Cá trê là nguyên liệu dễ tìm, bổ dưỡng và khá đa dạng trong cách chế biến. Bây giờ ví dụ mình mà thực hiện cách nấu lẩu cá trê thì có ai hóng không nhỉ, mình nghĩ ai cũng phải mê luôn đấy chứ. Lẩu cá trê nghe qua dường như mới lạ, độc đáo nhưng mà với những hương vị thân quen thì chắc chắn nó vẫn sẽ thay đổi khẩu vị ẩm thực của cả nhà thôi.
Cách nấu lẩu cá trê dân dã, đơn giản
Lẩu cá trê dân dã đơn giản hay còn có tên gọi khác là lẩu cá trê truyền thống. Vậy cách làm món này có gì đặc biệt hay cầu kì không?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá trê: 1 con 2 kg
- Dứa: 200 gram
- Cà chua: 2 quả
- Ớt: 5 trái
- Sả: 1 cây
- Nước cốt quất: 30 ml
- Hành tím: 2 củ
- Các loại rau ăn kèm
- Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, tiêu bột, mắm….
Các bước nấu lẩu cá trê dân dã cực ngon
Bước 1: Cá trê sau khi mua về dùng muối hạt chà xát thân cá để chúng ra bớt chất nhớt, sau đó bạn rửa lại bằng nước muối loãng ấm.
Chặt phi lê phần cá trê rồi lọc xương, xếp lên đĩa. Phần đầu cá và xương thì chặt đôi, lát nữa nấu nước dùng lẩu.
Bước 2: Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch xé nhỏ. Rau nhút và bông đậu đũa thì rửa và vớt ra để ráo.
Bắp chuối thái lát mỏng, ngâm vào thau nước muối loãng, điều này giúp chuối không bị thâm đen.
Phần sả chặt làm đôi, phần gốc thì băm nhỏ, phần cây thì chặt khúc. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Kế đó, hành tím và ớt băm nhuyễn, cà chua bổ múi cau.
Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì thêm hành tím, sả, ớt đã băm sẵn vào phi thơm, tiếp đó cho cà chua, dứa và 1 thìa sa tế vào đảo đều. Khi nào bạn thấy cà chua mềm thì đổ đầu cá, xương cá, 1.5 – 2 lít nước vào nồi, để lửa to cho nhanh sôi.
Khi nước lẩu đã sôi, bạn nêm 30 ml nước cốt tắc, 2 thìa mắm, 2 thìa muối, 1 thìa đường, nấu thêm 15 phút nữa để xương cá tiết ra hết chất ngọt.
Bước 4: Cuối cùng, khi đã xong hết gia vị, nguyên liệu và nước dùng thì bạn chuẩn bị thưởng thức thôi, ăn với bún tươi hoặc mì tôm ngon lắm nhé.
Tham khảo cách làm chả cua ngon tại nhà
Cách nấu lẩu cá trê với tiêu xanh
Cách nấu lẩu cá trê với tiêu xanh thật đơn giản mà hấp dẫn không tưởng, nằm trong top những món lẩu cá ngon nhất. Cả nhà mình ai cũng say đắm món này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê: 1 con
- Tiêu xanh: 10 gram
- Nước dừa: 1 lít
- Rau cần ống: 150 gram
- Hành lá: 2 nhánh
- Cà rốt: 1 củ
- Cải trắng: 2 củ
- Ớt: 4 trái
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 3 củ
- Các gia vị khác: muối, hạt nêm, dầu ăn, mắm…
Các bước nấu lẩu cá trê tiêu xanh
Bước 1: Cá trê chọn con to ngon, làm sạch và sơ chế cẩn thận rồi chặt thành từng khúc, ướp cá trê với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 2 thìa mắm. Trộn đều cho cá trê ngấm gia vị và ướp 20 phút.
Bước 2: Rau cần ống nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa và thái nhỏ. Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn, ớt cũng thái lát mỏng.
Phần củ cải trắng và cà rốt cạo vỏ bên ngoài, thái khoanh tròn khoảng 3 cm.
Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn, khi nào dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, khi hành vàng thì cho nước dừa vào nồi, thêm 200 ml nước lọc để nước lẩu thanh hơn, kế đó cho 10 gram tiêu xanh vào.
Đợi nồi nước lẩu sôi thì bạn thêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa mắm, khuấy đều rồi cho toàn bộ củ cải, cà rốt, cá trê vào nấu 20 phút.
Khi thấy nước lẩu đã được, bạn bắt đầu bày trí các nguyên liệu ra rồi thưởng thức thôi.
Lẩu cá trê ăn với rau gì hợp nhất?
Nhiều người cảm thấy chưa tự tin khi chuẩn bị đồ ăn lẩu cá trê: Lẩu cá trê ăn với rau gì thì hợp nhỉ? sao bạn lại phải lo nghĩ vấn đề này nhỉ, lẩu cá trê không kén rau đâu, ăn kèm rau củ gì cũng hợp cả, “cân” tất từ rau cải thảo, rau muống, rau ngải cứu, rau thơm, nấm và khoai lang, khoai tây đều ngon hết nha.
Nhưng mà khi ăn lẩu cá trê, mình vẫn thích nhất là ăn rau cần và rau cải, nhúng vào nước lẩu sôi ngọt ngọt thanh thanh cực thích và cực hợp với những hôm trời mưa se lạnh.
Tham khảo cách làm lẩu cá lóc ngon ngọt tại nhà
Lời kết
Lẩu cá chưa bao giờ là món ăn hết hot, chỉ cần bạn biết cách chế biến và kết hợp nguyên liệu thì lúc nào nó cũng sẽ cuốn hút người thưởng thức. Bài viết trên đây đã hướng dẫn khá kĩ càng về nguyên liệu cũng như cách nấu lẩu cá trê. Nhân dịp cuối tuần này bạn sẽ thực hành luôn chứ nhỉ? Thịt cá trê ngọt thanh đi kèm các gia vị như rau củ, nấm rồi nước dùng nữa, chan bún hay chan mì cũng ngon hết sẩy.
