Trong rất nhiều các món ăn sáng khác nhau thì món hủ tiếu xương với hương vị thanh ngọt đậm đà cùng phần nước dùng trong veo hấp dẫn luôn là sự lựa chọn lý tưởng cho chị em nội trợ. Cách nấu hủ tiếu xương vô cùng đơn giản, bạn sẽ không phải mất quá nhiều thời gian để chế biến món ăn ngon này cho bữa sáng của cả nhà đâu đấy.
Đặc biệt là vào một ngày đẹp trời hay cuối tuần rảnh rang bên gia đình, bạn muốn đổi món đổi vị cho cả nhà thay cho những bữa cơm truyền thống thì món hủ tiếu xương với cách làm đơn giản và nhanh chóng này là phù hợp hơn bao giờ hết. Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay cách nấu hủ tiếu xương này nhé!
Tham khảo cách làm hủ tiếu bò viên ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 400gram hủ tiếu khô
– 2kg xương heo (chọn mua loại xương sườn ngon nhé)
– 1 trái bắp
– 1 củ củ cải trắng
– 5 củ hành tím
– 1 ít ngò thái khúc
– 1 nhánh hành lá
– 1 thìa canh bột bắp
– 1 thìa canh tỏi băm nhỏ
– 5 thìa canh dầu ăn
– Các loại gia vị thông dụng như mắm, muối, hạt nêm, mì chính, đường, hạt tiêu xay nhỏ…
>> Tham khảo cách nấu phở bò ngon theo hai miền nam bắc
Cách nấu hủ tiếu xương ngon
Bước 1: Sơ chế xương heo
Xương heo tươi ngon sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào nồi cùng với nước và 1 ít muối, sau đó bật bếp lên đun sôi. Bạn chần xương heo trong nước sôi khoảng 2 – 3 phút để loại bỏ các chất bẩn bên trong.
Chần xương xong thì bạn vớt xương ra ngoài, rửa lại với nước 2 – 3 lần cho sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với ngô, bạn lột sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các khúc tròn vừa ăn, dày chừng 1 lóng tay.
– Với củ cải trắng, bạn cũng nạo vỏ, rửa sạch rồi thái dạng khúc tròn vừa ăn giống như ngô ở trên.
– Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng, sau đó cho tất cả vào một chiếc bát con, thêm vào 1 thìa canh bột bắp rồi trộn đều lên. Xong xuôi thì bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì trút toàn bộ hành tím ở trên vào, đảo đều và phi thơm lên. Lưu ý là khi hành tím đã ngả sang màu vàng thì bạn vớt ra một cái bát con.
– Với tỏi, bạn cũng làm sạch, băm nhỏ và cho vào chảo dầu đã phi hành tím, bạn đảo đều tỏi đến khi tỏi vàng đều, dậy lên hương thơm nức mũi thì vớt ra một chiếc bát riêng, không để lẫn chung với hành tím nhé.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào đó 3 lít nước sôi cùng toàn bộ xương heo, ngô và củ cải trắng đã chuẩn bị, đun sôi lên ở mức lửa lớn.
Trong cách nấu hủ tiếu xương này, khi nước trong nồi sôi thì bạn vớt hết bọt, hạ nhỏ lửa và đun tiếp 30 phút nữa cho nước dùng thanh ngọt hơn. Lưu ý là bạn phải vớt hết bọt nâu nổi trên bề mặt nồi nước hầm xương bởi đó là chất bẩn kết lại. Nếu không vớt hết bọt thì nước dùng sẽ không được trong veo như kỳ vọng đâu đấy.
Sau 30 phút đun nước dùng, bạn nêm thêm nửa thìa canh muối, nửa thìa canh mì chính, 2 thìa canh hạt nêm và 2 thìa canh đường, đun thêm 5 phút nữa rồi nêm nếm sao cho vừa miệng rồi tắt bếp là được.
Mách nhỏ: Nếu bạn muốn nồi nước dùng luôn nóng hổi thì có thể không cần tắt bếp mà chỉ hạ lửa xuống mức thấp nhất cho nồi nước sôi lăn tăn nhé.
Bước 4: Trụng hủ tiếu
Hủ tiếu khô cần cho vào nồi nước sôi, trung sơ qua trong khoảng 3 phút để hủ tiếu mềm rồi vớt ra thau nước lạnh ngâm trong khoảng 2 phút. Sở dĩ hủ tiếu sau khi chần cần ngâm vào nước lạnh là để sợi hủ tiếu dai ngon hơn chứ không bị mềm nhũn quá.
Hủ tiếu sau khi ngâm thì bạn vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn đều với 1 ít dầu ăn vừa dùng để phi hành tỏi với mục đích là để các sợi hủ tiếu không bị dính hay vón cục vào với nhau.
Thành phẩm món hủ tiếu xương heo
Cuối cùng, bạn chỉ việc cho hủ tiếu vào bát tô, xếp củ cải trắng, ngô, xương heo lên trên, rắc thêm một chút hành lá, ngò và tiêu xay nữa rồi chan đều nước dùng nóng hổi vào bát là xong. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm lên trên cùng 1 ít hành tỏi phi thơm nữa nhé.
Chỉ đơn giản với cách nấu hủ tiếu xương thế thôi là bạn đã có ngay một bát hủ tiếu vô cùng thơm ngon, dậy hương hấp dẫn và đặc biệt là phần nước dùng trong veo rất cuốn hút vị giác rồi.
Lời kết
Sợi hủ tiếu mềm dai vừa chín tới quyện trong nước dùng thanh ngọt, ăn kèm với xương heo mềm ngọt, béo ngậy giúp mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực vô cùng tuyệt vời. Bạn có thể ăn hủ tiếu xương kèm với một ít hẹ chần và chấm xương heo với nước mắm tỏi ớt cay nữa sẽ càng thêm phần ngon khó cưỡng đấy. Chúc bạn thực hiện thành công cách nấu hủ tiếu xương đơn giản này nhé!
