn bị

300g củ sen
150g hạt sen tươi
200g phổ tai
1kg đường phèn
150g hạt bo bo
100g đậu xanh
100g đậu đỏ
150g nhãn nhục
150g táo đỏ
10g muối
Củ năng

: Nguyên liệu làm món chè sâm nấu hạt sen

Tiến hành nấu chè sâm nấu hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ sen rửa sạch rồi gọt vỏ, lấy sạch phần sơ đi. Sau đó, bạn cắt củ sen thành những khoanh vừa ăn rồi đem ngâm với nước muối loãng cùng một chút nước cốt chanh. Cách làm này giúp củ sen trắng và ngon hơn.
Các nguyên liệu khác như: phổ tai, táo đỏ, bo bo, nhãn nhục, bạn đem rửa sạch, rồi đem ngâm với nước ấm.
Các loại đậu, bạn ngâm trước khi nấu khoảng 3 tiếng để đậu mềm hơn và tiết kiệm thời gian nấu hơn
Hạt sen bạn cũng rửa cho thật sạch rồi dùng dao tách bỏ tim sen.

Bước 2: Nấu chè sâm củ sen

Bạn đặt một nồi nước lên bếp, cho đậu đỏ vào nồi, đun với lửa vừa.
Khi đậu đỏ đã chín mềm thì cho đậu xanh vào nấu cùng, nấu đến khi cả 2 loại đậu này cùng chín mềm thì cho 200g đường phèn vào. Bạn đảo đều đến khi đường tan, các nguyên liệu ngấm đều là được.
Sau khi đường đã ngấm, bạn sẽ cho bo bo vào nấu cùng khoảng 20 phút nữa. Trong thời gian nấu, bạn thêm nước từ từ để cho đủ 6 lít nước là được.
Sau 20 phút rồi bạn sẽ cho củ sen và hạt sen vào đun cùng, đun tiếp 15 phút nữa thì sẽ cho táo đỏ vào.
Tiếp tục bạn cho củ năng và nhãn nhục vào ninh thêm 10 phút nữa, thêm phổ tai vào nấu thêm 3 phút thì tắt bếp là được.

: Món chè sâm nấu hạt sen cực kỳ hấp dẫn

Link tham khảo: Cách bảo quản hạt sen tươi không thâm dùng quanh năm

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

Đậu xanh 100g
Hạt sen 100g
Đường trắng
Bột sắn
Gừng

: Nguyên liệu làm chè hạt sen đậu xanh

Tiến hành nấu chè đậu xanh hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch đậu xanh, cho đậu xanh vào ngâm trong nước khoảng 3 tiếng trước khi nấu. Bạn cũng có thể ngâm đậu xanh qua đêm. Làm như vậy để khi nấu đậu xanh sẽ nhanh nhừ và ngon hơn.
Bạn sẽ rửa sạch hạt sen, tách bỏ tim sen để chè không bị đắng. Tuy nhiên tim sen cũng vô cùng tốt, là thần dược của nhiều bệnh. Nếu bạn thích vị đắng thì có thể giữ lại tim sen.
Gừng rửa sạch, cạo vỏ và thái sợi chỉ.

Bước 2: Nấu chè sen đậu xanh

Hạt sen cho vào nồi nấu chín. Trong thời gian nấu bạn cần phải vớt bọt cho nước trong. Đồng thời đừng quên bỏ thêm một chút muối vào nồi luộc sen nhé.
Sau khi thấy hạt sen đã chín, bạn sẽ cho đậu xanh vào nấu chung. Đậu xanh nhanh chín hơn hạt sen và đã được ngâm từ trước. Do đó không nên cho đậu xanh vào sớm vì đậu xanh sẽ bị nát.
Khi cả hai nguyên liệu đậu xanh và hạt sen đều đã chín nhừ. Bạn chỉ cần bỏ thêm gừng đã thái chỉ vào, để món chè thơm hơn.