Chè mè đen ngọt thơm, sánh mịn, vừa lạ miệng lại rất tốt cho sức khỏe. Cách nấu chè mè đơn vô cùng đơn giản cùng những nguyên liệu dễ kiếm ngay tại nhà.
Chè mè đen là một trong những món chè đặc trưng của người Trung Hoa. Từ xa xưa, ông bà ta đã dạy con cháu cách nấu chè mè đen ngon tại nhà. Mặc dù không phải là món ăn truyền thống song đây là thứ thức cực kỳ bổ dưỡng, có nhiều tác dụng với sức khỏe như làm đẹp, tốt cho tiêu hóa. Ngày hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn 3 cách nấu chè mè đen siêu đơn giản ngay trong bài viết dưới đây.
Cách nấu chè mè đen bột sắn dây đường phèn
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mè đen: 100g
- Bột nếp: 50g
- Bột sắn dây: 1 thìa cà phê
- Sữa tươi: 10ml
- Đường phèn: 100g
- Nguyên liệu nấu chè mè đen bột sắn
Các bước nấu chè mè đen bột sắn dây
Vừng đen nhặt sạch sạn, cho lên chảo rang thơm, khi nào thấy vừng nổ tách tách đều tức là mè đã chín. Để mè nguội hẳn thì cho vào máy xay sinh tố say nhiễn, mịn.
Bột gạo nếp cho lên chảo rang, để nhỏ lửa và đảo đều tay cho đến khi hạt gạo vàng thơm thì tắt bếp, để nguội rồi cũng mang xay hoặc giã. Với gạo nếp thì bạn có thể xay hết rồi bọc túi nilon cất đi dùng dần nhé.
Cho bột sắn dây vào 1 chiếc bát và hòa cho tan hoàn toàn với nước lạnh.
Khi nấu bạn chỉ nên cho 1 thìa bột nếp, 1 thìa bột sắn dây, 2 thìa vừng đen, 2 thìa đường và 1 bát tô nước. Cho nồi lên bếp, vừa đun vừa dùng đũa quấy theo chiều kim đồng hồ để không bị khê cháy. Bạn đun cho đến khi nào nước không còn màu trắng nữa, chuyển sang màu đen hoàn toàn là được.
- Chè mè đen bột sắn đường phèn
Cách nấu chè mè đen đậu phộng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mè đen 100g
- Gừng 1 củ
- Bột gạo 10g
- Đậu phộng 100g
- Dừa bào sợi 50g
- Dừa xiêm: 1 quả (để lấy khoảng 800ml nước dừa)
- Đường phèn 10 gr
- Muối hạt: 1 thìa cà phê
- Nguyên liệu nấu chè mè đen đậu phộng
Các bước nấu chè mè đen đậu phộng
- Rang mè đen, rang đậu phộng
Bắc chảo lên bếp, cho vào 100gr đậu phộng, 1 muỗng cà phê muối hạt rồi rang trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho chín thơm.
Bắc chảo mới lên bếp, cho mè đen vào và tiếp tục rang trên lửa nhỏ khoảng 3 – 5 phút đến khi dậy mùi thơm là được.
- Xay, lọc lấy nước cốt đậu phộng
Đầu tiên, bạn cho đậu phộng vào rổ, dùng tay bóp để vỏ vụn nát rồi sàng lấy phần đậu.
Tiếp theo, xay nhuyễn đậu phộng cùng 300ml nước dừa xiêm, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.
- Nấu chè
Bắc nồi lên bếp, cho vào phần nước mè đen, khoảng 1 muỗng cà phê gừng bào nhuyễn, 10gr đường phèn rồi khuấy đều trên lửa vừa cho đường tan.
Pha loãng 10gr bột gạo với 1 ít nước, sau đó cho từ từ vào nồi chè, khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt lại là được.
- Hoàn thành
Múc chè ra chén, kế đến bạn cho lên mặt 1 ít nước cốt đậu phộng là có thể thưởng thức.
Chè mè đen đậu phộng nóng hổi, sánh sệt vừa phải, thơm nhẹ mùi mè đen cùng vị ngọt dịu thanh mát, bùi béo của đậu phộng.
- Bát chè mè đen đậu phộng thơm ngon hấp dẫn
Cách nấu chè mè đen nước cốt dừa
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mè đen: 200g
- Bột năng: 3 thìa cà phê
- Nước cốt dừa: 150ml
- Nước đường phèn: 300 ml (hoặc 150gr đường phèn)
- Đường cát ½ thìa cà phê
- Muối
- Nước: 1.2l
- Nguyên liệu nấu chè mè đen nước cốt dừa
Các bước nấu chè mè đen nước cốt dừa
- Rang mè đen
Bắc chảo lên bếp, cho mè đen vào rang trên lửa nhỏ đến khi mè dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Khi tắt bếp, bạn cứ tiếp tục đảo mè cho nguội.
- Xay, lọc nước cốt mè đen
Cho vào máy xay sinh tố phần mè đã rang, 700ml nước rồi xay nhuyễn mịn. Kế đến, lọc lại qua qua túi vải để loại bỏ cặn.
Tiếp tục cho phần xác mè vào máy xay sinh tố cùng 500ml nước còn lại. Xay nhuyễn 1 lần nữa rồi lọc lấy nước mè.
- Nấu chè
Bắc nồi lên bếp, cho vào nước mè đen, 300ml nước đường phèn, 1 ít muối rồi khuấy đều.
Tiếp đến, cho một ít nước mè ra chén và pha loãng cùng 2.5 muỗng canh bột năng.
Đổ hỗn hợp bột này vào nồi chè, tiếp tục khuấy đều trên lửa vừa đến khi sôi, hơi sệt lại là được.
- Nấu nước cốt dừa
Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 150ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng canh bột năng, 1 ít muối. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
Sau đó, bạn mở bếp, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi là được.
- Hoàn thành
Cho chè ra tô thêm chút nước cốt dừa lên mặt là hoàn tất. Chè mè đen nước cốt dừa bùi vị mè đen, ngọt thanh từ đường phèn cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, cực kỳ thơm ngon.
- Chè mè đen nước cốt dừa cực kỳ bổ dưỡng
Lời kết
Với 3 cách nấu chè mè đen thơm ngon, bổ dưỡng trên chúng tôi hy vọng bạn có thể thực hiện thành công món ăn này để thưởng thức cùng gia đình. Chúc các bạn thành công nhé!
