Ngoài các món chè bưởi, chè thái thanh mát thì chè khoai môn dân dã cũng luôn luôn có một sức hấp dẫn khó cưỡng. Trong khoai môn có chứa hàm lượng lớn các vitamin và các chất xơ. Chính vì vậy, không chỉ là một món ăn vặt ngon mà chè khoai môn còn rất tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu 2 cách nấu chè khoai môn đơn giản ngay tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!
Cách nấu chè khoai môn với nếp
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Khoai môn: 300g
- Nếp ngon: 150g
- Dừa: 30g
- Nước cốt lá dứa
- Đường: 170g
- Sữa tươi: 100g
Nguyên liệu nấu chè khoai môn với nếp
Thực hiện nấu chè khoai môn với nếp
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Nếp: Bạn ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm rồi để qua đêm cho nở.
- Khoai môn: Bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau ngâm nước trong khoảng 2 tiếng rồi vớt ra và để ráo.
Khoai môn mua về bỏ vỏ, rửa sạch
Bước 2: Nấu khoai môn
- Sau khi sơ chế, bạn cho khoai môn vào nồi cùng với 100ml sữa tươi và 70g đường.
- Tiếp đó, bạn đặt nồi lên bếp, đun khoai ở lửa vừa, đến khi khoai chín thì tắt bếp. Để khoai được đậm đà, bạn có thể cho thêm vài hạt muối vào đun cùng.
Bước 3: Nấu gạo nếp với dừa
- Dừa: Sau khi mua về đem bào nhỏ rồi cho khoảng 500ml nước ấm vào. Tiếp theo, bạn dùng khăn vắt lấy phần nước cốt đầu để riêng ra. Tiếp đó, bạn cho thêm khoảng 400ml nước vào và tiếp tục vắt để lấy phần nước.
- Khi nếp đã chín, các bạn cho khoảng 100g đường + nước cốt lá dứa vào nồi nếp để tạo nên mùi thơm đậm đà. Để hạt nếp được dẻo và thơm, bạn nên tán nhuyễn hạt sơ qua trước khi nấu.
Nấu gạo nếp với dừa cùng 100g đường và nước cốt lá dứa
Bước 4: Nấu chè khoai môn với nếp.
Đầu tiên bạn đun nếp ở lửa to để nếp được nở đều và sánh mịn. Tiếp đó, bạn cho toàn bộ khoai môn đã nấu chín vào. Nêm nếm với 1/4 thìa cà phê muối + 300ml nước dừa vắt lần đầu vào nồi nấu cùng luôn. Trong khi nấu, bạn nên khuấy hỗn hợp đều tay để thành phẩm được ngon hơn.Sau khi thấy khoai đã được trộn đều cùng với nếp, các bạn đun thêm vài phút nữa cho khoai được thấm đường rồi tắt bếp đi là hoàn thành.
Thành phẩm là bát chè khoai môn với nếp dẻo thơm
Cách nấu chè khoai môn đậu xanh
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Khoai môn cao: 500g
- Đậu xanh cà sẵn: 150g
- Lá dứa
- Đường
- Nước lọc
- Nước cốt dừa
Nguyên liệu làm chè khoai môn đậu xanh
Thực hiện nấu chè khoai môn đậu xanh
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Khoai môn: Khoai mua về bỏ vỏ, rửa sạch với nước nhiều lần rồi cho vào luộc chín. Sau đó, thái thành từng khối vuông nhỏ sao cho vừa ăn là được.
- Lá dứa: Rửa sạch rồi buộc lại thành bó và để riêng.
- Đậu xanh: Ngâm khoảng 15 phút trước khi nấu, tiếp đó cho đậu xanh ra rổ rồi cho vào nồi đun với nước lọc sạch.
Đậu xanh nên ngâm trước khi nấu khoảng 15 phút
Bước 2: Nấu chè khoai môn đậu xanh
Đầu tiên, bạn cho phần lá dứa vào nồi đậu xanh nấu chung cho đến khi đậu đun được chín mềm lên thì cho thêm đường vào rồi tiến hành nấu sôi lên lần nữa là được.
Cuối cùng, cho phần khoai môn cao vào nồi, đun cho đến khi nào nồi chè khoai môn đậu xanh sôi lên thì chúng ta tắt bếp đi là xong.
Chè khoai môn đậu xanh vừa ngon vừa dễ làm
Một số công dụng của khoai môn
Khoai môn giúp cân bằng lượng đường trong máu: Trong khoai môn có chỉ số đường huyết rất thâp. Điều này giúp hỗ trợ kiểm soát lượng đường của các bệnh nhân tiểu đường.
Bên cạnh đó, khoai môn giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa: Nghiên cứu chỉ ra rằng, trong khoai môn có chứa 1 hàm lượng lớn các chất xơ có khả năng ngăn ngừa táo bón.
Không những thế, chất polyphenol trong khoai môn còn có tác dụng trong việc chống oxy hóa, có khả năng ngăn ngừa ung thư hiệu quả.
Khoai môn giúp tăng cường hệ miễn dịch: Với hàm lượng lớn vitamin và khoáng chất, ăn khoai môn sẽ giúp bạn cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, nâng cao hệ miễn dịch.
Ngoài ra, khoai môn còn rất tốt trong việc hỗ trợ giảm cân nhờ hàm lượng lớn các chất xơ.
Đặc biệt, trong khoai môn có chứa vitamin A có khả năng giúp cải thiện thị lực, giảm nguy cơ mất thị lực.
Với các chị em, thì khoai môn được ví như một “thần dược”. Trong khoai môn có chứa vitamin E, A và các chất chống oxy hóa giúp làn da luôn khỏe mạnh và giàu sức sống.
Các công dụng của khoai môn đối với sức khỏe
Lời kết
Chè khoai môn có nhiều cách nấu khác nhau. Mỗi công thức lại cho ra một hương vị đặc trưng riêng. Hy vọng rằng qua bài viết trên, các bạn đã bỏ túi cho mình được 2 cách nấu chè khoai môn đơn giản ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công nhé!
